Klasyczna Sałatka Z Trzema Fasolami

Classic Three Bean Salad

Tradycyjnie, sałatka z trzech fasoli byłaby zrobiona ze wszystkimi fasolami w puszkach – to szybkie przystawka na piknik to wymaga jedynie otwieracza do puszek. Chociaż podoba nam się pomysł łatwej sałatki ze spiżarni, zamieniamy świeżą zieloną fasolę na zieloną fasolę w puszkach, aby uzyskać smak i konsystencję. Świeża zielona fasola pojawia się w sezonie wczesnym latem, w sam raz na sezon gotowania. To niedrogie znalezisko na targu rolniczym, idealne do sałatek, zapiekanek i innych przepisy na zieloną fasolę . Oczywiście, jeśli nie możesz znaleźć świeżej zielonej fasoli, zawsze możesz subw puszkowanej zielonej fasoli lub innych fasoli w puszkach, takich jak fasola woskowa, ciecierzyca, fasola lima lub fasola pinto. Ta sałatka z trzema fasolami jest tak konfigurowalna, że ​​możesz nawet zamienić inne składniki w zależności od swoich preferencji. Spróbuj szalotki zamiast czerwonej cebuli, bazylii zamiast pietruszki lub dodaj łyżkę musztardy, aby uzyskać ostrzejszy sos.

Jak zrobić od podstaw sałatkę z trzech fasoli?

Ponieważ ten przepis wykorzystuje świeżą zieloną fasolę, musisz ją zblanszować przed dodaniem do niej pozostałych składników. Są lekko gotowane we wrzącej wodzie przez kilka minut, tylko do miękkości, a następnie spłukiwane pod zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Chcesz ładną, chrupiącą zieloną fasolkę, która nada sałatce teksturę. Jeśli możesz znaleźć świeżą zieloną fasolę w torbie, możesz ją nawet podgrzać w mikrofalówce zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Gdy zielona fasola będzie gotowa, wszystkie pozostałe składniki wrzuć do jednej miski. Tak łatwo!

Jak długo przechowuje się sałatkę z trzech fasolek?

Sałatkę z trzema fasolami możesz przygotować z wyprzedzeniem do 3 dni, ale zazwyczaj najlepiej podawać ją tego samego dnia, w którym ją przygotowujesz, gdy fasola jest najjaśniejsza. Gdy sałatka znajduje się w sosie, fasola powoli traci kolor.

1. Sałatka: Podgrzej duży garnek wody na dużym ogniu i zagotuj. Dopraw obficie solą. Dodaj zieloną fasolkę i gotuj przez 3 do 5 minut, aż będzie miękka, ale nadal lekko chrupiąca. Odcedź w durszlaku i dobrze spłucz pod zimną wodą, aż ostygnie. Pokrój na 1-calowe kawałki.
2. Sos: W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet winny, sok z cytryny, sól i czarny pieprz.
3. Do miski z dressingiem wrzuć schłodzoną fasolkę szparagową, fasolkę cannellini, fasolę, seler, czerwoną cebulę i pietruszkę. Dobrze wymieszaj, aby połączyć i podać.
   

Fasolka szparagowa, która może gotować się na parze w torbie w kuchence mikrofalowej, świetnie nadaje się do tego przepisu. Fasolę ugotować zgodnie z zaleceniami na opakowaniu, opłukać pod zimną wodą, pokroić i posiekać.