Słodkie bułeczki z karmelem

Caramel Apple Sweet Rolls

To właśnie w: Słodkie bułeczki przejmują wszechświat.

Przynajmniej taki wniosek można by wyciągnąć, gdyby regularnie czytali moją witrynę i obserwowali ciągły strumień wariacji mojego oryginału bułka cynamonowa Przepis. Na tej stronie mam około sześciu tysięcy wariacji słodkich bułeczek – wszystko od słodkich bułeczek z jagodami i cytryną (powyżej) po bułeczki dyniowe cynamonowe i wszystko pomiędzy. Jeszcze nie próbowałam słodkich bułek z ziemniakami lub smażonych bułeczek z kurczaka… ale daj mi trochę czasu.

Nie całkiem.

pająk spadający z sufitu, znaczenie

Myślę.

W każdym razie mam dla ciebie kolejną.

Zrobiłam je do mojej wakacyjnej książki kucharskiej.

Oto jak rozkładówka wygląda w książce! (Kliknij, aby zobaczyć większą wersję.)

Lubię zdjęcia. Czy wspomniałem o tym wcześniej?

W każdym razie, po nakręceniu przepisu i napisaniu wszystkich istotnych notatek przepisu… wziąłem duży kęs.

I och… chłopcze. Moje życie zmieniło się na zawsze.

Są to słodkie bułeczki karmelowo-jabłkowe i poza oryginalnymi bułeczkami cynamonowymi, których nigdy, przenigdy nie można posypać, naprawdę uważam, że to moja ulubiona odmiana.

To absolutnie śmieszne.

W super pyszny sposób.

Najpierw potrzebujesz połowy partii zwykłego ciasta cynamonowego. Jeśli nigdy wcześniej tego nie robiłeś, nie bój się: to najłatwiejsze ciasto drożdżowe, jakie kiedykolwiek spotkałeś w swoim życiu. Mieszasz składniki i pozwalasz cieście wyrosnąć bezpośrednio w garnku, możesz użyć go od razu lub schłodzić, aż będzie potrzebne!

Chociaż ilości ciasta, które zamierzam podać, są prawidłowe, te zdjęcia dotyczą w rzeczywistości pełnej partii ciasta (zdjęcia ciasta pochodzą z innej odmiany bułek). Więc nie daj się pomylić, gdy robisz ciasto, a objętość jest o połowę mniejsza! (Czy jesteś już zdezorientowany?) Do garnka wlej 2 szklanki pełnego mleka…

1/2 szklanki cukru…

1/2 szklanki oleju roślinnego.

Następnie wymieszaj i pozwól mu się podgrzać na średnim ogniu, aż się poparzy, co zawsze powtarzała mi mama, że ​​oznacza gorące, ale nie gotujące.

Więc zanim zacznie się gotować, wyłącz ogrzewanie.

Nie potrafię powiedzieć, ile razy odchodziłem od mieszanki mlecznej tylko po to, aby wrócić, aby zobaczyć, jak gwałtownie i tragicznie bulgocze po bokach patelni.

Ale to tylko uczyniło mnie silniejszą osobą.

Po sparzeniu mikstury musisz pozwolić jej ostygnąć, aby była tylko cieplejsza niż letnia, ale nie gorąca. Wystarczająco konkretne? Ha. Po osiągnięciu tej temperatury dodaj 4 szklanki mąki.

21 numer anioła podwójny płomień

Jedno opakowanie aktywnych suchych drożdży posyp bezpośrednio na mąkę.

Mieszaj miksturę, aż wszystko się połączy. Będzie lepki!

Po wymieszaniu należy przykryć garnek i odstawić na godzinę. Idź żyć swoim życiem!

Po godzinie zdejmij pokrywkę i dodaj dodatkowo 1/2 szklanki mąki, 1 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej.

Mieszaj (będzie trochę trudniejsze niż ostatnie zamieszanie, ale przyspiesz), aż się połączy… wtedy możesz użyć go od razu lub zrobić to, co zrobiłem i włożyć do lodówki na noc! To jeden z moich ulubionych manewrów ze słodkimi bułeczkami: przygotuj ciasto poprzedniego wieczoru.

NADZIENIE

Nadzienie jabłkowe to jedna z rzeczy, które sprawiają, że ta wersja jest tak wyjątkowo soczysta.

Najpierw pokrój kilka jabłek w całkiem małą kostkę. To są Granny Smiths, po które sięgam najczęściej, gdy chcę coś ugotować lub upiec, ale jeśli masz inną odmianę jabłek, którą lubisz, wybij się!

„Powal się” to najdziwniejsze powiedzenie.

Skąd to pochodzi? Co to znaczy?

