How Make Coconut Whipped Cream
zapiekanka z makaronem z tuńczyka i kwaśną śmietaną
Odkąd byłem dzieckiem, byłem ogromnym, ogromnym, OGROMNYM fanem kokosów. Uwielbiam ten smak i nie przeszkadza mi nawet pisk pod zębami. (Nienawidzący kokosa kulą się, gdy mówię.) Chcę kokosa we wszystkim i we wszystkim, co prawdopodobnie wynika z wczesnych wspomnień o niesamowitym ciastku kokosowym, które robiła moja babcia. W dzisiejszych czasach, czy to ciasto, kurczak, zupa, lody, a nawet rum, zabieram kokos do wszystkich rzeczy.
Kiedy po raz pierwszy dowiedziałam się, że można zrobić bitą śmietanę ze śmietanki w puszce z mlekiem kokosowym, byłam zachwycona. Nie jestem wolny od nabiału, ale z pewnością mam mnóstwo przyjaciół, którzy są, więc oczywiście byłoby to korzystne w tym sensie. Ale samolubnie, był to też kolejny sposób, w jaki mogłam spożywać kokosy! Tam. Jestem czysty.
A potem zrobiłem bitą śmietanę kokosową i było jeszcze lepiej. Tekstura jest boska. Jest gęsty i bogaty, kremowy i pyszny. Ma najmniejszą nutę kokosa, ale możesz dodać trochę cukru lub innego ekstraktu i zmienić to.
Jest kilka ważnych punktów podczas robienia bitej śmietany kokosowej. Po pierwsze, puszka mleka kokosowego MUSI być zimna. Pozwala to na oddzielenie cieczy i śmietany. Śmietanę tylko ubijasz, więc płyn zachowaj na coś pysznego, np. koktajl śniadaniowy. Lubię mieć wszystko gotowe, więc jak tylko zimny krem kokosowy wyjdzie z puszki, zostaje ubity.
Słyszałem kilka pogłosek, że mleko kokosowe z puszki z gumą guar może być trudne do ubicia. Osobiście tego nie doświadczyłem; Często używam mleka kokosowego z gumą guar i zawsze wspaniale mi się ubijało. Po prostu musisz działać szybko!
Pokazuję metodę z mikserem stojącym, ale możesz ubić to w misce (cześć, trening na triceps!) lub nawet włożyć śmietankę do słoika z masonem i wytrząsnąć z niego do cholery.
Więc zróbmy to!
Najpierw odłóż puszkę pełnotłusty mleko kokosowe w lodówce na noc przed użyciem. Ponieważ prawie zawsze o tym zapominam, jestem w punkcie, w którym staram się zawsze mieć dwie lub trzy puszki gotowe do spożycia w lodówce. Chcesz schować puszkę do lodówki na noc (co najmniej 12 godzin) lub dłużej.
Wyjmij puszkę z lodówki, odwróć ją i otwórz puszkę. Śmietana i woda rozdzielą się, więc wlej wodę do miski.
Wlej śmietankę do miski miksera.
Ubijaj na wysokich obrotach przez kilka minut, aż uformują się szczyty.
Gdy krem kokosowy zgęstnieje, możesz go dosłodzić wybranym słodzikiem. Lubię dodawać ekstrakt waniliowy lub nawet ekstrakt kokosowy, aby podkręcić tropikalny smak.
Do tego mam lukrowane ciasta i babeczki, ale jest też bajecznie posypana kawą lub zmieszana z owocami na śniadanie.
To jak cudowna chmurka kokosowa, którą możesz zjeść. Wyśmienity.
Jedna rzecz do zapamiętania: uważam, że ta bita śmietana – podobnie jak zwykła bita śmietana – nie wytrzymuje zbyt dobrze w upale. Więc jeśli używam go jako lukru, albo zamrażam tuż przed podaniem, albo trzymam to, co jest zamrożone w lodówce.
