Duża Sałatka Stek

Big Steak Salad

Jest kilka rzeczy, które kocham bardziej niż duża zielona sałata z pokrojonym grillowanym stekiem na wierzchu. Ilekroć Marlboro Man i ja lądujemy w tym lub innym steakhouse, zawsze pociągają mnie sałatki ze stekami w menu, ponieważ są najlepsze z obu światów. Soczysty, średnio wysmażony stek. Dziewczęca zielona sałatka. I zwykle mnóstwo ozdób, od świeżo usmażonych kawałków bekonu z pieprzem, smażonych grzybów po różne rodzaje tartego sera.

Powtarzam: uwielbiam dobrą sałatkę ze steków.

Opatrunek też przyjmę po staremu. Ser pleśniowy jest podstawą i prawdopodobnie moim pierwszym wyborem, gdyby wszystko było równe. Ale w tym przypadku zdecydowałam się na bardziej vinaigrette z odrobiną słodyczy. A co do reszty? Inspiracji kulinarnych szukałam u nikogo innego jak…

Nic innego jak…

Nic innego jak…

Dave i pogromcy.

Kochamy Dave'a i Bustersa i nie obchodzi mnie, kto o tym wie. Kochamy Dave'a i Bustersa, ponieważ kiedy zabieramy nasze dzieci do wielkiego miasta, dziewięćdziesiąt minut drogi od domu na długi dzień gry w piłkę nożną i potu, Dave i Busters są idealnym miejscem do lądowania, zanim wrócimy do domu. Jeśli nie masz Dave'a i Bustersa w swoim lesie, to w zasadzie jedna z tych dziecięcych restauracji z mnóstwem gier… ale nie tylko dla dzieci, a jedzenie nie jest złą pizzą. To absolutnie szanowany bar i jedzenie z grilla. Więc tam.

W każdym razie poszliśmy w sobotę po naszych meczach piłki nożnej i zamówiłem sałatkę ze stekiem, zwracając uwagę na wszystkie rzeczy, które w niej smakowały. Część z nich zastosowałam do dzisiejszego przepisu.

Jest to wieloetapowa sałatka i fajna w przygotowaniu… ale możesz wyeliminować niektóre z bardziej skomplikowanych aspektów (kandyzowane orzechy pekan, ktokolwiek?) i po prostu dostosować ją, aby była bardziej łatwym posiłkiem w ciągu tygodnia.

Pokochasz to.

Opatrunek

Chwyć imbir i odetnij skórkę, a następnie pokrój imbir w bardzo cienkie patyczki Julienne.

Następnie obróć patyczki Julienne i pokrój w dół, aby drobno się zmielić.

Chwyć słoik z masonem i wrzuć imbir ze WSZYSTKIMI innymi składnikami dressingu, których jest wiele. Możesz zobaczyć przepis do wydrukowania poniżej, ale w zasadzie złapałem wszystko, co mogłem znaleźć i wrzuciłem to. Olej, kilka rodzajów octu, czosnek, imbir, sok z limonki, worcestershire, gorący olej chili, cukier i… prawdopodobnie kilka inne rzeczy, których nie pamiętam w tej chwili.

O! Dużo i dużo świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Wiele.

Wstrząśnij tym wszystkim… a potem jeszcze trochę wstrząśnij.

Następnie daj mu posmakować i dodaj trochę więcej tego, co uważasz, że potrzebuje! Niech to wszystko będzie Twoje.

STEK

Dalej: stek! Zwykle mam ribeye w lodówce, ale to jest pasek KC.

I nie przeszkadza mi to.

Możesz również użyć steku z flanki lub polędwicy wołowej. Cokolwiek masz pod ręką.

Jeśli stek ma nadmiar tłuszczu, odetnij go. Tłuszcz ze steku w sałatce nie jest fajny.

27 duchowe znaczenie

Wrzuć stek do dużej torby na suwak…

Następnie wlej połowę mieszanki do dressingu. Uwaga: Dobrze wstrząśnij przed wlaniem, aby upewnić się, że składniki są równomiernie rozłożone.

