Pasta With Zucchini Pesto
Nie zapomnij zgarnąć trochę wody z gotowania przed odsączeniem makaronu. Jest skrobiowy i aromatyczny, dzięki czemu pomoże rozluźnić pesto.
Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej Plonów:4 - 6porcje Czas całkowity:0godziny30minuta Składniki
Sól koszerna do smaku
1 lb.mezzi rigatoni lub inny krótki makaron
1 lb.zielona fasolka, pokrojona na 1,5-calowe kawałki
1
średnia cukinia
1/4 dol.krojone migdały
dwaZąbki czosnku
1°C.
świeża pietruszka
1/2 dol.świeży estragon
1/3 w.plus 2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 dol.tarty parmezan plus więcej do posypania
Pieprz czarny do smaku
1 lb.żółta dynia letnia, pokrojona w półksiężyce
3/4 w.ciężki krem
Ten moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Wskazówki- Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę. Dodaj makaron i gotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, dodając zieloną fasolkę w ciągu ostatnich 2 minut. Zarezerwować 1 szklankę wody do gotowania, następnie odsączyć makaron i zieloną fasolkę i włożyć do dużej miski.
- W międzyczasie pokrój cukinię wzdłuż na pół. Użyj łyżki, aby zeskrobać nasiona. Pokrój cukinię na kawałki o długości 2,5 cm.
- Zrób pesto: Włóż migdały i czosnek do robota kuchennego i zmiksuj, aż zostaną drobno posiekane. Dodaj pietruszkę,
estragon i cukinia i pulsują, aż zostaną drobno posiekane. Gdy maszyna jest uruchomiona, powoli skrop 1/3 szklanki oliwy z oliwek i zmiksuj, aż będzie dość gładka. Zeskrob do miski, wymieszaj z parmezanem i dopraw solą i pieprzem. - Rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj żółtą dynię, dopraw solą i pieprzem i gotuj, mieszając, aż się zrumienią, 4 do 5 minut.
- Dodaj śmietankę na patelnię i wymieszaj. Zmniejsz ogień i pozwól lekko zgęstnieć, około 2 minut. Wmieszaj pesto do równomiernego rozprowadzenia.
- Dodaj mieszankę pesto do makaronu i zielonej fasoli i wymieszaj, dodając zarezerwowaną wodę z gotowania, aby się rozluźnić. Podawaj z dodatkiem parmezanu.
