How Make Cauliflower Rice
Kalafior to raczej niepozorne warzywo: trochę grudkowate i pozbawione żywego koloru. Myślę jednak, że jego mdły wygląd dodaje mu tajemnicy, ponieważ kalafior jest jednym z najbardziej wszechstronnych warzyw! Gdyby to był super bohater, byłby zmiennokształtnym – oczywiście bez niebieskiego body. I byłby to dobry facet.
Wraz z popularnością stylu życia niskowęglowodanowego, paleo i bezglutenowego kalafior znalazł swoje powołanie w życiu, ponieważ został przekształcony w ryż, ciasto do pizzy, paluszki chlebowe, puree ziemniaczane, sosy, makarony, stek (nie śmiej się), tortille, hummus oraz w wypiekach. Nawet jeśli nie unikasz węglowodanów ani zbóż, kalafior to świetny sposób na wprowadzenie większej ilości warzyw do swojej diety.
W tej chwili chciałem porozmawiać o ryżu kalafiorowym, ponieważ wydaje się, że jest to brama do innych przepisów na kalafior. Poza tym jest bardzo łatwy do wykonania (jeśli masz robot kuchenny), a pokażę ci trzy różne sposoby na urozmaicenie tego.
Zróbmy to!
Najpierw zdemontuj główkę kalafiora. Odetnij liście i twardą łodygę, a kalafior pokrój na 1-2 calowe różyczki. Daj im płukanie.
355 numer anioła
Włóż różyczki do robota kuchennego. W zależności od wielkości procesora może być konieczne wykonanie tego w kilku partiach. Mam pojemność 9 filiżanek i dzielę ją na dwie porcje, gdy używam całej głowicy. Nie chcesz, aby kalafior był znacznie wyższy niż środek ostrza do krojenia, bo inaczej skończysz z kilkoma nieuczciwymi kawałkami, które nie dają się posiekać.
Pulsuj go kilka razy, aż będzie wyglądał tak. Powinieneś mieć równo posiekane kawałki mniej więcej wielkości ziaren ryżu.
Chcę powiedzieć, że można zrobić ręcznie ryż kalafiorowy, chociaż jest to dość czasochłonne i trudne do równomiernego posiekania. Możesz spróbować pulsować blenderem szybkoobrotowym (takim jak Vitamix lub Blendtec), ale czasami trudno jest również uzyskać równomierne posiekanie.
Niektóre sklepy spożywcze zaczęły nawet sprzedawać surowy kalafior z gotowego ryżu! Kawałki są większe niż te, które otrzymujesz przy użyciu robota kuchennego, ale zaoszczędzisz dużo czasu, jeśli jedyną opcją będzie nóż i deska do krojenia.
pomysły na brunch na dzień matki w domu
Istnieją dwie metody, których używam do gotowania ryżu kalafiorowego: płyta kuchenna i pieczenie w piekarniku. Pokażę wam obu.
Wyjmij naprawdę dużą patelnię. To nie musi być nieprzywierające. Włóż 1-2 łyżki wybranego tłuszczu kuchennego. Ghee, olej kokosowy i olej z awokado są moimi ulubionymi, a także bezpiecznymi do gotowania w wyższej temperaturze, co zamierzamy zrobić.
Rozgrzej olej na średnim ogniu, a następnie dodaj kalafior. Po upieczeniu przez minutę lub dwie dodaję trochę świeżego czosnku. Nie jest to konieczne, ale dodaje smaku.
Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Wrzuć tam kilka szczypt soli i pieprzu i gotuj dalej, aż kalafior się ugotuje i zrumieni się tak, jak chcesz. Zrumienione kawałki = dużo smaku. Chcesz tego.
Kilka wskazówek:
1. Nie zakrywaj patelni. To sprawi, że ryż się ugotuje szybciej, zanim nabierze na nim trochę koloru i stanie się papkowaty. Nikt nie lubi papkowatego ryżu, podobnie jak ryż kalafiorowy. Puszysty przez całą drogę.
2. Nie mieszaj za dużo i bądź delikatny, kiedy to robisz. Zbyt mocne mieszanie sprawi, że będzie papkowata i nie pozwoli jej tak szybko się zrumienić.
