Świeża zielona fasola

Fresh Green Beans

Chrupiąca zielona fasolka przygotowana na patelni z pysznymi składnikami. Absolutnie pyszne, a ja nie kłamię.

Złam końcówki łodyg zielonej fasoli lub pokrój je w duży pęczek nożem, jeśli chcesz. Tylko nie mów babci.

Rozpuść tłuszcz z bekonu na patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek i cebulę i smaż przez minutę. Następnie dodaj zieloną fasolkę i gotuj przez minutę, aż fasola stanie się jasnozielona.

Dodaj bulion z kurczaka, posiekaną czerwoną paprykę, sól i czarny pieprz. Zmniejsz temperaturę i przykryj pokrywką, pozostawiając pokrywkę pękniętą, aby umożliwić ucieczkę pary. Gotuj przez 20 do 30 minut lub do momentu, aż płyn odparuje, a fasola będzie dość miękka, ale nadal trochę chrupiąca.

Możesz dodać więcej bulionu z kurczaka podczas gotowania, ale nie bój się, aby cały się ugotował, aby cebula i papryka się skarmelizowały.

Miej pod ręką drewnianą łyżkę, aby chronić swój sprawiedliwy udział.

Przepis PW na świeżą zieloną fasolę do wydrukowania

Dobra, muszę coś z siebie wyrzucić. MNIAM. MNIAM MNIAM MNIAM. MNIAM. *Jęk* *Ugh* MNIAM.

Wróciłam. Przepraszam. Ale po prostu musiałem uwolnić dźwięki i emocje, które poczułem, gdy po raz pierwszy spróbowałem tej cudownie prostej zielonej fasoli. Mniam. Czy już to powiedziałem? Myślę, że zrobiłem.

To sezon na zieloną fasolę, co oznacza, że ​​albo Twój ogród pęka w szwach od nich, albo w lokalnym sklepie spożywczym są ich całe stosy, które możesz chwycić do woli. Uwielbiam świeżą zieloną fasolę – znaną również jako fasolka szparagowa lub fasola szparagowa – i chociaż są one całkowicie wszechstronne, czasami trudno jest wiedzieć, co z nimi zrobić, poza gotowaniem ich w garnku z wodą. Uwielbiam przygotowywać chrupiące małe dzieci na patelni z pysznymi składnikami, dzięki czemu mogą się ugotować i stać się zarówno kolorowe, jak i lekko karmelizowane. Dla mnie to znacznie bardziej podkreśla naturalne kulinarne piękno zielonej fasoli niż rozmoczenie w płynie.

Moja koleżanka Hiacynt zrobiła je ze mną w zeszłym tygodniu, więc na zdjęciach zobaczysz jej drobne, urocze dłonie. Chcę, żeby jej ręce były moje i próbuję wymyślić, jak mogę to zrobić.

Będziesz potrzebować garści świeżej zielonej fasoli. Po prostu idź do sklepu, weź dużą, spoconą garść i włóż do torby. Do tego przepisu użyłem około funta.

Kiedy będziesz gotowy, aby je ugotować, po prostu umyj je i zacznij odłamywać końce, usuwając twardy sznurek, jeśli taki jest.

Zastanawiałem się – i nadal trochę się zastanawiam – dlaczego nie możesz po prostu złapać dużej garści fasoli, ułożyć ich w jednej linii i odciąć końce ostrym nożem? Po co spędzać czas na pstrykaniu ich? Czy to tylko po to, by czuć się staroświecko i tradycyjnie? A może jest jakaś praktyczna korzyść z zatrzaśnięcia końca? Myślę, że może być tak, że można zerwać twardą strunę, jeśli jest się obecny… ale wolę myśleć o tym jako o spisku, który ma na celu zmuszenie gospodyń domowych do spędzania jak najwięcej czasu w kuchni. To wszystko spisek, wiem o tym! Następną rzeczą, którą będą chcieli, abyśmy zrobili, to zawiązać rypsową wstążkę we włosach i założyć fartuch z dziurką. I przynieś naszemu mężowi pantofle, kiedy wejdzie do drzwi. I nazywaj go drogim.

Ok, więc już to robię. Ale tylko dlatego, że chcę.

W każdym razie odłam koniec, jeśli musisz. Hiacynt chciałby, żebym ci powiedział, że robi to w ten sposób, bo babcia tak zrobiła.

Hiacynt jest takim wyznawcą.

Niektórzy odłamują oba końce, ale nie jest to konieczne.

I to wszystko! Tak robię moją świeżą zieloną fasolkę. Teraz idź nakarmić nimi swoją rodzinę i CIESZ SIĘ!

Do widzenia.

Och, po prostu uwielbiam to robić.

