podstawowe ciasto na pizzę

Basic Pizza Dough

Fajny kawałek pizzy to jedna z największych przyjemności życia. Wystarczy zapytać Ree Drummond, która kocha tak bardzo, że wraz z mężem Laddem założyli własną pizzerię, P-miasta Pizza , w ich rodzinnym mieście Pawhuska, Oklahoma . P-Town serwuje dziesiątki ciast z wyjątkowymi dodatkami, ale wszystkie łączy jedno: idealne podstawowe ciasto na pizzę.

kroki w piasku modlitwa

Prawdopodobnie od lat chodzisz do swojej ulubionej pizzerii, a może nawet zastanawiałeś się, jak odtworzyć ich ciasto. Oto dobra wiadomość: zespół P-Town Pizza udostępnił wersję swojego podstawowego przepisu na ciasto do pizzy, dzięki czemu możesz zrobić własne podobne ciasta w domu! Zespół twierdzi, że udoskonalenie tego przepisu wymagało około 73 prób — więc możesz mieć pewność, że jest pyszny! Czytaj dalej, jak zrobić to sam.

Jak zrobić łatwe ciasto na pizzę od podstaw?

Ciasto na pizzę jest w rzeczywistości o wiele łatwiejsze do zrobienia niż myślisz. Potrzebujesz tylko mąki, wody i drożdży oraz odrobiny oliwy z oliwek i soli. Potrzebujesz też czasu i cierpliwości! Sprawdź poniższy przepis, aby poznać konkretne kroki.

Czy drożdże są potrzebne do ciasta na pizzę?

Krótka odpowiedź brzmi: tak. Drożdże są najważniejszym składnikiem tego podstawowego ciasta na pizzę, ponieważ są środkiem spulchniającym. Bez niego ciasto byłoby płaskie i nie wyrosłoby, i nie miałoby żadnych bąbelków, które sprawiają, że skórka jest chrupiąca i chrupiąca. Możesz znaleźć przepisy na ciasto do pizzy bez drożdży (niektórzy mieszają jogurt z samorosnącą mąką), ale da ci to zupełnie inną konsystencję. Aby uzyskać prawdziwe wrażenia z pizzerii, zalecane jest podstawowe ciasto na pizzę, które wymaga drożdży.

Jaki jest sekret dobrego ciasta na pizzę?

Robienie świetnego ciasta na pizzę to sztuka, ale wszystko zaczyna się od solidnego przepisu na ciasto, takiego jak ten poniżej. Kilka przydatnych rzeczy do zapamiętania podczas przygotowywania tego przepisu: Upewnij się, że temperatura wody nie jest zbyt niska (w przeciwnym razie drożdże nie zakwitną) lub zbyt gorąca (co zabije drożdże). Słodki punkt dla wody to około 110˚, a do sprawdzenia należy użyć termometru. Nie oszczędzaj również na czasie wyrastania – jest to klucz do rozwoju zarówno smaku, jak i tekstury.

Czy mogę użyć zwykłej mąki do ciasta na pizzę?

Tak! Poniższy przepis wymaga zwykłej uniwersalnej mąki. Niektóre przepisy wymagają mąki chlebowej lub mąki samorosnącej, które mają różne poziomy białka, które wpływają na teksturę ciasta. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, najlepiej używać mąki, której wymaga Twój przepis.

1. Posyp drożdże ciepłą wodą w misce miksera stojącego. Ubij do połączenia, a następnie pozostaw, aż na wierzchu uformują się bąbelki, około 10 minut. Dodaj mąkę, oliwę i sól i mieszaj hakiem do ciasta na średnich obrotach, aż ciasto się zbierze, około 2 minut. Zwiększyć prędkość do średnio-wysokiej i wyrabiać, aż ciasto będzie lśniące i elastyczne, około 10 minut.
2. Przykryj miskę luźno folią i odstaw w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi się, około 1 godziny. Ubij ciasto, przykryj szczelnie folią i odstaw w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi się, około 1 godziny.
3. Ubij ciasto, szczelnie przykryj folią i wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin i do 3 dni przed zrobieniem pizzy. Wystarcza na 2 12-calowe pizze.