Orecchiette With Butternut Squash
To danie z orecchiette jest idealnym jesiennym posiłkiem. Nie wstydź się parmezanu!
Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej Plonów:4 - 6porcje Czas przygotowania:0godzinyCztery pięćminuta Czas całkowity:0godzinyCztery pięćminuta Składniki1 łyżeczka.
sól koszerna plus więcej do makaronu
2 łyżki stołowe.oliwa z oliwek, plus więcej na patelnię
8 uncjiluźna słodka lub gorąca włoska kiełbasa
1/2
średnia dynia piżmowa, obrana, posiekana i pokrojona w 1/2-calową kostkę
1/4 łyżeczki.chili w proszku, plus więcej do smaku
Pieprz czarny do smaku
12 uncji.
orecchiette
1pęczek jarmużu, łodygi wyrzucone, liście podarte
Parmezan tarty, do posypania
Ten moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Wskazówki- Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu na średnim ogniu. Dodać kiełbasę i smażyć, rozdrabniając łyżką i mieszając od czasu do czasu, aż się zrumieni, około 2 minut. Przełóż do miski. Odlać wszystkie z wyjątkiem 2 łyżek dripa. (Jeśli jest mniej niż 2 łyżki stołowe, dodaj trochę oliwy z oliwek.)
- Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj kabaczek, wymieszaj, posmaruj olejem i posyp 1/2 łyżeczki soli, chili w proszku i odrobiną pieprzu. Gotuj, od czasu do czasu podrzucając, aż dynia stanie się ciemnobrązowa i miękka (ale nie rozpadnie się), około 15 minut. (Dodaj kilka łyżek wody, jeśli dynia robi się zbyt ciemna lub sucha, zanim zmięknie.) Wyjmij do miski z kiełbasą.
- W międzyczasie dodaj makaron do wrzącej wody i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż będzie bardzo al dente, czyli zwykle o minutę lub dwie krócej niż wymaga pudełko. Zarezerwować 3/4 szklanki wody do gotowania, a następnie odcedzić.
- Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu i dodaj około połowy jarmużu i 1/4 łyżeczki soli. Gotuj, podrzucając, aż zmięknie, dodając więcej jarmużu, gdy każda partia zwiędnie. Dodaj pozostałą 1/4 łyżeczki soli i wrzuć. Cały proces zajmie około 3 minut. Część jarmużu będzie zarumieniona, a część mniej ugotowana — w porządku!
- Na patelnię wlać 1/2 szklanki wody z gotowania, następnie dynię, kiełbasę, makaron i sporą ilość pieprzu. Gotuj, ostrożnie przerzucając 2 dużymi łyżkami, aby uniknąć rozgniecenia dyni, aż makaron będzie dobrze połączony i makaron będzie al dente, około 2 minut. Jeśli wydaje się suchy, dodaj więcej wody do gotowania. Top z ogolonym parmezanem.
