Kurczak i pierogi

Chicken Dumplings

Komfortowe jedzenie jak niczyja sprawa. Lekko rosołowa, lekko kremowa, z najsmaczniejszymi kluseczkami. Mniam.

1. Kawałki kurczaka posyp solą i pieprzem, a następnie obtocz z obu stron mąką.
2. Roztop masło w garnku na średnim ogniu. W dwóch partiach przyrumienić kurczaka z obu stron i wyjąć na czysty talerz.
3. W tym samym garnku dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, marchewkę i seler. Mieszaj i gotuj przez 3 do 4 minut na średnim ogniu. Wymieszać z mielonym tymiankiem i kurkumą, następnie wlać bulion z kurczaka i cydr jabłkowy. Wymieszać, a następnie dodać przyrumienionego kurczaka. Przykryj garnek i gotuj przez 20 minut.
4. Gdy kurczak się gotuje, zrób ciasto na knedle: przesiej wszystkie suche składniki, następnie dodaj pół na pół, delikatnie mieszając, aby się połączyć. Odłożyć na bok.
5. Kurczaka wyjąć z garnka i odstawić na talerz. Użyj dwóch widelców, aby usunąć kurczaka z kości. Rozdrobnij, a następnie dodaj kurczaka do garnka. Do garnka wlewamy śmietankę i mieszamy do połączenia.
6. Wrzuć łyżki ciasta na kluski do gotującego się garnka. Dodaj mieloną pietruszkę, jeśli używasz. Przykryj garnek do połowy i gotuj przez 15 minut. Sprawdź przyprawy; w razie potrzeby dodaj sól. Odstawić na 10 minut przed podaniem. *Na podstawie Gourmet Magazine

Kurczak i pierogi. Mmmm. Zastanówmy się nad tym przez chwilę.

Uwielbiam Kurczaka i Pierogi. Kocham to. Uwielbiam też Chicken and Noodles i Chicken Spaghetti, a w zasadzie każde danie, które zaczyna się od ugotowania kurczaka w garnku i dorzucenia jakiegoś makaronu lub klusek. Komfortowe jedzenie na maksa. Jak, całkowicie.

Knedle, jeśli chodzi o kurczaka i knedle, mogą być trochę trudne do wykonania; jeśli nie będziesz ostrożny, możesz skończyć z lepkimi kulkami z mąki, które zamieniają się w pastę na podniebieniu. Ale we wszystkich moich próbach i błędach odkryłem, że przepisy na knedle, które zawierają mąkę kukurydzianą i mąkę, całkowicie rozwiązują ten problem.

Jest to adaptacja jednego z moich ulubionych starych przepisów Gourmet Magazine na kurczaka i knedle. Przez lata dopasowywałam go na kilka sposobów, ale zachowałam dwa ulubione elementy: pierogi (bo uważam, że naprawdę są idealne) i dodatek cydru jabłkowego (trzeba mi w tym zaufać).

Nie daj się zastraszyć — chociaż gotowanie zajmuje trochę czasu, jest to pięknie proste danie.

Z pięknie pysznymi rezultatami.

Potrzebujesz całego kurczaka. Ilekroć potrzebuję całego kurczaka, prawie zawsze kupuję pokrojoną frytownicę; cała ciężka praca już wykonana! Obie strony kurczaka posyp solą i pieprzem…

Następnie obtocz każdy kawałek w mące.

Strząsnąć nadmiar.

Rozpuść trochę masła i oliwy z oliwek w garnku…

Następnie przyrumienić kurczaka w dwóch partiach.

Piękno!

Gdy kurczak będzie ładny i zarumieniony, wyjmij go z garnka. Nie trzeba tego robić w środku; za minutę wraca do puli.

Następnie pokrój marchewki w plasterki. Nawet ich nie obieraj! Po prostu umyj je naprawdę dokładnie.

Pokrój je na małe – ale nie malutkie – kawałki.

Zrób to samo z selerem…

I cebula…

Następnie wrzuć wszystko do tego samego garnka, w którym ugotowałeś kurczaka.

Jedna porcja posiłków sprawia, że ​​moja spódnica podskakuje.

Skoro o tym mowa, przyjacielu Pam ma całą książkę kucharską z obiadami, które są przygotowywane w jednym garnku, naczyniu lub patelni do pieczenia. Jeśli lubisz tego typu rzeczy, oto link:

Perfect One Dish Dinners autorstwa Pam Anderson

(Pam Anderson nie wiedziała, że ​​zamierzam wrzucić tutaj wzmiankę o mojej książce kucharskiej.)

(Szczerze mówiąc, nie wiedziałem, że to zrobię, aż do około pięćdziesięciu sekund temu.)

(W zasadzie tak się rzucam.)

Marchew, seler i cebulę gotujemy na średnim ogniu przez 3-4 minuty.

Dodaj trochę mielonego tymianku i odrobinę kurkumy.

Jeśli nie lubisz kurkumy, możesz ją pominąć… ale to tak mała ilość, że prawie jej nie posmakujesz. I naprawdę nadaje gotowemu daniu piękny złoty odcień i przyjemny smak.

