Maślane Bułeczki Rozmarynowe

Buttered Rosemary Rolls

Miałem kiedyś takie bułeczki w restauracji. Zaraz po tym, jak złożyłam zamówienie na stek z antrykotem i makaron z serem (przesytu?) kelner przyniósł do naszego stolika małą żelazną patelnię chleba. Były to ciepłe, miękkie bułeczki obiadowe o najpyszniejszym smaku rozmarynu i nie mogłam się opanować. W ciągu kilku sekund bułki zniknęły, a ja gorączkowo skanowałem restaurację w poszukiwaniu naszego kelnera, aby móc poprosić o więcej, co w końcu zrobiłem.

Trzy żelazne patelnie chleba później żałowałem, że nie mogę zrezygnować z steku i makaronu. Zjadłam tyle bułek, że przez wiele dni pachniałam rozmarynem. Ludzie ciągle mnie zatrzymywali, pytając, jaki produkt Aveda mam na sobie.

Duplikowałem te bułeczki któregoś dnia używając — przygotujcie się — podstawowych mrożonych bułek obiadowych. Gwiazdą tego programu jest tak naprawdę rozmaryn (i kolejny niespodzianka składnik; bądźcie czujni) i faktycznie uważam, że tekstura i smak bułek z mrożonego ciasta wcale nie są złe! Ale jeśli jesteś purystą od podstaw, możesz zastąpić własne domowe ciasto lub użyć ciasta z moich bułeczek cynamonowych . Cokolwiek się nada!

Zróbmy je, kochanie.

Są to mrożone bułki obiadowe, sprzedawane w supermarkecie. Używam marki Rhode w pomarańczowym opakowaniu, ale możesz mieć różne marki dostępne w twojej karczmie lasu.

To jest zardzewiała żelazna patelnia o średnicy prawdopodobnie od 7 do 8 cali. Zardzewiały, bo nigdy nie przyprawiłem go odpowiednio, i zardzewiały, bo chyba raz długo moczyłem i nie wysuszyłem go porządnie.

Zasadniczo nie można mi ufać. Ale omówimy to w osobnym poście.

Obficie posmaruj patelnię oliwą z oliwek… lub dobrym sprayem do gotowania.

Teraz umieść zamrożone bułki na patelni, pozostawiając wokół każdego dużo miejsca do wzrostu.

Mam około siedmiu na tej patelni; Nie chciałbym, żeby było bardziej zatłoczone niż to, ponieważ bułki prawdopodobnie podwoją się, zanim skończą rosnąć.

pionierka żeberka au jus

Teraz przykryj je folią lub ściereczką do naczyń…

I umieść je w swojej kuchni w miejscu, w którym nie ma przeciągów. Odejdź na dobre trzy godziny (sprawdź wskazówki na opakowaniu) i pozwól im urosnąć. (Oczywiście, jeśli chcesz podawać je na obiad, musisz zacząć je wcześniej w ciągu dnia.)

Wow – spójrz, co się stało!

Drożdże to potężne zwierzę.

Prawdopodobnie pozwolę im wyrosnąć przez kolejne 20 minut, aby upewnić się, że będą lekkie i puszyste. I jak widać, nie chcielibyśmy ich upychać bliżej siebie; po upieczeniu jeszcze bardziej napuchną!

Rozmaryn. Mniam. Potrzebuję tego w moim życiu.

anioł numer 148

Oderwij liście i posiekaj rozmaryn.

Wrzuć trochę masła (zwykłego, solonego) do miski nadającej się do kuchenki mikrofalowej…

…i stopić w kuchence mikrofalowej.

Teraz chwyć najbardziej żałosny, poobijany pędzel do ciasta, jaki możesz znaleźć w swojej kuchni (dzięki temu poczuję się lepiej) i bardzo lekko posmaruj masłem wierzch bułek. Pamiętaj, że są lekkie, puszyste i wyrośnięte, więc nie chcesz się ugniatać.

Teraz możesz spokojnie zatrzymać się tutaj i upiec je tak, jak są, jeśli chcesz tylko ładnej patelni z bułeczkami. Na żelaznej patelni robią ładną prezentację!

Ale na tym się nie zatrzymuję.

Nigdy na tym nie kończę. Zatrzymywanie się tam jest moją najmniej ulubioną rzeczą w życiu.

Całość posyp rozmarynem. Jest bardzo, bardzo aromatyczny, więc nie musisz robić zbyt wiele.

To wygląda dobrze!

Teraz bardzo delikatnie posmaruj wierzch masłem, aby pokryć rozmaryn i złamać kilka zasad.

Ponieważ jesteś tego wart.

Ale wciąż nie skończyliśmy. Jeśli masz dobrą, gruboziarnistą sól morską, weź ją. (Mój przyjaciel Alicja dał mi to, kiedy spotkaliśmy się w zeszłym miesiącu; Kilka tygodni temu zrobiłam z niego trufle z solą morską i bardzo mi się podoba.)

Zgadza się. Po prostu posyp bułeczki odrobiną soli morskiej.

Musisz mi zaufać w tej sprawie.

Sprawia, że ​​pierwszy kęs jest trochę słony, ale pod chrupiącą pokrywką jest wystarczająco dużo zwykłego chleba, aby go zrównoważyć… i naprawdę wydobywa smak rozmarynu.

To jest po prostu dobre.

Teraz wystarczy włożyć patelnię do piekarnika i upiec. Postępuj zgodnie ze wskazówkami dotyczącymi temperatury na opakowaniu ciasta; Zrobiłem 400 stopni przez około 16 lub 17 minut, tak myślę.

54 numer anioła

O jej. Tutaj są.

Uwaga: Zdecydowanie piecz je przez odpowiedni czas; niech szczyt stanie się naprawdę złocisto-brązowy. Chcesz mieć pewność, że dno rolek zostanie wykonane. Z tego powodu najlepiej trzymać patelnię nie wyżej niż środkowy ruszt piekarnika.

Uwaga #2: Nie przejmuj się, jeśli zajrzysz do piekarnika, a bułki wyniosły się daleko na wierzch patelni. Trochę się uspokoją, kiedy je wyjmiesz.

Teraz po prostu daj im kolejny maleńki pędzelek masła.

Słyszałeś mnie.

Do tych bułeczek z rozmarynem mam do powiedzenia jedno:

Chodź do mamy.

Chcę być kochany? Zaparkuj je na stole przy następnym przyjęciu gości.

Tylko upewnij się, że masz kilka dodatkowych patelni gotowych do pieczenia. Bo jeśli zabraknie ci, nie będziesz już tak bardzo kochany.

I nie życzyłbym ci tego.

Rozsuwana, ziołowa doskonałość.

Wypróbuj je w ten weekend!