Rosemary Garlic Fried Potatoes
Pysznie miękkie ziemniaki, smażone na chrupko z rozmarynem i czosnkiem. Przepyszna przystawka na stek! Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej Plonów:8porcje Czas przygotowania:0godziny5minuta Czas gotowania:0godziny30minuta Czas całkowity:0godziny35minuta Składniki3 funty Ziemniaki Yukon Gold, wyszorowane i pokrojone na kawałki Olej roślinny do smażenia 6 całe gałązki rozmarynu 12 goździki Czosnek, Plasterki Sól koszerna, do posypania Papryka Wędzona (opcjonalnie) Do PosypaniaTen moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Wskazówki Zagotować w garnku osoloną wodę. Ostrożnie opuść kawałki ziemniaków do wody i gotuj do miękkości, około 15-20 minut. Odsącz ziemniaki, wylej na blachę i pozwól im całkowicie wyschnąć i lekko ostygnąć. Doprowadź garnek oleju roślinnego do temperatury 350 stopni. (UWAGA: Postaw garnek na palniku pieca, jeśli masz w domu dzieci.) Używając szpatułki i pracując partiami, ostrożnie zanurz ugotowane ziemniaki w oleju i pozwól im smażyć się przez 3 do 4 minut lub do uzyskania złotego koloru i lekko chrupiące. Dodaj do garnka kilka plasterków czosnku i rozmarynu i smaż dalej przez około minutę, aż ziemniaki lub ziemniaki będą chrupiące i złociste. Wyjmij na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, pamiętając o usunięciu całego czosnku i rozmarynu. Obficie posyp solą i powtórz partiami z resztą ziemniaków, rozmarynu i czosnku.
Podawać ze stekiem, kurczakiem lub rybą (lub sałatką!)
Czasami wystarczy wrzucić ziemniaki do garnka i usmażyć je. Po prostu to robisz. Ale we wszystkich moich wieloletnich doświadczeniach ze smażeniem ziemniaków odkryłem, że zwykłe wrzucenie ich (choć brutalnie) do garnka z olejem, gdy są surowe, nigdy nie przyniesie tej magicznej, chrupiącej cudowności, jaką mają mieć ziemniaki . Najlepszym podejściem, jakie znalazłem, jest gotowanie ziemniaków (czy to przez gotowanie, czy pieczenie) przed smażenie ich. Rezultatem są chrupiące, niesamowite ziemniaki za każdym razem!
Przygotuj je następnym razem, gdy będziesz podawać steki, hamburgery, kotlety wieprzowe… lub cokolwiek innego! I nie odmówiłbym sobie podawania tych z sałatką. (Ale może to tylko ja.)
Obsada postaci. To jest skomplikowane, ludzie! Ha. Ziemniaki, rozmaryn, czosnek i olej roślinny do smażenia. Gotowy!
Zacznij od wyszorowania ziemniaków do czysta i pokrojenia ich na kawałki. Jeśli są to większe ziemniaki, przeciąć je wzdłuż na pół, a następnie wykonać kilka cięć w przeciwnym kierunku. Jeśli są mniejsze, po prostu pokrój je na ćwiartki.
W tym samym czasie pokrój ząbki czosnku na cienkie plasterki! Użyłem około 10 małych goździków.
najlepsze prezenty dla chłopaków z college'u 2017
To około 3 1/2 funta ziemniaków, ale użyj tyle (lub tak mało), ile potrzebujesz.
Zagotować w garnku osoloną wodę, a następnie ostrożnie dodać ziemniaki. Gotuj je do miękkości, około 15-20 minut.
Następnie osusz je…
I wylej je na patelnię w jednej warstwie.
To pozwoli im całkowicie wyschnąć; nie chcesz mieć wody na ziemniakach, gdy wkładasz je do oleju!
Uwaga na temat kruchości ziemniaków: Ile je ugotujesz/ugotujesz, zależy od tego, jak schludne i uporządkowane (lub niesforne i postrzępione) ziemniaki pozostają podczas smażenia. Zrobiłem partię na początku tego tygodnia, kiedy kręciłem mój program Food Network, i przestałem je gotować, gdy były ledwo delikatne; skórki nie zaczęły się rozluźniać, a ziemniaki nadal wyglądały tak samo, jak wtedy, gdy wrzuciłem je do wody, żeby się ugotowały.
Tym razem postanowiłam posunąć się trochę dalej i ugotować ziemniaki, aż będą naprawdę miękkie i rozpadną się. (Powiem Ci różnicę w smażeniu nieco później w tym poście, ale chciałem tylko, abyś wiedział, że masz opcje w zależności od tego, czego szukasz!)
Podgrzej garnek oleju (włóż go na tylny palnik, jeśli masz w domu małe dzieci!) do około 350-360 stopni. Użyj szpatułki lub łyżki, aby ostrożnie zanurzyć niektóre ziemniaki w oleju. Będziesz musiał pracować partiami, w zależności od wielkości doniczki. (Zajęło mi to około 5 partii smażenia w garnku o rozmiarze, który miałem.)
Gotuj je przez około 3 do 4 minut, a następnie sprawdź ziemniaki i upewnij się, że zaczynają być złociste i chrupiące…
najlepsza czerwona farba do włosów ciemnych
Następnie wrzuć kilka plasterków czosnku i gałązkę rozmarynu (używam szpatułki tylko po to, żeby nie obmyć się gorącym demonicznym olejem.
O czosnku i rozmarynie: Zasadniczo pod koniec każdej partii ziemniaków dodasz świeżą porcję czosnku i rozmarynu. To nie tyle nasyca olej do smażenia smakami (choć myślę, że na pewno trochę), ile smaży czosnek i rozmaryn na gotowe danie. (Dodatkowo wygląda po prostu ładnie!)
Smaż ziemniaki, czosnek i rozmaryn przez około minutę, a kiedy ziemniaki będą bardzo złociste i chrupiące, wyjmij je wszystkie na wyłożoną ręcznikiem papierową patelnię. (Pamiętaj, aby naprawdę wyłowić małe plasterki czosnku, aby później nie skończyć z przypalonym czosnkiem.)
Natychmiast obficie posyp ziemniaki solą koszerną, aby sól się przykleiła!
Następnie smaż dalej partiami…
Odsączanie i posypywanie solą…
Dopóki nie będziesz miał dużej, pięknej patelni z ziemniakami! Ustawiam patelnię na kuchence obok garnka z olejem, żeby się nie rozgrzały.
Możesz zdjąć liście z rozmarynu (w zasadzie łatwo się kruszą) i niech będą częścią ziemniaków i/lub możesz położyć na wierzchu smażone sprężynki do podania.
pierożki brzoskwiniowe z bułeczkami z półksiężycem i sprite
Tak więc różnicę między tym, jak miękkie są one podczas gotowania, można zobaczyć tutaj. Pewnego dnia, kiedy gotowałem ziemniaki tylko do momentu, gdy były ledwie miękkie, kawałki pozostały razem i każdy kawałek ziemniaka był całkowicie widoczny od następnego. Tutaj widać, że kawałki skórki ziemniaka, małe szorstkie kawałki ziemniaka są wszędzie. To moje osobiste preferencje, ale możesz robić wszystko, co podpowiada ci serce.
Ciesz się nimi, przyjaciele!
Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej
