Jak zaparzyć cukier?

How Infuse Sugar

Cukier w proszku to jedna z najłatwiejszych rzeczy, jakie można zrobić, a jako dodatek jest pyszny, bardzo ładny i niesamowicie wszechstronny. Cukier w parze może ulepszyć wszystko, od wypieków po koktajle, a możesz puścić wodze fantazji, wymyślając różne kombinacje smaków i różne sposoby ich wykorzystania.

Zdarza się, że są one również pięknymi i bardzo użytecznymi (i ekonomicznymi!) prezentami – a każdy uwielbia myśl i troskę, które wchodzą w skład prezentu domowej roboty. Możesz je zapakować w ładne szklane pojemniki, a nawet po prostu słoik Mason z zawiązaną wstążką. Aby uzyskać miły akcent, dołącz przepis, który go używa, na przykład koktajl lub ciasteczka!

Pamiętaj, że pełna infuzja może zająć do tygodnia lub dwóch po zrobieniu cukru, ale będzie dobrze przechowywać do 3 miesięcy.

Aby zrobić te cudowne cukry, po prostu zacznij od cukru – cukier trzcinowy, buraczany lub kokosowy są świetne! Następnie dodaj żądane zioło lub przyprawę do cukru – im bardziej suche, tym mniej cukru się zbryli.

Oto kilka ogólnych wskazówek dotyczących dodawania smaku:

Przyprawy: Lubię używać przypraw mielonych na sucho – mielony cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, chili w proszku itp.

jak długo resztki kurczaka są dobre w lodówce

Zioła: Najbardziej lubię świeże zioła, takie jak świeży rozmaryn, oregano czy szałwia. Uważam, że cukier naprawdę pochłania ich zapach i smak.

Elementy kwiatowe: Chociaż niektóre z nich są ziołami, niektóre składniki kwiatowe są świetnie wytrawne (suszona lawenda lub pąki róż). Ale świeże jest również przyjemne, jak płatki róż, kwiaty rozmarynu, świeża lawenda, kwiaty szałwii.

Wyrażone: Możesz użyć drobno zmielonych ziaren kawy lub espresso w proszku.

Wanilia: Aby uzyskać bardziej intensywny smak wanilii, lubię używać całej wanilii, zeskrobanych nasion i zużytych strąków.

Podoba mi się stosunek cukru do przypraw 4:1 (podobny do stosunku przy produkcji cukru cynamonowego). W przypadku niektórych mocniejszych ziół, takich jak lawenda, użyj mniej. W razie wątpliwości należy zacząć od niewielkiej ilości i w razie potrzeby dodać więcej później.

Po utworzeniu ulubionych mieszanek cukru dodaj je do czystego i całkowicie suchego, hermetycznego słoika. Oto niektóre z moich ulubionych odmian cukru infuzyjnego i sposób ich użycia:

Wanilia: Cukier waniliowy pięknie podaje się z kawą lub w mleku na parze. Możesz również zanurzyć w nim kieliszek do szampana przed podaniem szampana lub dodać go do dowolnego przepisu na pieczenie zamiast zwykłego cukru.

Cynamon: Świetne do tostów lub kawy, do brownie lub ciasta czekoladowego, a nawet jako dodatek do przyprawy do nacierania mięsa.

Lawenda: Byłoby to piękne do robienia lodów lub kremu (takiego jak crème brûlée lub flan) lub do kruchego ciasta, ciasteczek cukrowych lub z gorzkiej czekolady. Świetnie też komponuje się z miodem w przepisie na ciasto.

Róża: Cukier różany używałbym jako dodatek do tarty jagodowej lub do robienia dżemu. Będzie również cudownie podawany z lodami i budyniem lub posypany cukrowymi ciasteczkami.

Cayenne: Ten jest ekscytujący i nieoczekiwany. Uwielbiam go na brzegu kieliszka do margarity, z gorącą czekoladą dla nieoczekiwanego kopnięcia, a nawet w czekoladowych ciasteczkach – lub czekoladowych czymkolwiek.

Ziele angielskie i goździki: Uwielbiam tę pikantną słodką mieszankę i jest wspaniałym dodatkiem do gorącego koktajlu kawowego lub posypana tartą gruszkową.

zagotować słodzone mleko skondensowane w puszce

Skórka z pomarańczy, limonki lub cytryny: Cytrusy są bardzo wszechstronne i mogą być używane w każdym wypiekanym przysmaku lub koktajlu.

Tak jak: Uwielbiam podawać to z herbatą, używać go do robienia lodów lub w przepisach na wypieki, które wymagają czekolady, dodając miłej sezonowej atmosfery.

Anyż gwiazdkowaty: To dodaje egzotycznego smaku każdemu produktowi mlecznemu, takiemu jak lody, budyń, flan, brûlée lub latte.

Kardamon: Uwielbiam dodawać ten przyprawiony cukier do wszystkiego, co ma smak jabłkowy – pomyśl o naleśnikach, babeczkach, pieczywie i ciastach. Zrobiłam nawet pianki z kardamonem!

Wyrażone: Wszystkie wypieki czekoladowe mają odrobinę smaku espresso lub kawy; pomaga wydobyć czekoladowy smak! Myślę też, że byłby świetnym dodatkiem do ciasteczek z kawałkami czekolady lub kruchego ciasta.

Imbir: Można go mieszać z koktajlami, ciasteczkami lub podawać z herbatą.

Do pakowania użyłem szerokiej gamy hermetycznych szklanych pojemników z mojego lokalnego sklepu z opakowaniami, a następnie użyłem taśmy do tablic (czy to nie fajne?) do etykiet. Możesz również dodać kilka całych przypraw (lub strąków lub ziaren kawy itp.) do pojemnika, który nie tylko ładnie wygląda, ale także subtelnie doprawia cukier.

Jak wspomniałem wcześniej, możliwości cukru infuzyjnego są nieskończone. Chętnie poznam Twoje sugestie smakowe i sposób ich wykorzystania! (Wypatruj kolejnego posta na temat zaparzania soli!)