Zupa z czarnej fasoli

Black Bean Soup

Obfite, aromatyczne, idealne na cotygodniowy obiad lub weekendowe towarzystwo!

Umieść fasolę w misce lub garnku, zalej zimną wodą i pozostaw na noc *LUB* dodaj fasolę do średniego garnka i przykryj gorącą wodą. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować przez 2 minuty. Wyłącz ogień, przykryj garnek i pozostaw fasolę na 1 godzinę. Fasolę odcedź i spłucz zimną wodą.

W średnim garnku dodaj fasolę, wywar z kurczaka, wodę, cebulę i paprykę. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 1,5 godziny. W tym czasie dodaj sól, chili w proszku i kminek i wymieszaj. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut do 1 godziny, aż poziom płynu będzie Ci odpowiadał (wszystko od bardzo gęstej do rzadszej zupy jest w porządku!)

Spróbuj przyprawić i dodaj więcej tego, czego potrzebuje. Podawaj zupę w misce ze śmietaną, dodatkową pokrojoną w kostkę papryką, awokado, kolendrą, paskami tortilli i ćwiartką limonki.

Mam kilka rzeczy do powiedzenia na temat tego przepisu, którym się dzisiaj dzielę.

Po pierwsze: to nie ma nic wspólnego z Wielkanocą. Ale wynagrodzę ci to.

Po drugie: Och, czy było dobrze.

Po trzecie: Fasola to moje życie. Nie mów nikomu.

Na koniec ten przepis i jego tytuł stawia ważne filozoficzne pytanie, na które chciałem odpowiedzieć, a mianowicie:

JAKA JEST RÓŻNICA MIĘDZY CZARNĄ FASOLĄ A ZUPA CZARNĄ FASOLĄ?

Naprawdę nie oczekuję odpowiedzi. Po prostu tam wychodzę.

Oto jak zrobiłem fasolę. Mam na myśli zupę fasolową. Mam na myśli fasolę. Mam na myśli zupę fasolową.

Zrobiłem szybką moczenie fasoli, ponieważ zdecydowałem się zrobić je dopiero wczoraj po kościele. (W przeciwnym razie moczyłbym je wcześnie rano przez kilka godzin.) Aby namoczyć szybko, po prostu włóż fasolę do garnka z gorącą wodą i zagotuj. Gotuj je przez 2 minuty…

Następnie wyłącz ogrzewanie i pozostaw fasolę w wodzie na godzinę.

Następnie po prostu je osusz, opłucz w zimnej wodzie… i to tak, jakbyś moczył je przez kilka godzin!

Więc po prostu wrzuć fasolę do średniej wielkości garnka…

Dodaj 4 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu i szklankę wody.

Z pewnością możesz użyć całej wody, jeśli chcesz, ale myślę, że użycie bulionu z kurczaka (lub bulionu warzywnego, jeśli wolisz!) zawsze dodaje trochę więcej smaku.

Po prostu używaj produktów o niskiej lub bezsodowej zawartości lub pożałujesz tego do końca życia.

1133 numer anioła

W międzyczasie, podczas gdy fasola szybko się moczyła (moczyła się szybko? szybko moczyła? szybko moczyła? co?) Ty posiekałeś cebulę…

I trzy kolory papryki.

I czosnek! Czosnek jest koniecznością.

Dodaj czosnek i wszystkie warzywa…

Następnie włącz ogrzewanie…

I doprowadź wszystko do wrzasku.

Inaczej znany jako czyrak.

Następnie po prostu zmniejsz ogień, przykryj i pozwól, aby baynes (inaczej znany jako fasola) gotował się przez dobre półtorej godziny.

Fasola nie jest jeszcze gotowa, ale się tam dostaje!

W tym momencie dodaj trochę przypraw: sól…

Chili w proszku…

I kminek. Naprawdę podstawowe, naprawdę dobre!

Teraz po prostu wstaw garnek do pieca na kolejną godzinę (może mniej, może dłużej, po prostu obserwuj), aż poziom płynu będzie odpowiedni. Lubię naprawdę gęstą, duszoną fasolę… ale jeśli lubisz bardziej płynne rzeczy, dodaj trochę więcej bulionu. Zrób to również, jeśli fasola stanie się zbyt gęsta podczas gotowania.

Kiedy będzie już prawie gotowy, przygotuj kilka poprawek! Trochę dodatkowej pokrojonej w kostkę papryki, kwaśnej śmietany, awokado, kolendry. Byłem świeżo po limonkach, inaczej pociąłbym kilka klinów!

Ale niestety. Byłem bezwapienny.

Nienawidzę być bez wapna.

Bezwapienny jest dla ptaków.

Ale nie ma sensu rozwodzić się nad tym, co ja nie mieć; po prostu spójrz na to, co ja zrobić mieć!

Ach… soczysty!

I tutaj całkowicie zrozumiesz, o co chodzi w moim przypisie głównym. Fasolki? Zupa fasolowa?

Nikt tak naprawdę nie wie które.

Teraz. To jest całkowicie piękne samo w sobie. Obfite, pocieszające, satysfakcjonujące.

Ale z kwaśną śmietaną? Wzniosły.

A może trochę więcej pokrojonej w kostkę papryki?

A może trochę pokrojonego w kostkę awokado i kolendry?

A co powiesz na…

Jakieś paski kukurydzianej tortilli?

Na wszystkie te pytania odpowiadam: tak, tak, tysiąc razy tak!