Exploring Greek Flavors
Poważnie, najsmaczniejsze pieczone ziemniaki, jakie kiedykolwiek będziesz jadł. Od Heather Christo. Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej Plonów:4porcje Czas przygotowania:0godzinydwadzieściaminuta Czas gotowania:1godzina0minuta Czas całkowity:1godzinadwadzieściaminuta Składniki6 Duże ziemniaki Yukon Gold, pokrojone w grube ćwierćcalowe krążki 1/3 w. Świeży sok z cytryny plus skórka z cytryn 8 Ząbki czosnku, mielone 1/2 dol. Oliwa z oliwek 1 łyżka. suszone oregano, najlepiej greckie oregano Sól koszernaTen moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Wskazówki Rozgrzej piekarnik do 350ºF. W dużej misce dodaj plasterki ziemniaków.
W misce wymieszaj sok z cytryny, skórkę, czosnek, oliwę i oregano. Zalej ziemniaki. Wrzuć ziemniaki, aby je pokryć.
Rozłóż ziemniaki na blasze w jednej warstwie i zalej ziemniaki dodatkową mieszanką cytrynowo-olejową. Obficie dopraw solą koszerną.
Piecz ziemniaki w temperaturze 350ºF przez 1 godzinę na złoty kolor. Ziemniaki podawać na gorąco lub w temperaturze pokojowej.
Kiedy miałam 26 lat poznałam mojego męża Pete'a i cały mój świat zmienił się praktycznie pod każdym względem, łącznie z doświadczeniami kulinarnymi.
Pete jest greckim Amerykaninem w pierwszym pokoleniu, jego pierwszym językiem jest grecki, a cała jego dalsza rodzina nadal mieszka w Grecji. Tak więc kultura, język i jedzenie jego rodziny są naprawdę autentyczne. Nigdy nie jadłem greckiego jedzenia i szybko zostałem poinformowany, że żyroskopy, które miałem na studiach, się nie liczyły. A hummus? Zdecydowanie nie grecki!
Ale miałem szczęście. Moje wprowadzenie do greckiego jedzenia zaczęło się od mojej teściowej Tuli i wszystkich jej przyjaciół, którzy są niesamowitymi kucharzami. Nauczyłam się robić wszystkie specjalne dania, takie jak pastitsio , ciasto szpinakowe , nadziewane papryki, ruszymy , olbrzymy i słodycze, na które tęskni mój mąż: baklava , bugatsa i chrupiące maślane kulourakia cookies.
Nauczyłem się, że każdy yia-yia (po grecku babcia) ma specjalne sztuczki, które powstały w jej rodzinnym regionie. Na przykład nasza przyjaciółka Eleni, która przybyła z gór w Grecji, dodaje jej tonę świeżej mięty ciasto szpinakowe (co jest niesamowitym dodatkiem!), a Tula z Aten używa hojnych ilości koperku. Oba są pyszne i obydwa nadają niepowtarzalny smak, który jest całkowicie reprezentatywny dla tego, co było dostępne dla osób gotujących w ich regionach.
W ciągu ostatnich kilku lat miałam takie szczęście, że sama spędziłam czas w Grecji, a dwa lata temu moja rodzina spędziła lato, aby osobiście doświadczyć gotowania i smaków. Aby zrozumieć jedzenie Grecji, musisz najpierw zrozumieć krajobraz. Morze Egejskie jest wszędzie, tak błękitne, tak słone i pełne wspaniałych owoców morza, takich jak świeża biała ryba, tuńczyk i ośmiornica. Następnie, gdy wyjeżdżasz z miasta, rosną drzewa figowe i dzikie zioła, nawet po bokach autostrady. Góry są oszałamiające. Wszystko jest jadalne: drzewa owocowe, dzikie zioła i zieleniny, granaty, cytryny, melony, pomidory, ogórki. Produkt jest absolutnie niesamowity i wszystko smakuje tam inaczej. Chodzi o świeżość. Wszystko kręci się wokół warzyw i ziół. Naturalne bogactwo ziemi i morza jest sercem kuchni i wymaga bardzo niewielkiej manipulacji.
Niektóre ze smaków i składników, które uważam za najbardziej rozpowszechnione w kuchni greckiej, to cytryna, oliwa z oliwek, oregano, koperek, mięta i czosnek! Są też małe sztuczki, takie jak robienie czosnkowego sosu pomidorowego. Lubią dodawać szczyptę cynamonu – tylko odrobinę! Tworzy nutę słodyczy i wielką głębię smaku.
Myślę, że zawsze jestem zszokowana ilością niektórych składników. Kiedy pierwszy raz widziałem, jak moja teściowa przyrządza jedno ze swoich popisowych dań z pieczonego kurczaka i ziemniaków, moja szczęka prawie uderzyła o podłogę pod wpływem ilości czosnku i oliwy z oliwek, których użyła, i spodziewam się, że poczujesz się w ten sposób, gdy przeczytasz moje Przepis! Ale zaufaj mi. Wszystko gotuje się i łagodnieje, tworząc najsmaczniejsze pieczone ziemniaki, jakie kiedykolwiek będziesz miał w życiu. Sam mogę zjeść całą patelnię i założę się, że twoja rodzina też nie będzie mogła się oprzeć!
