Pizza Ree-a

Pizza Ree

Ta pyszna pizza to połączenie pesto, świeżych pomidorów i oczywiście dużej ilości sera!

znaczenie 226

1. Posyp drożdże ciepłą wodą w misce miksera stojącego. Ubij do połączenia, a następnie pozostaw, aż na wierzchu uformują się bąbelki, około 10 minut. Dodaj mąkę, oliwę i sól i mieszaj hakiem do ciasta na średnich obrotach, aż ciasto się zbierze, około 2 minut. Zwiększyć prędkość do średnio wysokiej i zagnieść, aż ciasto będzie lśniące i elastyczne, około 10 minut.
2. Przykryj miskę luźno folią i odstaw w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi się, około 1 godziny.
3. Ubij ciasto, szczelnie przykryj folią i wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin i do 3 dni przed zrobieniem pizzy.
4. Kiedy będziesz gotowy do zrobienia pizzy: Podziel ciasto na pizzę na pół i pozostaw do temperatury pokojowej, bez przykrycia,
   Około 1 godziny. W międzyczasie umieść kamień do pizzy lub odwróconą blachę do pieczenia na dnie piekarnika i podgrzej do 500˚.
5. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozciągnij lub rozwałkuj 1 kawałek ciasta na 12-calowe krążki o grubości około 1/8 cala. Posyp skórkę do pizzy lub inną odwróconą blachę do pieczenia mąką kukurydzianą i połóż ciasto na wierzchu.
6. Rozłóż połowę pesto na cieście, pozostawiając 1/2-calową ramkę wokół krawędzi. Posyp połową każdej mozzarelli
   i parmezanem.
7. Wsuń pizzę na gorący kamień lub blachę do pieczenia i piecz przez 10 do 12 minut, aż skórka się zarumieni, a ser się rozpuści. Powtórz z pozostałym ciastem i dodatkami.
8. Wrzuć pomidory, oliwę i ocet do miski i dopraw solą i pieprzem. Posyp pizzę razem z kozim serem i bazylią.
   

Kilka dni temu zrobiłam pizzę na pokaz, a ta wersja pomidorowo-bazyliowa z czterema różnymi serami sprawiła, że ​​moja spódnica podniosła się, moja dusza śpiewała, a moja dusza wznosiła się w górę. Było niesamowicie pyszne i chociaż nie byłam w stanie robić zdjęć krok po kroku, byłam w stanie poskładać to, co zrobiłam, używając ujęć procesowych z kilku różnych zarchiwizowanych przepisów tutaj: Pizza Dough i Bruschetta.

Z tego powodu nie mogłem wymyślić, czy nazwać tę pizzę Bruschetta Pizza (ponieważ w zasadzie jest to chleb z mieszanką pomidorowo-bazyliową) czy Pizza z 4 serami lub Pizza z pomidorami z bazylią, czy Bruschetta Pizza z 4 serami, czy co.

Więc pomyślałem o nazwaniu go Pizza alla Ree.

Bo kiedy idę do Nieba, to właśnie tam chcę zjeść pizzę.

Ale potem postanowiłem być dziwny i nazwać to Pizza Ree-a.

Zdobyć?

Prawdopodobnie nie muszę się martwić, że ten przepis pojawi się w wyszukiwarkach Google.

Oto, czego potrzebujesz na ciasto do pizzy.

(Te ujęcia z procesu ciasta pochodzą z mojego przepisu na pizzę figową z prosciutto, który też jest cudownie dobry!)

Aby zrobić ciasto, posyp drożdże ciepłą wodą i odstaw na kilka minut.

Następnie dodaj sól do mąki.

I mieszaj w mikserze przez kilka sekund.

Następnie przy włączonym mikserze skrop oliwą z oliwek.

Mieszaj, aż oliwa z oliwek zostanie przerobiona na mąkę.

Następnie wlej ciepłą mieszankę wody i drożdży.