Zamknij torbę, a następnie wstaw ją do lodówki na kilka godzin; dłużej, jeśli możesz!

PECANS

Posiekaj kilka orzechów pekan, a następnie rozłóż je na żaroodpornej desce do krojenia, macie do pieczenia lub arkuszu woskowanego papieru.

Następnie do rondla lub patelni wsyp cukier i odrobinę wody. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, mieszając kilka razy i potrząsając patelnią tu i tam, aż mieszanina stanie się przejrzysta i ma ciemnobursztynowy kolor. Jeśli masz termometr do cukierków, powinien wskazywać od 270 do 290 stopni; jeśli nie, daj mu około pięciu do sześciu minut.

Wylej mieszankę równomiernie na orzechy pekan…

Następnie zamieszaj i szybko wstrząśnij, aby uzyskać jak najlepszy rozkład, zanim stwardnieje i stanie się zbyt lepki.

Odstaw na chwilę i ustaw, aż będzie ładna i jędrna.

domowa gorąca czekolada z mlekiem w proszku

ŁAŃCUCHY CEBULI

(Uwaga: zobacz zarchiwizowany przepis, aby uzyskać szczegółowe instrukcje krok po kroku).

Bardzo cienko pokrój kilka cebuli.

Wlej kilka filiżanek maślanki.

Upewnij się, że większość cebul jest zanurzona, a następnie pozostaw cebulę w maślance na godzinę.

STEK, CZĘŚĆ 2

Kiedy będziesz gotowy do przygotowania sałatki, grilluj stek (lub podsmaż go na patelni z odrobiną oleju).

Pozostaw stek na kilka minut, aby odpocząć, a następnie pokrój cienko na ziarnie.

Lubię średnio wysmażony. Możesz mi powiedzieć?

ORZECHY, CZĘŚĆ 2

Wracając do orzechów pekan, które powinny być całkowicie ustawione: użyj widelca lub noża, aby posiekać je na mniejsze kawałki.

To naprawdę dziwne. Ale smakują pysznie.

(Oczywiście możesz zamiast tego użyć zwykłych orzechów pekan.)

ŁAŃCUCHY CEBULI CZĘŚĆ 2

Po namoczeniu cebuli w maślance wyciągnij je partiami, a następnie zanurz w mące.

Zanurz nitki cebuli w gorącym oleju, a następnie wrzuć je na papierowy talerz, aby odciekły.

SAŁATKA…WRESZCIE!

Wrzuć garść zieleni do dużej miski. Zrobiłem totalną mieszankę rzymskiej, młodej zieleniny, rukoli, radicchio itp. Możesz nawet wrzucić tam trochę ziół, jeśli czujesz się szczególnie zielny.

Wrzuć dużo dobrego pokruszonego sera pleśniowego. Lubię wrzucać go przed rzuceniem sałatki, ponieważ trochę się skręca i staje się bardziej częścią rzeczy.

Następnie dorzuć trochę pomidorków winogronowych, które czasami jem jak cukierki. Mniam!

Dobrze wstrząśnij pozostałym opatrunkiem, a następnie natychmiast trochę go wrzuć.

Niewiele…trochę! Nie chcesz przesadzać.

Rzuć go bardzo czystymi rękami i sprawdź ilość opatrunku.

Po zmieszaniu wrzuć garść kandyzowanych orzechów pekan.

Wspaniały.

Aby go podać, po prostu ułóż na talerzu stertę sałatki wraz z połową pokrojonego w plasterki steku. Następnie ułóż na wierzchu nitki cebuli.

Bez względu na umiar!

Upewnij się, że na każdym talerzu znajduje się dużo pomidorów, sera pleśniowego i pomidorów.

I oto mamy: totalna błogość na talerzu. Pokochasz ten!

(Proszę, nie bój się rzadkości wołowiny. Jestem żoną hodowcy bydła. Jestem też po części wilkiem. Ale możesz ugotować trochę dłużej, jeśli chcesz.)

Oto poręczny dandys do druku: