Jak zrobić domowe puree z dyni

How Make Homemade Pumpkin Puree

Puree z dyni przechowuję w zamrażarce, w ilości około jednej filiżanki. Oprócz oczywistego zastosowania w cieście dyniowym, przydaje się do chleba dyniowego, babeczek dyniowych, dipu dyniowego... masz pomysł.

1. Wybierz kilka małych dyń. Pokrój dynię na pół. Łyżką lub łyżką zeskrob nasiona i miąższ ze środka. Nie musisz być w tym zbyt dokładny.
2. Wszystkie nasiona wrzuć do miski (możesz je później upiec i zrobić pepitę). Powtarzaj, aż wszystkie kawałki dyni będą w dużej mierze pozbawione nasion i miąższu.
3. Umieść kawałki dyni na blasze do pieczenia (twarzą do góry lub do dołu; zrobiłem oba) i piecz w piekarniku o temperaturze 350 stopni przez 45 minut lub do momentu, gdy dynia będzie miękka. Po zakończeniu powinny być ładne i jasnobrązowe.
4. Zdejmij skórkę z kawałków dyni, aż uzyskasz duży stos rzeczy. Jeśli masz robot kuchenny, wrzucaj kilka kawałków na raz. Blender też zadziała, jeśli dodasz trochę wody. Możesz też po prostu zmiażdżyć go tłuczkiem do ziemniaków, przenieść przez maszynę do ryżu lub przetworzyć w młynku spożywczym.
5. Pulsuj dynię, aż będzie gładka. Jeśli wygląda na zbyt suchą, dodaj kilka łyżek wody podczas pulsowania, aby zapewnić odpowiednią wilgotność. (Uwaga, jeśli puree jest zbyt wodniste, należy je przecedzić na gazę lub sitko o drobnych oczkach, aby pozbyć się części płynu.)
6. Wrzuć puree do miski i kontynuuj puree, aż cała dynia będzie gotowa.
7. Możesz użyć tego natychmiast w dowolnym przepisie na dynię, przechowuj go w zamrażarce do późniejszego użycia.
8. Aby przechowywać w zamrażarce, wlej około 1 szklanki dyni do każdej plastikowej torby do przechowywania. Uszczelnij torbę, pozostawiając tylko mały otwór, a następnie użyj rąk, aby spłaszczyć dynię wewnątrz torby i wycisnąć powietrze. Przechowuj je w zamrażarce, dopóki ich nie będziesz potrzebować.

Kilka lat temu, kiedy moje dwie dziewczynki były niemowlętami, moja teściowa i ja uznaliśmy, że nie mamy nic lepszego do roboty niż przygotowanie Dziękczynny posiłek wykonane całkowicie od podstaw, tj. bez żywności paczkowanej lub gotowej. I prawie to zrobiliśmy – używając wszystkiego, od domowego wywaru z kurczaka po 20-kilogramowego indyka z naszego własnego podwórka. Nazywał się Harold. To był trudny dzień dla naszej rodziny.

Żartuję tylko w sprawie Harolda; faktycznie kupiliśmy świeżego indyka. Ale zjedliśmy całkiem czystą kolację z okazji Święta Dziękczynienia, zwieńczoną najpyszniejszym ciastem dyniowym, jakie kiedykolwiek jadłam – szczególnie przepysznym puree z dyni, które ona i ja zrobiliśmy sami. Nigdy nie byłem wielkim fanem ciasto dyniowe do tego czasu, ale było coś w konsystencji i smaku, co przekonało mnie, że zrobienie własnego puree z dyni było warte dodatkowego wysiłku – i jak się okazuje, wcale nie jest to duży wysiłek. Od tego czasu robię puree z własnej dyni.

Mniej więcej o tej porze roku zaczynam przechowywać puree z dyni w zamrażarce, w ilości około jednej filiżanki. Poza oczywistym zastosowaniem w ciasto dyniowe , przydaje się do pieczywa dyniowego, Babeczki dyniowe , dip dyniowy, koktajle z dyni , Ciasteczka dyniowe, masło dyniowe …nawet mieszam puree z masłem i syropem klonowym na śmiesznie grzeszne upadek przystawki . I nawet nie zaczynaj od tego, jak dobrze to dla ciebie. Nawet nie muszę ci mówić; po prostu spójrz na kolor, a będziesz wierzący.

Czytałem opinie, że puree z dyni w puszce jest równie dobre, jeśli nie lepsze niż świeże rzeczy. A ty mnie znasz — zawsze chętnie wybieram wygodniejszy skrót. Ale wszystko, co mogę ci powiedzieć, to to, że z mojego doświadczenia… w moim odizolowanym, agorafobicznym, samotnym doświadczeniu… bardziej podobał mi się wynik dań na bazie dyni, w których użyłem puree od zera. Spróbuj więc w tym roku! Zastąp produkty w puszce domowej roboty. I zgłoś swoje odkrycia tutaj.

Przepisy na dynie będą następować. Na razie jednak skróćmy podstawowy proces. Możesz zacząć puree z dyni już dziś!

Na początek wybierz kilka małych dyń. Im są większe – na przykład dynie z latarnią – tym bardziej natkniesz się na dziwne smaki i tekstury. (Chociaż za pierwszym razem, gdy moja teściowa i ja ucieraliśmy dynię, użyliśmy wielkiego matek i wyszło dobrze.)

Myślę, że ten po lewej wyczuwa, że ​​koniec jest bliski. Może mieć coś wspólnego z gigantycznym nożem tuż obok niego.

Fuj. To zawsze jest najgorsza część. Przykro mi, chłopaki… ale jesteście częścią łańcucha pokarmowego. Po prostu podążam za naturalnym porządkiem rzeczy.

Udawaj, że jest latarnią z dyni i odetnij mu głowę w pobliżu łodygi.

Przeciąć na pół tak…

Następnie poświęć chwilę na zbadanie jego wnętrzności. Udawaj, że jesteś chirurgiem.

Powtórz z jego towarzyszem.

Dobra, poczekaj chwilę. Wiem, że są wegetarianie. Rozumiem, że. I chociaż niekoniecznie zgadzam się z dokładnie tym samym zestawem wartości, co wegetarianie, rozumiem, skąd się biorą. Zwierzęta są słodkie. I przytulnie. I współobywatele tej ziemi.

Ale zanim przejdę do tej personifikacji warzyw, czy istnieje coś takiego jak system wierzeń, który głosi, że warzywa są w jakiś sposób żywe? I że jeśli odetniemy im głowy, popełnimy jakąś formę morderstwa? Chcę się tylko upewnić, zanim przejdę do następnego kroku. o mnie chodzi nie obrażać tutaj na ThePioneerWoman.com. Nie chcę, żeby ktoś się wzdrygnął.

W każdym razie, jak już mówiłem, wracając do dyni…

Łyżką lub łyżką zeskrob nasiona i miąższ ze środka.

Czasami trzeba użyć trochę smaru do łokci – włókniste rzeczy lubią się trzymać. I nie przejmuj się zbytnio pozostawieniem kilku sznurków. To nic nie zaszkodzi. (Tłumaczenie: pozwalam ci nie być dokładnym.)

Umieść wszystkie nasiona w misce i nie wyrzucaj ich. Upieczemy je później.

Powtarzaj, aż wszystkie kawałki dyni będą w dużej mierze pozbawione nasion i miąższu.

dobre zjada powrót gdzie oglądać

Umieść kawałki dyni na blasze do pieczenia (twarzą do góry lub do dołu; zrobiłem oba) i piecz w piekarniku o temperaturze 350 stopni przez 45 minut lub do momentu, gdy dynia będzie miękka.

Tak to wygląda po zakończeniu – po prostu ładny i jasnozłotobrązowy. (FYI, nie polewam dyni oliwą przed pieczeniem, bo chcę, żeby puree było w najczystszej postaci.)

Oto, co dzieje się ze skórą.

A to sprawia, że ​​bardzo łatwo jest usunąć skórkę z kawałków dyni.

Czasami używam noża i obieram mięso ze skóry.

Nie chcę poświęcać żadnej z tej pysznej pomarańczowej dobroci. Moje oczy. Oni tego potrzebują.

Kontynuuj obieranie skórki dyni…

co podawać z carne asada

Dopóki nie będziesz miał dużego stosu rzeczy. A jeśli myślisz, że nie odłamałem kawałka tego materiału i nie włożyłem go prosto do ust, bardzo się mylisz.

Teraz, jeśli masz robot kuchenny , wrzucaj kilka porcji na raz. Blender też zadziała, jeśli dodasz trochę wody. LUB…możesz po prostu zmiażdżyć go za pomocą tłuczka do ziemniaków…LUB przełożyć go przez maszynę do robienia ziemniaków…LUB przetworzyć go w młynku spożywczym. Cokolwiek sprawia, że ​​twoja spódnica się podwija.

Pulsuj dynię, aż będzie całkowicie gładka. Teraz, podczas gdy niektóre dynie, w zależności od otrzymanej partii, mogą być dość wodniste, to było prawie za suche. Dodałam 3 łyżki wody podczas pulsacji i to była właśnie taka wilgoć, jakiej potrzebowała.

(Uwaga, jeśli puree jest zbyt wodniste, należy przecedzić je na gazę lub sitko o drobnych oczkach, aby pozbyć się części płynu.

Wrzuć puree do miski…

Następnie napełnij robot kuchenny większą ilością kawałków dyni.

I przetrzyj!

I wrzuć to do miski wraz z poległymi towarzyszami.

TERAZ! Możesz użyć tego od razu w dowolnym przepisie na dynię… lub możesz przechowywać go w zamrażarce do późniejszego użycia.

Oto jak przechowuję moją dynię:

Chwyć dużą plastikową torbę do przechowywania i wygnij krawędzie na zewnątrz. (To powstrzyma cię przed rozmazywaniem dyni po całym wnętrzu torby, co nie ma znaczenia, ponieważ w końcu i tak będzie po całym wnętrzu torby, więc dlaczego w ogóle to sugeruję? Wybacz mi, proszę. Wybacz mi .)

Do każdej torebki wlewam około 1 szklanki dyni; w ten sposób dokładnie wiem, ile dostanę, kiedy wyciągam torbę z zamrażarki.

Uszczelnij torbę, pozostawiając tylko mały otwór, a następnie użyj rąk, aby spłaszczyć dynię w torbie i wypchnąć powietrze. Widzieć? TO DOBRE RZECZY, ŻE ZŁOŻYŁEŚ TE STRONY W DÓŁ, ​​ŻEBY DYNIA NIE POSIADAŁA CAŁEGO WEWNĄTRZ TOREBKI, co?

Czasami zadziwiam nawet siebie.

Wypełnij jak najwięcej worków, układając je po drodze. Przechowuj je w zamrażarce, dopóki ich nie będziesz potrzebować. Wiem, że ci policjanci z zamrażarki próbują ci powiedzieć, żebyś przechowywał ją tylko przez sześć do ośmiu miesięcy, ale SWANEE Używałem już rocznej dyni z zamrażarki z wielkim sukcesem.

Nie mów policji zamrażarki. Nie chcę żadnych kłopotów.

Dalej: Pepitos!