Wymieszaj, aż ciasto połączy się w lepką masę.

Następnie wystarczy przykryć miskę folią i odstawić na 1 do 2 godzin. Lub, aby naprawdę wzmocnić smak i konsystencję, po prostu włóż ją na kilka dni do lodówki, zamkniętą w plastikowej torebce.

Mniam. Postarzane do perfekcji.

Chcę, żeby ta pizza była jak najcieńsza, więc wykorzystałam tylko połowę przepisu na ciasto. Po prostu rozwałkuj go tak cienko, jak to tylko możliwe.

Lub, jeśli masz talent na tej arenie (a ja nie), ukształtuj ją i rozciągnij rękami.

Umieść ciasto na dużej blasze do pieczenia. Lekko skrop oliwą z oliwek i bardzo lekko posyp solą.

Aby zrobić polewę pomidorowo-bazyliową, pokrój pomidory na pół wzdłuż…

(Uwaga: poniższe zdjęcia procesu pochodzą z mojego przepisu na Bruschettę.)

Następnie zrób to samo z żółtym. Zjedz dwa. W razie potrzeby powtórz.

Posiekaj pęczek wstępnie obranych ząbków czosnku za pomocą tego urządzenia do siekania, ponieważ jeśli jesteś taki jak ja, to twój nowy ulubiony sposób na szybkie posiekanie garści czosnku…

miejsca do jedzenia otwarte na Wielkanoc

Następnie rozgrzej trochę oliwy z oliwek na małej patelni na średnim ogniu i wrzuć czosnek.

Mieszaj przez mniej niż minutę, aby uzyskać smaki i trochę je zrumienić… ale nie pozwól mu się przypalić!

Następnie wrzuć go – oliwę z oliwek i wszystko – do miski i pozwól mu trochę ostygnąć.

Możesz zatrzymać się kilka sekund wcześniej niż ja, więc jest trochę bardziej złoty niż złotobrązowy.

Nie bądź taki jak ja, to właśnie mówię.

W międzyczasie weź kilka listków bazylii i ułóż je jeden na drugim…

Następnie zwiń je mocno…

I pokrój je w paski. Będziesz potrzebować o wiele więcej. Po prostu demonstruję.

Następnie wrzuć czerwone pomidory do miski…

Następnie żółte pomidory…

Trochę balsamiczny…

Bazylia…

I trochę soli i pieprzu. Nie za dużo soli! Zacznij od światła i idź w górę, jeśli to konieczne.

Następnie wymieszaj, aby połączyć i nadać mu smak, dodając więcej tego, czego potrzebujesz. Dodałem trochę więcej bazylii…

I odrobinę więcej balsamicznego. Następnie zamieszaj.

Teraz EKRANUUWAGA zatrzymam się, bo teraz nie mam ujęć procesu, aby pokazać ci resztę pizzy.

Ale oto instrukcje:

1. Rozprzestrzenianie pesto na całej powierzchni. Użyłem słoików i było pyszne.
2. Posyp pesto mieszanka czterech serów : Mozzarella, Pecorino Romano, Fontina, i Ser kozi/Chevre (rozkruszony)
3. Piecz pizzę w 500 stopni przez 12-15 minut.
4. Wyciągnij go z piekarnika.
5. Posyp mieszanka pomidorowo-bazyliowa na całej górze.
6. Podawaj!

Absolutnie to pokochasz. (Uwaga: zostało to zrobione około 20 minut po wyjściu z piekarnika… a nawet wtedy było absurdalnie dobre. Jeśli zjesz go, gdy jest gorący, a ser nadal prawie bulgocze, jeszcze lepiej.)

Gwiazdą serialu jest supercienka skórka.

Ale z drugiej strony, cztery sery też.

Ale z drugiej strony, tak samo jest z mieszanką pomidorowo-bazyliową.

Oto materiały do ​​wydrukowania zarówno pizzy, jak i ciasta!