How Nail Pasta Carbonara
Ten klasyczny makaron carbonara ma bogaty i kremowy sos oraz chrupiący bekon i groszek. Idealny na satysfakcjonującą kolację w ciągu tygodnia! Od Joanne Ozug z Piętnastu Szpatułek. Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej Plonów:4porcje Czas przygotowania:0godziny10minuta Czas gotowania:0godzinydwadzieściaminuta Czas całkowity:0godziny30minuta Składniki3 Duże jajka 1°C. Tarty Ser Parmigiano Reggiano 6 oz. waga bekonu, bekonu lub guanciale 2 łyżki stołowe. Mielony Czosnek 1 1/2 dol. Mrożony groszek 1 lb. Spaghetti 1/4 dol. Posiekana pietruszka Sól dla smakuTen moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Wskazówki W małej misce ubij jajka, aż się zmiksują, a następnie ubij ser Parmigiano Reggiano. Odłożyć na bok. Rozgrzej w dużym garnku mocno osoloną wodę do wrzenia, aby ugotować makaron.
W międzyczasie pokrój boczek na małe kawałki i gotuj na patelni na średnim ogniu przez około 10 minut, aż będzie chrupiący i zarumieniony. Jeśli chcesz, usuń nadmiar tłuszczu papierowym ręcznikiem, ale pamiętaj, aby zostawić co najmniej 4 łyżki tłuszczu. Dodaj czosnek i groszek na patelnię i gotuj przez kilka minut, aż czosnek lekko się ugotuje, a groszek będzie ciepły. Wyjmij składniki do bardzo dużej miski miksującej.
Gdy woda do makaronu się zagotuje, ugotuj spaghetti zgodnie z zaleceniami na opakowaniu do al dente, około 10 minut. Odstawić 1 szklankę wody do makaronu, następnie od razu dodać makaron do miski z boczkiem i groszkiem, wlać masę jajeczno-serową i mieszać wszystko przez około 1 minutę. Mieszanka sera i jajek powinna stopić się w jedwabisty, błyszczący sos, który pokryje makaron. Ponieważ makaron ostygnie, prawdopodobnie będziesz musiał dodać ½ filiżankę na 1 szklankę wody z makaronem, aby sos był jedwabisty. Wrzuć posiekaną pietruszkę, a następnie podawaj i ciesz się!
Pasta carbonara to jedno z tych dań, które wydaje się przyprawiać o mdłości. Pamiętam kolację z przyjaciółmi we włoskiej restauracji, a kiedy kelner wspomniał o specjanie z carbonarą, wszyscy ochocze i achhhed – i połowa stolika ostatecznie to zamówiła. Całkowicie uzasadnione, jeśli o mnie chodzi. Dobra carbonara to kremowe, soczyste niebo.
Wyraźnie pamiętam pierwszy raz, kiedy próbowałem zrobić makaron carbonara, wiele lat temu. Pamiętam, bo totalnie to spartaczyłem i skończyłem na robieniu makaronu z jajecznicą. Powód? Próbowałem zrobić to w pośpiechu, a nie miałem całego mise en place i odpowiedniego sprzętu gotowego do drogi.
nowenna do Trójcy Świętej
Jest to rodzaj przepisu, w którym musisz mieć kontrolę nad wszystkimi ruchomymi częściami, ponieważ musisz odpowiednio rozplanować każdy składnik: gotowanie bekonu, makaronu i gotową mieszankę sera jajecznego. Wszyscy muszą być gotowi na spotkanie w odpowiednim momencie. Poniższa metoda pokazuje, w jaki sposób wszystko układam, abym za każdym razem mogła wykonać wykonanie, zamiast kończyć się makaronem śniadaniowym.
Pierwszą rzeczą, którą chcesz zrobić, to ubić razem trzy jajka, aż dobrze się połączą. Jeśli nie masz ochoty na surowe jajka, możesz użyć do tego przepisu jaj pasteryzowanych. (A jeśli nie znasz pasteryzowanych jajek, Bridget zrobiła świetny post tutaj na temat pasteryzowanych jajek 101 .)
Zetrzyj jedną filiżankę sera Parmigiano Reggiano i dodaj ją do masy jajecznej. Odłożyć na bok.
Zanim przejdziesz dalej, zacznij podgrzewać duży garnek z wodą, aby ugotować makaron.
Kiedy robię carbonarę, staram się używać wysokiej jakości boczku. Tradycyjne jest używanie guanciale, ale trudno mi je znaleźć. Boczek jest doskonałym substytutem. Możesz użyć guanciale, ulubionego boczku lub pancetty.
Boczek pokroić na małe kawałki i gotować, aż będzie chrupiący. Lubię wchłonąć trochę nadmiaru tłuszczu papierowym ręcznikiem. Jeśli zrobisz to samo, upewnij się, że nie wchłaniasz tego wszystkiego.
Dodaj mrożony groszek i czosnek na patelnię. Mieszaj przez kilka minut, aż się podgrzeje.
Wyjmij składniki do dużej miski.
Ugotuj spaghetti do al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu, około 10 minut. Następnie odstaw filiżankę wody z makaronem, wrzuć ugotowany makaron do miski i dodaj mieszankę z serem jajecznym.
Mieszanka jajeczno-serowa wygląda w tym momencie trochę grubo z powodu sera.
Ale kiedy wszystko wymieszasz, ciepło makaronu topi ser i wszystko pokrywa się jedwabistym, błyszczącym sosem, jak ten.
Dodaj trochę posiekanej natki pietruszki, aby dokończyć danie.
Następnie jest gotowy do podania i podania.
Cieszyć się!