Gdy wyciągniesz go z patelni, jest gotowy do spożycia!
Przyjrzyjmy się teraz metodzie pieczenia w piekarniku.
jakie są rodzaje choinek
Rozgrzej piekarnik do 425ºF. Ryż z kalafiora wysypać na blachę do pieczenia, posypać kilkoma szczyptami soli i pieprzu oraz kilkoma łyżkami oleju. Możesz również dodać ząbek lub dwa mielonego czosnku.
Do tej metody zawsze używam oleju z awokado, ponieważ 99,9% czasu jestem zbyt leniwy, żeby rozpuścić olej kokosowy lub ghee. (Ten jeden raz, kiedy użyłem ghee, był niesamowity.)
Wymieszaj wszystko rękoma i równomiernie rozprowadź na patelni. Piecz przez około 20–25 minut, podrzucając około 2-3 razy łopatką podczas gotowania, aż uzyskasz pożądany odcień brązu. Podoba mi się ciemny karmelowy kolor. Mmm.
Płyta kuchenna jest po prawej; pieczona w piekarniku jest po lewej stronie. Która metoda jest lepsza? Cóż, to zależy od twojego celu.
Podoba mi się metoda z płytą kuchenną, ponieważ gotuje się szybciej i daje więcej ryżu kalafiorowego na głowę, ponieważ nie gotuje się tak bardzo. Ponadto nie musisz włączać piekarnika, jeśli na zewnątrz jest gorąco. Rozumiem.
Podoba mi się metoda pieczona w piekarniku, ponieważ wymaga mniej opieki nad dziećmi i łatwiej jest upiec dwie głowy naraz na dwóch patelniach. Dzięki tej metodzie uzyskasz również większą karmelizację i mocniejszy palony smak. Jeśli mnie znasz, wiesz, że jestem całkowicie zakochany w pieczeniu warzyw. Ta metoda to mój dżem.
Możesz także dostosowywać i dodawać smaki za pomocą obu metod! Mam dla ciebie trzy, a nawet dobrałem je dla ciebie kolorystycznie. (Koordynuję kolorami większość rzeczy w moim życiu. W tym jedzenie.)
1 - Sieć
Suszony Pomidorowo-Bekonowy Ryż Kalafiorowy
Zalecana metoda: Płyta kuchenna
monarcha motyl omen
Instrukcje: Dodaj 1/2 posiekanej czerwonej cebuli na patelnię, gdy dodasz kalafior. W połowie gotowania dodaj 1/2 szklanki pokrojonych w oleju suszonych pomidorów i 2 posiekane ząbki czosnku. Gdy ryż się skończy, dodaj 5-6 plasterków posiekanego chrupiącego boczku.
2 - Żółty
Pieczony Ryż Kalafiorowy z Ananasem i Imbirem
Zalecana metoda: Pieczone w piekarniku
Instrukcje: Dodaj 1 1/2 szklanki świeżego ananasa pokrojonego w kostkę, 1 łyżkę drobno startego świeżego imbiru i 1 łyżeczkę kurkumy do kalafiora na blasze do pieczenia. Piecz zgodnie z zaleceniami.
3 - Zielony
Pikantny Ryż Kalafiorowy Jalapeno Kolendrowy (mój ulubiony)
Zalecana metoda: Każda metoda jest w porządku
prezenty dla mężczyzn powyżej 70
Instrukcje: Dodaj 2 posiekane jalapenos (w razie potrzeby z pestkami), drobno startą skórkę z 1/2 limonki i 1 ząbek czosnku do kalafiora, gdy wkładasz go na patelnię lub na brytfannę. Gotuj lub piecz zgodnie z zaleceniami. Po zakończeniu gotowania wymieszaj sok z 1/2 limonki, 2 cienko pokrojone zielone cebule i 1/3 szklanki posiekanej świeżej kolendry.
A teraz idź i ugotuj swój kalafior! Możesz podawać go ze wszystkim, co podajesz ze zwykłym ryżem. Dobrze się również nagrzewa, jeśli zdarzy się, że coś zostało. (I nie potrwa długo, aż będziesz żuć się po ciasto na pizzę z kalafiora.)
