Przystawki do brandy

Brandy Snaps

Jeśli nie zrobisz tego przez święta, nigdy więcej się z tobą nie odezwę! Ok, więc nie chodzi mi o to... Próbuję tylko przekazać, jak pyszne są te ciasteczka. Lekkie, rześkie, piękne, przypominające cannoli, z przepięknym bitym nadzieniem. Tak łatwo --- obietnica!

1. Rozgrzej piekarnik do 325 stopni. Wyłóż blachę do pieczenia matą do pieczenia lub papierem do pieczenia.
2. Aby zrobić ciasteczka/muszle, rozpuść masło na patelni z melasą, cukrem i brązowym cukrem na średnim ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką. Pozostawić do bąbelków i gotować przez minutę, a następnie wyłączyć ogień.
3. Wrzuć mąkę, imbir i sól. Wymieszaj szybko, aż się połączą, a następnie dodaj brandy.
4. Użyj łyżki stołowej, aby nałożyć mieszankę na blachę do ciastek; zrób tylko osiem ciasteczek na arkusz, ponieważ rozłożą się w piekarniku.
5. Piecz przez 10 minut lub aż zacznie bulgotać w piekarniku. Wyjmij blachę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na patelni przez 2 do 3 minut. Podnieś kółka pojedynczo i ułóż je na formie Cannoli (lub dużej metalowej rączce trzepaczki lub tłuczka do ziemniaków!). Ciasteczka naturalnie układają się na formie; pomóż mu, naciskając uszczelkę.
6. Zsuń ciasteczka z formy i połóż je na chłodnym talerzu. Powtórz z pozostałymi ciasteczkami. Przygotuj się na nieznaczną zmianę kształtu ciasteczek, gdy ostygną. Po całkowitym ostygnięciu napełnić kremowym nadzieniem.
7. Do nadzienia połącz śmietanę, cukier i brandy (upewnij się, że śmietana jest bardzo zimna). Włóż do zimnej miski (schłodź wcześniej) i mieszaj na wysokich obrotach, aż śmietana będzie bardzo sztywna. Śmietanę włożyć do woreczka cukierniczego wyposażonego w dużą końcówkę. Ostrożnie napełnić schłodzone zatrzaski brandy. Podawaj w ciągu kilku godzin.
   
   *Na podstawie starego przepisu Helen Corbitt

Są niesamowite, cudowne i cudowne.

I piękny.

I rześki, teksturowy, kremowy i marzycielski.

czego chcieć na święta

Przekonany jeszcze?

To Brandy Snaps, lekkie, przypominające cannoli, cylindryczne ciasteczko, zwykle wypełnione różnymi rzeczami, od śmietanki po bitą śmietanę z dodatkiem brandy. Same ciasteczka również zawierają brandy i są takie przepyszne – i nie uwierzysz, jak łatwo je zrobić. Ciasto do ciastek jest w rzeczywistości wykonane na patelni, co jest trochę niekonwencjonalne. Ale z drugiej strony te ciasteczka są trochę niekonwencjonalne.

Zrób je dzisiaj, a potem zrób je ponownie dla swojego Świąteczna impreza . Zrzucą skarpetki Twoim gościom… w bardzo dobry sposób.

Wrzuć na patelnię masło i trochę melasy.

jak się dowiedzieć, kiedy zakwas jest gotowy

Dodaj trochę białego cukru…

I trochę brązowego cukru.

Mieszaj na średnim ogniu, aż masło się rozpuści.

Jak było na Święto Dziękczynienia? Mam tu chwilę. Po prostu pomyślałem, że zapytam.

Delikatnie zagotuj, gotuj przez około minutę, a następnie wyłącz ogień.

Odmierz mąkę, mielony imbir i sól…

I wrzuć to na patelnię.

Mieszaj, aż się połączą, a następnie dodaj trochę brandy i wymieszaj, aby się połączyć.

Teraz odmierz łyżkę stołową mieszanki na raz…

I nałóż kółka na pergamin lub blaszkę do pieczenia wyłożoną matą do pieczenia.

ręcznie robione kartki na dzień matki krok po kroku

Na patelni umieszczaj tylko około ośmiu kółek na raz, ponieważ podczas pieczenia naprawdę się rozłożą.

Lubię to! Zauważ, jak to wszystko jest musujące na wierzchu? Na pewno nie chcesz wcześniej wyjmować ich z patelni. Właściwie chcesz, aby były bąbelkowe i chcesz, aby bąbelki wariowały i trochę pękały. Dzięki temu zwinięte ciasteczka będą miały ładną dziurawą/koronkową teksturę.

Teraz musisz poczekać, aż ciasteczka ostygną dwie lub trzy minuty lub aż będziesz mógł podnieść krawędź ciasteczka bez rozciągania. Jeśli masz formę do cannoli, świetnie… ale jeśli nie, zrób to, co zrobiłem i weź swój tłuczek do ziemniaków (lub trzepaczkę!) Następnie po prostu układasz każde ciasteczko na rączce. W naturalny sposób opadnie i uformuje się wokół cylindra.

Lekko dociśnij, aby połączyć je razem…

Następnie zsuń ciasteczko z uchwytu.

Powtarzaj, aż wszystkie skończą i pozwól im całkowicie ostygnąć.

Gdy ostygną, delikatnie ściśnij palcami i dostosuj ich kształt, aby pozostały ładne, jednolite i idealne, ponieważ gdyby jeden z zatrzasków brandy wystygł z formy, twoje życie z pewnością potoczyłoby się w dół, w serię niefortunnych zdarzeń i niedługo całkowicie zapomnisz, jak powinien wyglądać cylinder!

co nałożyć na pieczonego ziemniaka

A kto do cholery tego potrzebuje?

Możesz przygotować pliki cookie z wyprzedzeniem. Po prostu pozwól im całkowicie ostygnąć, a następnie przechowuj je w torbie Ziploc lub hermetycznym pojemniku, aż będą potrzebne.

Kiedy będziesz gotowy, aby wypełnić je wspaniałym pięknem, odmierz trochę ciężkiej śmietany…

Dodaj trochę cukru…

I oczywiście dużo brandy. Wystarczy, żeby go posmakować.

Życie polega na degustacji brandy.

Przynajmniej tak mówi mi mój minister!

Wlej go do miski miksującej…

I wyrzuć z niego do diabła, aż stanie się ładny i sztywny.

Natychmiast przełóż łyżkę do torebki na ciasto.

Złóż rogi torby i chwyć ją mocno…

świetne prezenty dla 13-letniego chłopca

Upewnij się, że krem ​​zaraz wyjdzie z końcówki…

Następnie delikatnie wsuń końcówkę do samego końca w ciastko. Lekko ściśnij, aby odcisnąć krem ​​na drugą stronę, a następnie powoli wyjmij torebkę, lekko ściskając, aby wypełnić tubkę.

Bada BOOM…

Bada bing…

Huk…

BUM.

Przepraszam. Nie mogłem się powstrzymać.

A ty też nie będziesz w stanie sobie pomóc. Za to można umrzeć.

Uwaga: pamiętaj, aby piec się upiec przez pełne dziesięć minut. Jeśli nie pieczą się wystarczająco długo, mają tendencję do lekko ciągnącej się strony, gdy naprawdę chcesz, aby były chrupiące. Może to zająć kilka partii lub dwie, ale to naprawdę bułka z masłem.