Serowe Jajka Babci Fatty

Fatty S Grandma S Cheez Eggs

fajna technologia poniżej 50 $

Gruby rowerzysta i zaprzyjaźniłem się z siecią wewnętrzną około dwa lata temu i pozostaję wielkim fanem jego zaciekłej pasji do jazdy na rowerze, jego analitycznego, dogłębnego pisania, jego niestrudzonej pracy dla Fundacji Lance'a Armstronga, a przede wszystkim jego niekończącej się miłości i zaangażowania jego żonie Susan, która od jakiegoś czasu walczy z rakiem piersi z przerzutami.

Podziwiam każdego, kto potrafi tak dużo pisać na taki temat jak jazda na rowerze i przyciągać tłumy czytelników, z których wielu (w tym mnie) nie mogło się tym przejmować mniej o jeździe na rowerze. Teraz jest to prezent.

W każdym razie, kilka tygodni temu Fatty napisał aktualizację o Susan i wspomniał, że jedną z niewielu rzeczy, które jest w stanie zjeść w dzisiejszych czasach, są pyszne, tandetne jajecznice jego babci. I to wszystko, co napisał na ten temat . Potem poszedł dalej i napisał o jakimś pokrytym żelem foteliku rowerowym, jakimś wraku jego przyjaciela Duga lub innej rzeczy, o której ma tendencję do pisania… ale wszystko, co myślałem przez resztę dnia, to te jajka. Te jajka.

Wysłałem tego dnia e-mail do Fatty'ego, informując go, że to nie przejdzie, że nie może po prostu nawoływać rapsodii na temat przepysznego dania śniadaniowego, a potem odwrócić się i porozmawiać o żelowych siedzeniach. Kazałem mu podzielić się przepisem swojej babci na tandetną jajecznicę – jajka, które Susan uwielbia.

On zrobił. Był posłuszny. Podzielił się.

I za zgodą Fatty'ego dzielę się nimi teraz z tobą.

Oto, czego potrzebujesz do zdrowej porcji jajek:

3 jajka, 1 do 2 łyżek masła…

1 łyżka mleka skondensowanego…

1 plasterek sera Velveeta Extra Gruby.

(Po prostu kocham babcię Fatty'ego.)

I sól.

Najpierw połóż małą patelnię na kuchence na małym ogniu. Nie mam patelni zapobiegającej przywieraniu; czy to nie smutne? Kiedyś ją miałem, ale obawiam się, że może być na dnie naszego stawu, razem z moją ukochaną płaską trzepaczką i około setką innych dawniej przydatnych przyborów kuchennych. Jeśli robisz jajka na zwykłej (NIE nieprzywierającej) patelni, sekretem jest użycie dużej ilości masła ORAZ odpowiednie podgrzanie patelni na małym ogniu przed wlaniem jajek.

O! Z nieco innej uwagi: w zeszłym tygodniu ktoś wysłał mi e-maila z pytaniem, jak u licha utrzymuję garnki i patelnie tak czyste przez cały czas.

I mam dla Ciebie odpowiedź:

Ja nie.

Wbij trzy jajka do miski.

Następnie otwórz puszkę mleka skondensowanego.

Odmierz 1 łyżkę stołową…

(Przepraszam za moje dziwaczne, śliwkowe palce obcych, ale ktoś tutaj musi zmywać naczynia.)

I dodaj do jajek.

Następnie posyp trochę soli do smaku.

I ubij masę jajeczną widelcem, aż dokładnie się połączy.

różnica między sodą oczyszczoną a proszkiem do pieczenia

Na koniec rozpakuj jeden z singli Velveeta (i tak – musi to być odmiana Extra Thick) i przygotuj go.

Kolejny, kiedy patelnia jest podgrzewana , dodaj 1 do 2 (ja wolę 2) łyżki masła na patelnię. Powinien skwierczeć, ale nie gwałtownie. Tylko miłe, delikatne skwierczenie, kochanie; to wszystko, czego potrzebujesz.

Przesuń masło wokół patelni i po bokach; jeśli nie masz patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu, ważne jest, aby masło pokryło każdą część patelni, której zetkną się jajka.

Gdy masło będzie gorące (ale nie zarumienione) wlej masę jajeczną.

Gdy jajka znajdą się na patelni i zaczną się gotować, oderwij plasterek sera i dodaj kawałki na patelnię.

Po prostu kocham babcię Fatty'ego.

20 20 anioł

Teraz, ponieważ wolę jajecznicę, która nie jest po prostu ubita na patelnię, lubię pracować drewnianą łyżką i delikatnie wciągać jajka do środka podczas gotowania.

Kluczem do sukcesu jest wymieszać jajka delikatnie, ale stale , dzięki czemu mogą gotować bez przypalania.

A jeśli pozostawisz ogrzewanie na niskim poziomie, spalanie jest znacznie mniej prawdopodobne. Możesz podnieść go do średnio-niskiego, jeśli twój piec nie nagrzewa się zbytnio; po prostu obejrzyj i spuść z powrotem jajka wydają się gotować zbyt szybko. W idealnym przypadku ani jajka, ani ser nie powinny przyklejać się do patelni.

Gdy jajka się gotują, ser topi się. O mój łaskawy – spojrzysz na TO?

Kiedy ser się całkowicie rozpuści, jajka są prawie idealne. To jak wbudowany miernik!

Tłuszcz każe podawać to na toście i myślę, że następnym razem to zrobię. Żyto byłoby pyszne lub na zakwasie…

Ale ponieważ zrobiłem je po raz pierwszy, chciałem samemu spróbować jajek, bez żadnego zewnętrznego bałaganu.

Werdykt? Były absolutnie pyszne: bez ozdób, bezpretensjonalne i bez skrupułów. Jedzenie na pocieszenie na maksa, a jutro zjemy je na śniadanie.

Dziękuję, Gruby Kolarzu, za podzielenie się z nami wszystkimi ulubionymi jajkami Susan. Są tak dobre, jak sobie wyobrażałem… i wyobrażałem sobie, że są cholernie dobre.

Ale potem spędzam zbyt dużo czasu na myśleniu o jedzeniu.

Próbuję to naprawić.

____________________________

Skrypt posta: Głosuj na Fatty: Fat Cyclist jest nominowany do nagrody Best Sports Weblog w tegorocznym Nagrody Bloggie .

Zasługuje na to. On to robi. Ale nawet gdyby tego nie zrobił, te jajka byłyby więcej niż wystarczającym powodem.