Onion Strings
To jeden z moich ulubionych przepisów wszech czasów. Wiem, że na to nie wyglądają, ale te malutkie, malutkie, pokrojone w plasterki smażone cebulki są tak przyjemnie aromatyczne i chrupiące, i są tak doskonałym dodatkiem do tak wielu różnych dań głównych, że naprawdę trzeba je umieścić na jakiejś liście Kulinarnej Triumfy wszechczasów. Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej Plonów:dwaporcje Czas przygotowania:1godzina0minuta Czas gotowania:0godzinypiętnaścieminuta Czas całkowity:1godzinapiętnaścieminuta Składniki1 cała duża cebula 2 st. Maślanka 2 st. Mąka uniwersalna 1 łyżka. (niewielka) Sól 1/4 łyżeczki. (do 1/2 łyżeczki) pieprz Cayenne 1 kwarta (do 2 litrów) Olej rzepakowy Czarny pieprz do smakuTen moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Wskazówki Cebulę pokroić bardzo cienko. Umieścić w naczyniu do pieczenia i przykryć maślanką i moczyć przez co najmniej godzinę. Wymieszać suche składniki i odstawić.
Rozgrzej olej do 375 stopni.
Chwyć garść cebuli, wrzuć do mąki, strząśnij, aby strząsnąć nadmiar i WŁÓŻ do gorącego oleju. Smaż przez kilka minut i zdejmij, gdy tylko się zarumienią.
Powtarzaj, aż cebula zniknie.
Jedz, zanim zobaczy je twoja rodzina.
Powtórz z kolejną cebulą, bo będą naprawdę wściekli, że jej nie dostali.
Uwaga: to jeden z moich ulubionych przepisów wszech czasów. Dziękuję za wysłuchanie.
Ale łaska prawna, panie i panowie. Wiem, że na to nie wyglądają, ale te malutkie, malutkie, pokrojone w plasterki smażone cebulki są tak przyjemnie aromatyczne i chrupiące, i są tak doskonałym dodatkiem do tak wielu różnych dań głównych, że naprawdę trzeba je umieścić na jakiejś liście Kulinarnej Triumfy wszechczasów. Tak Panie. Tuż obok domowych słodkich pikli z limonki i Tiramisu.
Nie, nie jestem w ciąży. Ale dziękuję za pytanie.
Robienie tych smażonych cebul jest bardzo proste, ale są dwa kluczowe kroki. Nie, czekaj… trzy. Najpierw cebulę należy pokroić dość cienko, co wymaga zarówno ostrego noża, jak i pewnej ręki. (Uwaga: jeśli go nie masz, kup sobie jeden bardzo dobry, bardzo ostry nóż i dbaj o niego. Ostry nóż jest w kuchni równie ważny jak masło i możesz mnie na nim zacytować .) Po drugie, plasterki cebuli należy namoczyć w maślance przynajmniej na godzinę przed smażeniem. Po trzecie, musisz upewnić się, że olej ma temperaturę 375 przed wrzuceniem cebuli. Nie powiem ci dokładnych powodów poprzednich trzech żądań, ponieważ zajęłoby to dużo czasu i nie ma znaczenia, dlaczego, prawda? Znając powód, dla którego nie miałbyś tego robić w mniejszym lub większym stopniu, i czy nie wolałbyś raczej spędzić tego cennego czasu na wkładaniu swojego miodu do kuchni i robieniu tych zachwycających małych cudów?
A poza tym tak naprawdę nie znam powodów. Więc po prostu je zróbmy, dobrze?
Obsada postaci: Cebula, Maślanka, Mąka, Sól, Pieprz, Pieprz Cayenne i Olej Canola.
Zacznij od obrania dużej cebuli i bardzo, bardzo cienkiego jej pokrojenia.
Zauważ, że przez plaster cebuli widać nóż. Oznacza to, że jest wystarczająco cienki.
Następnie podziel plasterki cebuli na krążki i umieść je w płytkim naczyniu.
Odmierz 2 szklanki maślanki i polej nią cebulę.
Możesz też użyć mleka, jeśli nie masz pod ręką maślanki. LUB możesz zrobić własną maślankę, dodając kilka łyżek białego octu do niecałych 2 szklanek mleka. Spróbuj! Poczujesz się jak kobieta pionierka. Lub, jeśli jesteś z męskiej perswazji, pionierem. Nie chcę tu powodować żadnych konfliktów.
Teraz dociśnij cebulę, aby była jak najbardziej zanurzona. (Nie martw się: nie muszą pływać w tym materiale. Tylko upewnij się, że przynajmniej dotykają maślanki.)
Następnie dodaj 2 szklanki mąki do miski.
Dodaj niewielką (nieco mniej niż) 1 łyżkę soli.
A teraz wyciągnij młynek do pieprzu z brudnych rąk swojego trzyletniego punka – hipotetycznie rzecz biorąc, oczywiście – i zacznij grindin'!