Wrzuć jabłka na dużą patelnię na średnim ogniu, zamieszaj i pozwól im się ugotować…

Dopóki nie zaczną zmieniać koloru na złotobrązowy.

Następnie wyjmij je na talerz, aby nie zrobiły się zbyt papkowate, i odłóż je na chwilę.

Na tej samej patelni dodaj trochę masła wraz z brązowym cukrem. (Nie martw się; daje to około czterech milionów rolek!)

Wymieszaj i pozwól, aby masło się rozpuściło, a cukier się rozpuścił, cały czas pływając w całym tym jabłkowym smaku, który zostawiłeś na patelni.

Niebo!

Następnie, ponieważ żyjemy w wolnym społeczeństwie, dodaj trochę śmietanki.

Następnie wymieszaj miksturę i pozwól jej gotować się przez kilka minut, od czasu do czasu biorąc głęboki wdech i trudno uwierzyć, jak pysznie pachnie.

Gdy zacznie bulgotać, dodaj jabłka z powrotem. Zmniejsz ogień.

Następnie dodaj trochę cynamonu…

I zamieszaj, aby pokryć jabłka tą cudowną karmelową dobrocią. Gotuj i gęstniej jeszcze przez minutę lub dwie…

Następnie przenieś całą zawartość patelni do miski i pozwól jej trochę ostygnąć na blacie. Wkładam go do lodówki, żeby go schłodzić, zanim przejdę do bułek, ale nie musisz. Temperatura w pokoju byłaby w porządku.

ROLKI

Kiedy będziesz gotowy do zrobienia bułek, rozwałkuj ciasto na posypaną mąką powierzchnię, tak aby miało około 10 cali na 30 cali. Zasadniczo długi prostokąt.

Łyżka stosy jabłek na całej powierzchni…

Następnie rozprowadź wszystko na równomierną warstwę.

Święty moli. To będzie dobre.

Potem nadszedł czas, aby to wszystko zwinąć! Zaczynając od dłuższego końca, najdalej od ciebie, idź tam iz powrotem wzdłuż linii, używając palców, aby toczyć ciasto do siebie, trzymając je tak mocno, jak możesz.

dodatki do kurczaka z grilla

Kiedy dojdziesz do końca, podnieś koniec i uszczypnij ciasto, aby je uszczelnić. Następnie odwróć rolkę tak, aby szew był skierowany w dół. ułatwi to krojenie!

Użyj ostrego noża, aby pokroić na pojedyncze rolki o grubości nieco mniejszej niż cal…

I umieść rolki w okrągłych foliowych patelniach (dzięki czemu łatwo je dostarczyć!). Lub, jeśli robisz je tylko dla swojego domu, możesz użyć zwykłych patelni do pieczenia w dowolnym rozmiarze!

Gdy bułki zostaną pokrojone w plastry i na patelni, umieść je w miejscu wolnym od przeciągów i pozwól im wyrosnąć na około 20-25 minut, a następnie wrzuć je do piekarnika, aby upiec!

KARMELOWY PUDER

Polewę karmelową robię, gdy bułki rosną: Rozpuść więcej masła (tak) z większą ilością brązowego cukru (tak) w średnim rondlu.

Zamieszaj i gotuj, aż wszystko się rozpuści i rozpuści…

najlepsze rodzaje jabłek na szarlotkę

Następnie, gdy zacznie bulgotać, wlej śmietanę. Jak zapewne zauważyłeś, lukier karmelowy zaczyna się dokładnie tak samo, jak sos karmelowy do jabłek!

Ale idziemy w innym kierunku.

Dodaj trochę przesianego cukru pudru!

A oto rzecz: możesz dodać tyle, aby była trochę cienka / rzadka (co uwielbiam, ponieważ lukier sączy się między pęknięciami i szczelinami, tak jak w przypadku mojego oryginalnego lukru cynamonowego)…

Możesz też dodać więcej cukru pudru, aby uzyskać naprawdę gęsty lukier.

Nie ma na to złego sposobu!

Do tej pory bułki są gotowe. Po prostu perfekcyjnie!

A najważniejszą rzeczą jest uzyskanie lukru na bułkach zaraz po wyjęciu z piekarnika. W ten sposób możesz to rozłożyć, a bułki po prostu wyssą te wspaniałe rzeczy.

Łał. Wow wow wow. To są absolutnie dekadenckie. Pierwszy kęs sprawi, że poczujesz się w błogości. Drugi kęs wprawi cię w ekstazę.

Trzecie ugryzienie… cóż, do tego czasu rolka zniknęła.

I tacy są dobrzy.

Oto poręczny dandys do wydrukowania! Ciesz się tym, moi przyjaciele.