Mieszaj zioła, aż się połączą…

Następnie wlej trochę bulionu z kurczaka o niskiej (lub nie) zawartości sodu.

Mieszaj podczas nalewania.

Następnie włóż przyrumienionego kurczaka z powrotem do garnka.

Oto, gdzie mogę opowiedzieć o dwóch różnych kierunkach, w których możesz podążać z kurczakiem. Jest ładny, brązowy i ładny, więc jeśli chcesz uzyskać bardziej efektowną/elegancką prezentację, możesz zostawić kawałki kurczaka w całości i podawać kawałek do każdej porcji. Do dań takich jak ta lubię kurczaka pokrojonego w kostkę i/lub szatkę, więc zdejmę mięso z kości. Ale chciałem wam tutaj pokazać opcję.

Normalnie powiedziałbym, że jeśli planujesz zdjąć mięso z kości do gotowego dania, nie ma potrzeby obtaczania go mąką i zabierania się za dużo, aby przyrumienić kurczaka i upiększyć go. Ale przede wszystkim, zrumienienie kurczaka najpierw wprowadza do potrawy dobry smak kurczaka od razu; a po drugie, niewielka ilość mąki użytej do wytoczenia kurczaka faktycznie kończy się, dodając potrawie trochę siły i treści później (bez posypywania dużą ilością dodatkowej mąki).

Czy to ma sens?

Nie?

najlepsze prezenty dla chłopców 2017

Dobrze! Więc dzisiaj jest normalny dzień.

Ups! Zapomniałem o składniku. Cydr! Widzę to w okazjonalnych daniach z kurczaka z knedlami lub daniem z kurczaka z makaronem i choć brzmi to zupełnie dziwacznie, to naprawdę dodaje trochę miłego wrażenia.

Zwykle dodaje się cydr razem z bulionem z kurczaka.

Tak zrobiłaby większość ludzi.

Ale większość ludzi działa na wyższym poziomie organizacji i jasnego myślenia niż ja.

I to na chwilę! Wystarczy przykryć garnek i dusić kurczaka przez dobre 20 minut. Chcesz, żeby kurczak skończył gotowanie, a bulion nabrał przyjemnego, głębokiego smaku.

Następnie czas na pierogi! Moim zdaniem najlepsze pierogi to mieszanka mąki kukurydzianej i mąki. Bez mąki kukurydzianej pierogi mogą stać się gumowate i nadmiernie glutenowe, a wtedy Twoje życie może całkowicie się rozpaść, jeśli nie będziesz ostrożny.

Presja! Presja!

Przesiej suche składniki, a następnie wlej pół na pół.

(Pełne mleko też będzie działać… ale pół na pół wydaje się, że trochę lepiej trzyma wszystko razem.)

Mieszaj, aż się połączą. Nie będzie zbyt mokry, ale jeśli czujesz, że potrzebuje trochę więcej wilgoci, po prostu wrzuć odrobinę pół na pół.

Teraz odłóż to na bok na minutę.

Teraz wróć do garnka: wyjmij kurczaka na talerz. Kontynuuj gotowanie bulionu.

Użyj dwóch widelców, aby oderwać mięso od kości.

Następnie wrzuć to do garnka.

Mniam!

Teraz wlej do garnka od 1/2 do 3/4 szklanki śmietanki kremówki. To będzie nie dają nadmiernie kremową bazę; to po prostu doda mu miłego bogactwa. Wymieszaj, aby połączyć…

W takim razie pora wrzucić pierogi! Po prostu używam łyżki stołowej, aby z grubsza nabrać trochę ciasta, a następnie wrzucić je do środka, nie formując ani nie mieszając. Chcesz, aby pierogi były szorstkie, rustykalne i ciekawe. Nie chcesz piłek do ping ponga.

Po wrzuceniu wszystkich klusek po prostu przykryj garnek pokrywką i gotuj przez kolejne 15 minut.

520 liczba znaczenie

Bingo!

Nie potrafię powiedzieć, jak niebiańsko to pachnie.

Ale spróbuję: To tak niebiańsko pachnie.

Jak to było?

Uch… kelner? Zadzwoń pod numer 911. Umieram z błogości tutaj przy moim stole.

Oto, co myślę, że powinienem zrobić: nadać mu ładny, zdrowy smak.

Nie chciałbym podawać mojej rodzinie gorszego produktu.

Jestem tak uprzejmy.

Absolutnie przepyszny. Oto jak pierogi wyglądają w środku, nawet po około piętnastu minutach gotowania na wolnym ogniu. Zewnętrzna strona jest miękka i wilgotna; wnętrze jest trochę ziarniste i teksturowane.

A otaczające elementy: idealne. Nie przesadnie bulionowy i chudy; niezbyt kremowe i gęste. Cudowny smak kurczaka, cudowne nuty tymianku i kurkumy.

Ślicznie, kochanie, kochanie. Kto może się z tym kłócić?

Cieszcie się tym, chłopaki! Biczowanie zajmuje trochę czasu, ale jest naprawdę bardzo łatwe do zrobienia. I sprawi, że każdy, komu zaserwujesz, powie ooooo , yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyah , i kocham Cię .