Ciasto z czerwonego aksamitu

Red Velvet Sheet Cake

Klasyczny lukier jest tak doskonały na czerwonym aksamitnym cieście, że już nigdy nie pomalujesz go niczym innym.

1. Rozgrzej piekarnik do 350ºF. Dokładnie spryskaj dużą (18 na 12 cali) blachę do ciasta (lub możesz użyć nieco mniejszej patelni do galaretek) nieprzywierającym sprayem do pieczenia. Pamiętaj, aby dostać się do wszystkich zakątków patelni.
2. Przesiej mąkę tortową i sól. Odłożyć na bok. W osobnej misce wymieszaj maślankę, wanilię, sodę oczyszczoną i jajka. Dodaj ocet i wymieszaj. Odłożyć na bok.
3. W osobnej małej misce wymieszaj kakao i czerwony barwnik spożywczy. Odłożyć na bok. Utrzeć tłuszczem do pieczenia i cukrem na puszystą masę. Naprzemiennie dodawaj mieszankę mąki i mieszankę maślanki/jajek, aż wszystko się połączy. Wlej czerwoną mieszankę i ubijaj, aż się połączą.
4. Wlej ciasto do przygotowanej blachy do ciasta. Użyj dużej szpachli offsetowej lub noża, aby wyrównać powierzchnię. Piecz przez 20 minut.
5. Wyjmij patelnię z piekarnika i pozostaw ciasto do ostygnięcia na patelni przez 20 minut.
6. Umieść dużą deskę do krojenia na wierzchu formy do ciasta, a następnie odwróć ciasto, pozwalając mu wysunąć się na deskę do krojenia. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia przed lukrem.

1. Połącz mąkę i mleko w rondlu na średnim ogniu i ciągle mieszaj, aż będzie gęsta. Zdjąć z ognia i ostudzić do temperatury pokojowej. Dodaj wanilię po ostygnięciu.
2. W misce miksera stojącego z nasadką łopatkową ubij masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj schłodzoną mieszankę mleka i bardzo dobrze ubij. Może wyglądać na rozdzieloną, co oznacza, że ​​musisz bić, aż w pełni się połączy. Powinien być puszysty i lekki, podobny do bitej śmietany.
3. Ciasto pomrozić i posypać malinami.

jestem prześcieradło typ dziewczyny. Uwielbiam prostotę… łatwość… piękno prześcieradłowego tortu „nie muszę robić przekładek”. W przypadku prześcieradła wszystko sprowadza się do ciasta, a bardzo niewiele do układania, oblewania, warstw okruchów, balansowania i przeklinania, ponieważ po prostu nie masz tego w sobie, aby tworzyć piękne przekładki, które widzisz na całym świecie. (Widzieć: Jestem Piekarzem . Dziewczyna ma talent.)

najlepiej jak widać na prezentach telewizyjnych

To przepis na czerwone ciasto z aksamitu z mojej książki kucharskiej; Lekko go dostosowałem, kiedy zrobiłem to wczoraj po południu. I tym razem, zamiast używać standardowego przepisu na lukier serowy, który zawsze indoktrynowano, by wierzyć, że jest wymagany w przypadku czerwonego aksamitnego ciasta, użyłem przepisu na lukier, który szybko stał się moim ulubionym z Tasty Kitchen: To najlepszy lukier, jaki kiedykolwiek miałem , przez członka Tasty Kitchen MissyDew.

Chłopaki, ten lukier. To nie do opisania i taka fantastyczna alternatywa dla kremu z serka śmietankowego, który choć pyszny, czasami może być trochę bogaty. I z tego, co mi powiedziano, ten Najlepszy… lukier jest w rzeczywistości oryginalnym lukrem do czerwonego aksamitnego ciasta, zanim lukier z serka śmietankowego wpadł na scenę i włączył się do mieszanki.

A po spróbowaniu mojego pierwszego kęsa zeszłej nocy, od razu stało się jasne, że te dwie rzeczy to M.F.E.O.

(Jeśli wiesz, co to oznacza, oglądasz zbyt wiele filmów. Tak jak ja.)

Zróbmy ciasto!

Oto, czego potrzebujesz. Rozgrzej piekarnik do 350 F.

Zacznij od wrzucenia mąki tortowej i soli do przesiewacza.

(Dzięki Brygida , która bardzo uprzejmie wysłała mi przesiewacz po tym, jak podczas swojej wizyty tutaj odkryła, że ​​do przesiewania suchych składników używam po prostu dużych, nieporęcznych siatek z drobnymi oczkami.)

Przesiać je razem…

I odłóż je na bok.

