How Make Stir Fry Just 35 Minutes
peklowana wołowina i kapusta w piekarniku
Znasz te pracowite wieczory, kiedy dzieje się milion rzeczy i potrzebujesz tylko szybkiego (i zdrowego) rodzinny obiad szybko rzucić? Stir-fry to odpowiedź! To idealny, szybki posiłek na jednej patelni, który można bardzo łatwo przyrządzić w domu — zapoznaj się z naszymi wskazówkami, jak zrobić smażenie w ciągu kilku minut. Kolejny bonus: możesz wszystko przygotować z wyprzedzeniem. Po prostu pokrój wszystkie warzywa poprzedniego wieczoru i przechowuj je w osobnych pojemnikach w lodówce. Przyjdziesz w porze obiadowej!
Najlepsze w smażeniu na patelni jest to, że można go całkowicie dostosować i nieśmiało; po prostu użyj poniższego przepisu Ree Drummond na smażenie kurczaka ze śnieżnym groszkiem jako przewodnika. Wrzuć warzywa, które masz pod ręką, lub spróbuj zrobić je ze stekiem, wieprzowiną lub tofu. Możesz również zmienić węglowodany: podawaj smażone na patelni z makaronem lub komosą ryżową zamiast ryżu. Zamień pokrojone migdały na orzechy nerkowca lub spraw, aby były bardziej ostre i posyp je kilkoma kroplami ostrego sosu. Wszystko idzie! To takie łatwy przepis na obiad . Gdy już wiesz, jak zrobić stir-fry, możesz stworzyć własną wersję. Aby uzyskać więcej inspiracji, odwiedź Ree's lub na niskowęglowodanową kolację, wypróbuj ją . Aby mieć pewność, że za każdym razem uzyskasz idealne smażenie za każdym razem, postępuj zgodnie z tymi wskazówkami:
Przygotuj się z wyprzedzeniem.
Sprawy potoczą się szybko! Przygotuj i odmierz wszystkie składniki przed rozpoczęciem gotowania. Jeśli używasz różnych warzyw, pokrój je na małe kawałki o tej samej wielkości, aby równomiernie się ugotowały. To samo dotyczy białka: pokrój mięso w cienkie plasterki lub małe kostki.
Wybierz odpowiednią patelnię.
Woki są przeznaczone do smażenia na mieszadle, ponieważ mają dużą powierzchnię i dobrze zatrzymują ciepło. Żeliwna patelnia też działa świetnie — żeliwo robi się gorące, więc jest idealne do smażenia. Patelnia ze stali nierdzewnej również jest w porządku, po prostu unikaj patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu: wysoka temperatura wymagana do smażenia z mieszaniem może zniszczyć powłokę zapobiegającą przywieraniu.
Podkręć ogień.
Umieść patelnię na dużym ogniu, aby była gorąca – chcesz, aby warzywa i mięso dobrze się przypiekały. Pamiętaj, aby używać oleju o wysokim punkcie dymienia, takiego jak olej roślinny, olej arachidowy lub olej z pestek winogron.
Gotuj etapami.
Przepełnienie patelni doprowadzi do rozmoczonego smażenia. Zamiast tego gotuj partiami: najpierw gotuj dłużej gotujące się warzywa (takie jak marchewka lub kalafior), a następnie wyjmij je z patelni, aby zrobić miejsce na mięso i bardziej miękkie warzywa.
Zrób lepszy sos.
Dobry stir-fry potrzebuje dobrego sosu! Ree używa do tego świeżego imbiru, ale możesz też dodać mielony czosnek lub dodać Sriracha na trochę ciepła. Sekretnym składnikiem tego sosu jest skrobia kukurydziana: zagęszcza sos i pomaga szybko przyrumienić mięso.
Czytaj więcej + Mniej czytać -Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej Plonów:4 - 6porcje Czas przygotowania:0godziny35minuta Czas całkowity:0godziny35minuta Składniki1/2 dol.sos sojowy niskosodowy, plus więcej do podania
3 łyżki.sherry
2 łyżki stołowe.zapakowany brązowy cukier
2 łyżki stołowe.skrobia kukurydziana
1 łyżka.zmielony świeży imbir
1 1/2 funtaudka z kurczaka bez skóry, bez kości, obcięte tłuszczem i pokrojone na 3/4-calowe kawałki
3 łyżki.olej z orzechów
8 uncjigroszek śnieżny, przycięty
Sól koszerna do smaku
Ugotowany biały ryż, do podania
Płatki czerwonej papryki, do posypania
Posiekane prażone orzechy nerkowca, do przybrania (opcjonalnie)
Ten moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Wskazówki- W małej misce wymieszaj sos sojowy, sherry, brązowy cukier, mąkę kukurydzianą i imbir. Wlej około jednej trzeciej mieszanki na kurczaka do dużej miski i wymieszaj rękoma; odłożyć na bok. Zachowaj pozostałą ciecz.
- Rozgrzej olej arachidowy na dużej żeliwnej patelni lub wok na dużym ogniu. Dodaj groszek śnieżny i smaż przez 45 sekund. Wyjmij na talerz i odstaw na bok.
- Niech patelnia znów się bardzo nagrzeje. Szczypcami dodaj masę z kurczaka, pozostawiając większość marynaty w misce. Rozłóż kurczaka, wkładając go na patelnię, ale nie mieszaj przez dobrą minutę, aby kurczak był ładny i brązowy na dnie. Następnie odwróć kurczaka i smaż, od czasu do czasu podrzucając, 5 do 6 minut.
- Dodaj ½ szklankę wody, zarezerwowaną marynatę i groszek śnieżny na patelnię. Gotuj na dużym ogniu, mieszając, przez 30 sekund, a następnie wyłącz ogień. (Sos zgęstnieje, gdy zostanie zastawiony.) Dopraw solą tylko wtedy, gdy tego potrzebuje. Podawać na ryżu i na wierzchu z płatkami czerwonej papryki i orzechami nerkowca, jeśli chcesz. Podawaj z większą ilością sosu sojowego.
