Baklava

Baklava

Jest baklawa... a potem jest baklawa, którą sam robisz. Pyszny smakołyk i wspaniały świąteczny gadżet!

1. Wyjmij opakowanie ciasta filo z zamrażarki i włóż do lodówki na 24 godziny do rozmrożenia. Wyjmij z lodówki 1 godzinę przed użyciem.
2. Podczas pracy z ciastem filo wyjmij tylko te arkusze, których potrzebujesz natychmiast, trzymając pozostałe arkusze w plastikowej folii, a następnie wilgotnej szmatce.
3. Wymieszaj posiekane orzechy włoskie i cynamon. Odłożyć na bok.
4. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Prostokątną blachę do pieczenia dokładnie posmarować masłem. Upewnij się, że arkusze filo ogólnie pasują do patelni (jeśli są trochę większe, to w porządku). Jeśli są znacznie większe, po prostu przytnij je ostrym nożem.
5. Posmaruj górny arkusz filo roztopionym masłem, a następnie złap go i niemaskowany arkusz pod nim. Ułóż dwa arkusze na patelni, posmarowaną masłem stroną do dołu. Lekko dociśnij do garnka. Powtórz to jeszcze dwa razy, aby na patelni było sześć arkuszy phyllo, z których trzy zostały posmarowane masłem.
6. Posyp tyle orzechów włoskich, aby powstała jedna warstwa. Posmaruj masłem dwa arkusze filo i połóż je na wierzchu orzechów włoskich. Dodaj więcej orzechów włoskich, a następnie jeszcze dwa płatki filo z masłem. Powtórz to jeszcze kilka razy, aż skończą ci się orzechy włoskie. Na wierzchu 4 kolejne płatki phyllo posmarowane masłem, zakończone topem posmarowanym masłem. Wytnij w baklawie ukośny wzór rombu za pomocą bardzo ostrego noża.
7. Piecz przez 45 minut lub do momentu, gdy baklawa będzie bardzo złocisto-brązowa.
8. Podczas pieczenia baklawy wymieszaj w rondelku 1 patyczek masła, miodu, wody, cukru i wanilii. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień.
9. Po wyjęciu baklawy z piekarnika skropij równomiernie połowę rondla. Pozostaw na minutę i wchłoń, a następnie skrop jeszcze trochę, aż uznasz, że jest dokładnie nawilżony. Prawdopodobnie pozostanie Ci trochę mieszanki miodu, którą możesz wypić ze słomką. Żartuję.
10. Pozwól baklawie ostygnąć bez przykrycia przez kilka godzin. Po ostygnięciu, lepkim i boskim, ostrożnie wyjmij je z patelni i podawaj z kawą (lub podaruj jako prezent!)

Baklava jest pyszna… ale najsmaczniejsza, gdy jest domowej roboty. I to nie musi być mój dom, który to robi. To może być każdy dom. Po prostu uważam, że domowa baklawa ma trochę więcej smaku… trochę więcej świeżości… trochę więcej czegoś czegoś niż kupowana baklawa.

Nie żebym kupowała dużo baklawy w Pawhusce w Oklahomie. Ale jednak.

Baklava robi świetne Świąteczny prezent na żywność : Daj całą patelnię komuś, kogo kochasz lub podziel na porcje i podaruj je w małych pudełkach lub torebkach. Twoi odbiorcy pokochają Cię jeszcze bardziej niż już. Tylko Ty możesz zdecydować, czy jest to pożądany wynik. Po prostu wiedz, że to się stanie.

227 numer anioła

Oto jak to robisz:

Po pierwsze: wyobraź sobie zdjęcie opakowania ciasta filo. Dziękuję za współpracę.

Teraz o cieście filo: jest sprzedawane w mrożonych opakowaniach, więc musisz wyjąć opakowanie z zamrażarki i pozostawić do rozmrożenia w lodówce na 24 godziny przed zrobieniem baklawy. Następnie, około godziny wcześniej, wyjmij opakowanie z lodówki i odstaw na blat.

Kiedy będziesz gotowy do zrobienia baklawy, wrzuć posiekane orzechy pekan lub orzechy do miski lub na blachę do pieczenia. Posyp łyżeczką cynamonu i wrzuć do połączenia. Odłóż je na bok.

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni, a następnie posmaruj masłem prostokątną blachę do pieczenia.

Następnie rozpuść dużo masła, bo będziesz go potrzebować.