Dobra, będziesz też chciał posiekać trochę czerwonej papryki i cebuli. Użyliśmy około 1/2 do 3/4 szklanki czerwonej papryki i 1 szklankę cebuli.

Zacznij od wrzucenia około 2 łyżek tłuszczu z bekonu na patelnię na średnio-niskim – średnim ogniu. Tak, powiedziałem smar bekonowy. Tak, powiedziałem smar bekonowy. Przepraszam, ale smakuje magicznie i po prostu nie ma nic takiego. Ale jeśli wolisz trzymać się z dala od jego uścisku, użyj 1 łyżki oliwy z oliwek i 1 łyżki masła. Masło zapewni przyjemny kolor i smak.

Ale myślę, że powinieneś użyć smaru do bekonu. Jeśli nie z innego powodu niż żaden z twoich sąsiadów. Ważne jest, aby być innym!

jak długo trwa zmiękczenie masła

Następnie posiekaj lub wyciśnij 2 ząbki czosnku i dodaj na patelnię. Zwróć uwagę na małe kawałki bekonu, które były obecne w tłuszczu z bekonu. Jezu. Czy to w ogóle legalne?

Następnie dodaj cebulę, mieszając i gotując przez chwilę.

Teraz dodaj zieloną fasolkę…

1 szklanka bulionu z kurczaka…

I czerwona papryka.

Wymieszaj to…

Następnie dodaj 1/2 łyżeczki do 1 łyżeczki koszernej soli. Hiacynt zużył 1 łyżeczkę i był bardzo słony… ale to było po części tym, co sprawiło, że był tak dobry. Dodaj również trochę czarnego pieprzu do smaku.

TERAZ – ważne: ustaw ogień na niski/średni niski i przykryj pokrywką, ale ODKRĘĆ POKRYWĘ, aby para się ulotniła. Gotuj przez 20-30 minut, aż płyn całkowicie wyparuje, a fasola będzie dość miękka, ale nadal trochę nadgryza. Nie bój się, aby rosół z kurczaka się ugotował, bo cebula i fasola zaczną się karmelizować, co oznacza smak-smak-smak!

Oto jak wyglądały po 15 minutach gotowania. Zauważ, że rosół z kurczaka uciekł ze sceny.

A oto gotowy produkt. Absolutnie pyszne, a ja nie kłamię. Fasola była zdecydowanie ugotowana, ale wciąż lekko chrupiąca, a cebula i czerwona papryka były karmelizowane i piękne. A smak tłuszczu z bekonu był zdecydowanie obecny.

To był zaskakujący rozwój wydarzeń: nasze dzieci – cała siódemka małych punkowych łobuzów – pokochała je. Zebrali się wokół półmiska jeden po drugim i wkrótce stała się masą dziecięcych palców, chwytających pojedyncze zielone fasolki, jakby od tego zależało ich życie. Marlboro Man nawet dołączył do roju.

Potem chwyciłem drewnianą łyżkę i zacząłem stukać kostkami. Hej, inaczej nie dostałbym sprawiedliwego udziału. Te zielone fasolki są dobrze , ludzie! Są naprawdę takie dobre.

Świeża zielona fasola w jedną stronę

1 funt zielonej fasoli
1 szklanka posiekanej cebuli
2 ząbki czosnku
1/2 szklanki posiekanej czerwonej papryki
2 łyżki tłuszczu z bekonu (można zastąpić 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oliwy z oliwek)
1 szklanka bulionu z kurczaka
1/2 do 1 łyżeczki soli koszernej (może zastąpić zwykłą sól kuchenną; użyj 1/4 do 1/2 łyżeczki)
Zmielony czarny pieprz

Złam końcówki łodyg zielonej fasoli lub pokrój je w duży pęczek nożem, jeśli chcesz. Tylko nie mów babci. Rozpuść tłuszcz z bekonu na patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek i cebulę i smaż przez minutę. Następnie dodaj zieloną fasolkę i gotuj przez minutę, aż fasola stanie się jasnozielona. Dodaj bulion z kurczaka, posiekaną czerwoną paprykę, sól i czarny pieprz. Zmniejsz temperaturę i przykryj pokrywką, pozostawiając pokrywkę pękniętą, aby umożliwić ucieczkę pary. Gotuj przez 20 do 30 minut lub do momentu, aż płyn odparuje, a fasola będzie dość miękka, ale nadal trochę chrupiąca. Możesz dodać więcej bulionu z kurczaka podczas gotowania, ale nie bój się, aby cały się ugotował, aby cebula i papryka się skarmelizowały.

Miej pod ręką drewnianą łyżkę, aby chronić swój sprawiedliwy udział.

Miłość,
Kobieta-pionierka