W osobnej misce połącz maślankę…

Dwa jajka…

Wanilia i soda oczyszczona.

Wymieszaj, a następnie dodaj trochę octu i wymieszaj. To też odłóż na bok.

Na koniec w osobnej małej misce dodaj 1 1/2 uncji czerwonego barwnika spożywczego. To jest półtora butelki (mały rozmiar) czerwonego barwnika spożywczego. Wstrząsający. Ale tak właśnie czerwone aksamitne ciasto nabiera koloru.

Dodaj kakao w proszku…

I wymieszaj, aby uzyskać pastę. Odłóż to na bok na minutę.

Aby zrobić ciasto, ubij tłuszcz i masło razem, aż będzie lekkie i puszyste.

Odgarnij trochę przesianej mieszanki mąki…

I wrzuć do miksera, mieszając, aż się połączą.

Następnie dodaj trochę mieszanki maślanki/jajek, mieszając aż do połączenia. Kontynuuj naprzemiennie mieszankę mąki i maślanki, dobrze mieszając na końcu. Pamiętaj, aby w razie potrzeby zeskrobać boki miski.

Nie wszedłem jeszcze w królestwo skrobania ostrzy. Czy oni pracują?

Bueller? Bueller?

pomysły na kolację na walentynki w domu

Mniam. A to tworzy ładne białawe ciasto, jeśli chcesz pominąć czerwony krok.

Ale nie zamierzam pominąć czerwonego kroku. Bo robię czerwone aksamitne ciasto. I nie dam się udaremnić!

Wlej czerwoną mieszankę kakaową…

I ubijaj, aż się połączą. Musisz kilka razy zeskrobać boki miski, aby upewnić się, że całe białe ciasto zostało włączone.

Teraz dokładnie spryskaj dużą patelnię arkuszową nieprzywierającym sprayem do gotowania. Wchodź w zakamarki, szczeliny i ukryte miejsca. Spryskaj, spryskaj, spryskaj.

Następnie wlej ciasto na patelnię.

Następnie użyj dużej łopatki, aby równomiernie rozprowadzić ciasto.

To jest BARDZO ważny krok. Weź szpatułkę…

I zrób to.

Tak. To sprawia, że ​​mój język wygląda trochę za duży i przerażający, prawda?

Udawaj, że tego nie widziałeś.

845 numer anioła

Piecz ciasto przez 20 minut, a następnie wyjmij je z piekarnika i pozwól mu ostygnąć na patelni przez kolejne 20 minut.

Umieść dużą deskę do krojenia na wierzchu formy do ciasta, a następnie odwróć ją, aby ciasto wypadło z formy. Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć, wkładając je do lodówki lub zamrażarki, aby przyspieszyć schłodzenie, jeśli się spieszysz.

Marka lukier , i pozwól, że powiem ci coś o lukrze po kilkukrotnym przygotowaniu: jeśli po zrobieniu tego czujesz, że wypadł, po prostu musisz go jeszcze trochę pobić. W rzeczywistości wierzę, że wybij się z tego jest to specyficzne zdanie zawarte w oficjalnych instrukcjach i to naprawdę jest prawdą. Były czasy, kiedy robiłem lukier i wydawał się ziarnisty lub dziwny; ale jeśli jeszcze trochę z tego wybiję, to się odkupi.

Na całkowicie schłodzone (najlepiej nawet lekko zimne) ciasto nałożyć lukier, a następnie rozprowadzić cienko nożem.

Kolejna uwaga dotycząca lukru: poradziłam sobie z jednym przepisem na lukier, ale zaowocowało to dość cienką warstwą lukru dookoła. Podobało mi się to, ale jeśli wolisz grubszą aplikację lukru, możesz podwoić przepis na lukier. Możesz nie potrzebować tego wszystkiego, ale możesz po prostu zjeść dodatkowe na obiad.

Lubię robić małą siatkę z malinami (lub cokolwiek, co ci pasuje.)

Następnie możesz po prostu pokroić ciasto na kwadraty ostrym nożem. Najlepiej spłukać/wytrzeć nóż do sucha po każdym cięciu, aby uniknąć wciągania czerwonych okruchów do lukru, tak jak ja.

I właśnie dlatego lubię układać ciastka w arkuszach na powierzchnię przed ich oszronieniem. O wiele łatwiejsze do krojenia i podawania!

Mniam. To naprawdę cudowne ciasto.

I możesz to zrobić, aby było bardziej… uh… zdrowe.

Zapomnij, że kiedykolwiek to powiedziałem.

Ubij to gdzieś tej wiosny. Jest jasny, kolorowy i piękny, ale także lekki, puszysty i niezwykle smaczny.

Cieszyć się!