Naprawdę, moi wspaniali przyjaciele. Teraz nie czas na ćwiczenie powściągliwości.
A nawiasem mówiąc, czym jest powściągliwość? Słyszałem słowo wypowiedziane, tak. Ale nigdy tak naprawdę nie wiedziałem, co to znaczy. I na pewno nigdy tego nie praktykowałem. Nie, nie w mojej kuchni.
Teraz wyhoduj zestaw cajones… lub kahunas… lub kojoty… lub criminis… i złap tę pieprz Cayenne, kochanie. I słuchaj, to zajmie dobrą dawkę, zanim zacznie boleć. Powiedziałbym, że użyłem 1/4 do 1/2 łyżeczki. Przyprawa sprawia, że jest przyjemnie!
Kryminaliści? Ejej! Przepraszam za ten obraz.
Mieszankę mąki wymieszać widelcem i odstawić.
Następnie wlej do garnka od 1 do 2 litrów oleju rzepakowego. Używam holenderskiego piekarnika ze stali nierdzewnej. Ale nie musisz.
I to jest ważne: czy masz termometr do cukierków/olejków? Nie są bardzo drogie i mogą być wręcz niezastąpione przy pomiarze temperatury oleju. A jeśli chodzi o smażenie, bardzo ważna może być temperatura. Po wielu ćwiczeniach poczujesz wygląd i zachowanie gorącego oleju i prawdopodobnie zgadniesz, kiedy nadejdzie odpowiedni moment. Ale dla pewności nigdy nie boli mierzyć.
Po prostu zaczepiam termometr z boku garnka i upewniam się, że końcówka jest całkowicie zanurzona. (Większość termometrów cukierkowych jest dostarczana z klipsem.)
Włącz piec na średnią wysokość i po prostu obserwuj, jak rtęć się wspina. Dotarcie do 375 zajmie kilka minut.
Jest już do 300, więc zacznę przygotowywać cebulę. Nie mogę znieść czekania. Jestem głodny, mówię ci – GŁODNY.
Szczypcami (lub palcami) wyjmij garść cebuli z maślanki i włóż do mąki.
Wbij je tam, obtocz dookoła, zrób wszystko, aby pokryć je mąką. Następnie usuń je…
I szybko postukaj w bok miski, aby otrząsnąć się z nadmiaru.
Teraz olej jest gotowy, więc wyjąłem termometr.
Słomki cebulowe są w zasięgu ręki! Och chłopcze, och chłopcze, och chłopcze.
Po prostu zanurz cebulę w oleju i proszę nie przypalaj palców do krwawych, roztopionych kikutów, bo poczuję baaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.
Łyżką pobaw się nimi trochę, żeby je rozbić. I oczywiście, trochę je potrząsaj, jeśli chcesz. I cokolwiek robisz, nie wychodź z pieca. Cebula gotuje się w mgnieniu oka.
Miej przy sobie talerz wyłożony kilkoma papierowymi ręcznikami i wyjmij cebulę, gdy tylko będzie ładna i złocista…
Następnie umieść je na ręcznikach papierowych. Oh tak kochanie. O tak.
Teraz po prostu powtarzaj, obtaczając małe porcje cebuli w mieszance mąki…
Zanurzając je w gorącym oleju…
I spuszczanie ich na ręcznik papierowy.
Uwielbiam mówić słowo „pogrążyć”. Mmmm, to po prostu sprawia, że czuję się… och, co… um… uszczęśliwiony? Zadowolona? Zaniepokojony?
8888 numer anioła
Tak, to jest to. Zaniepokojony. Myślę, że jestem w kontakcie z tą emocją.
(A tak przy okazji, to NIE jest moja ręka chwytająca słomkę z cebulą. Nigdy nie spróbowałbym żadnego z moich przygotowanych w domu naczyń przed odpowiednim zdjęciem fartucha, zawiązaniem wstążki we włosach i dołączeniem do mojej rodziny przy stole obiadowym, co została udrapowana wykrochmalonym obrusem z tkaniny 50-50 i wykończona moją najlepszą, codzienną ceramiką.)
W każdym razie, postępując zgodnie z moimi wskazówkami powyżej, wkrótce to osiągniesz. Bardzo chrupiące, bardzo lekkie, niezwykle aromatyczne nitki cebulowe/słomki cebulowe/krążki cebulowe, jakkolwiek chcesz je nazwać.
A poza tym nie dzwonisz do nich. JESZ je. A oto niektóre z wielu sposobów ich spożywania:
* Oprócz pysznego steku z antrykotu
* Obok grubych, soczystych hamburgerów
* Na kremowym puree ziemniaczanym
* Z pikantnym południowo-zachodnim sosem do dipów
* LUB
* PONIEWAŻ JESTEM ZMĘCZONY PRZYIMKAMI
Sam . Dokładnie to, co zrobiłem 7,8 sekundy po zrobieniu ostatniego zdjęcia. I kochałem każdą minutę tego. Ty też!
Dużo miłości,
Kobieta-pionierka