Rozwiń filo i połóż arkusze płasko. Dopasuj je do rozmiaru formy do pieczenia i w razie potrzeby przytnij je ostrym nożem, aby pasowały. Następnie odłóż 2/3 opakowania na bok i przykryj kawałkiem folii, a następnie lekko wilgotnym ręcznikiem na wierzchu folii. (Filo wysycha bardzo, bardzo szybko, więc pracuj szybko! Odbieraj tylko kilka arkuszy na raz, gdy ich potrzebujesz.)

Posmaruj całą powierzchnię wierzchniej warstwy filo roztopionym masłem.

Następnie chwyć ten arkusz i znajdujący się pod nim arkusz (łącznie: 2 arkusze!) i umieść je na dnie formy do pieczenia, stroną masła do dołu, lekko dociskając, aby pasowały do ​​formy.

Powtórz to z dwoma dodatkowymi arkuszami… potem dwoma WIĘCEJ arkuszami. Więc teraz masz teraz sześć arkuszy ciasta filo, trzy z nich posmarowane masłem, na dnie patelni.

módlcie się, aby wygrać na loterii

Posmaruj wierzchnią warstwę masłem, a następnie ułóż orzechy w jednej warstwie.

Następnie powtórz krok masło, a następnie połóż na dwóch arkuszach phyllo, stroną masła skierowaną w dół.

Tak więc dotychczasowe warstwy, zaczynając od dołu:

Posmarowany masłem arkusz filo zakryty
Do tego jeszcze jeden arkusz
Posmarowany masłem arkusz filo zakryty w dół face
Do tego jeszcze jeden arkusz
masło na wierzchu
Warstwa orzechów
Posmarowany masłem arkusz filo zakryty
Do tego jeszcze jeden arkusz

Jezu. A oto uwaga: jeśli łatwiej to zapamiętać, możesz po prostu posmarować każdą warstwę filo przed położeniem jej na następnym kawałku. Co drugi arkusz robię w ten sposób, ponieważ nie jestem pewna, czy posmarowanie masłem każdego arkusza jest absolutnie konieczne, a syrop na końcu sprawia, że ​​wszystko jest ładne i wilgotne.

Następnie powtórz z kolejnymi dwiema lub trzema warstwami orzechów, posypując każdą warstwę orzechów dwoma arkuszami filo.

Zakończ w sumie cztery do sześciu arkuszy filo, posmaruj masłem wierzchnią warstwę (o czym zapomniałem zrobić przed cięciem, więc musiałem to zrobić później). Następnie bardzo ostrym nożem wykonaj cięcie od jednego rogu do Kolejny.

Następnie kontynuuj nożem ukośny wzór krzyżowy, aż uzyskasz kilka kawałków w kształcie rombu. (Jest to o wiele łatwiejsze, jeśli najpierw posmarujesz masłem górną warstwę! Nie bądź taki jak ja.)

Włóż patelnię do piekarnika na około 45 minut, aż stanie się ładna i złocisto-brązowa, chrupiąca i piękna.

Podczas pieczenia baklawy dodaj trochę masła do rondla z dużą ilością miodu.

Dodaj trochę cukru…

Spora ilość wanilii… i trochę wody. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i pozwól mu się dusić i zgęstnieć, podczas gdy baklawa dalej się piecze. Zdejmij z ognia i pozostaw na 10 do 15 minut.

To jest ważne: proszę, bądź taki jak ja i wyjmij baklawę z piekarnika i natychmiast skrop mieszanką miodu na wierzchu, zaczynając od około połowy mieszanki i przesuwając się w górę, aż uznasz, że baklawa ma wystarczającą lepkość i wilgoć. Ale na wszelki wypadek całkowicie zapomnij sfotografować ten proces! Ale tylko jeśli chcesz być taki jak ja.

(Przepraszam.)

320 numer anioła

Najważniejszą rzeczą jest jednak pozostawienie baklawy bez przykrycia na blacie przez kilka godzin, zanim zaczniesz kopać.

Musi to zrobić, aby lepkość naprawdę się utrwaliła, a smaki stopiły się i scaliły, a całość utrzymała się razem.

Baklava
Pokochasz to z kawą.
Pokochasz to ze swoim Sprite'em.
Pokochasz to rano.
Pokochasz to w nocy.

Wypróbuj baklawę wkrótce! Fajnie się robi, a składniki nadzienia można zmieniać na wiele interesujących (choć niekonwencjonalnych) sposobów: mini kawałeczki czekolady, rodzynki, różne orzechy… można nawet dodać smakowe syropy do mieszanki miodu. Taka uczta!