Grilowana kolba kukurydzy

Grilled Corn Cob

Ponieważ dni stają się cieplejsze, a grillowanie na podwórku staje się cotygodniowym wydarzeniem, jemy tak dużo świeżej kukurydzy, jak to możliwe, we wszystkich różnych odmianach, od kremowych . Ale nie ma nic bardziej klasycznego niż grillowana kukurydza w kolbach. Jest dymny, słodki i pełen świeżego smaku. Podawaj po prostu z masłem i posyp solą lub zdecyduj się na coś bardziej ekscytującego, jak masło czosnkowo-szczypiorkowe z tego przepisu. Tak czy inaczej, pokochasz, jak łatwo można grillować kukurydzę w kolbie tą niezawodną metodą.

Kluczem do najlepszej grillowanej kukurydzy w kolbach jest uzyskanie możliwie najświeższej kukurydzy. W szczytowych miesiącach letnich szukaj kłosów z gęstymi łuskami i frędzlami, które są koloru jasnozłotego (nie czarnego). Słodka, świeża kukurydza jest tak soczysta i pyszna, że ​​nie trzeba jej nawet gotować! Ale wrzuć to na grilla i masz Strona do grillowania to pasuje do prawie każdej kolacji w ciągu tygodnia. Jeśli chodzi o grillowaną kukurydzę w kolbach, istnieje kilka różnych technik. Możesz grillować ją w łusce, z łuski, na bezpośrednim ogniu lub na grillu zadaszonym — każdy sposób grillowania kukurydzy da nieco inne wyniki (a wszystko zależy od twoich preferencji). Nasza metoda grillowania kukurydzy w kolbach jest podejściem hybrydowym – niektóre łuski są obrane, a niektóre pozostawione. Jest szybki, łatwy i za każdym razem wychodzi idealnie. Dowiedz się, jak gotować kukurydzę na grillu poniżej.

Czy przed grillowaniem należy ugotować kłosy?

Ta grillowana kukurydza w kolbie jest tak łatwa, że ​​nie trzeba jej nawet gotować przed grillowaniem. Ciepło grilla zapewnia to, czego potrzebujesz do gotowania i zmiękczania ziaren bez czekania, aż woda się zagotuje.

Jak długo moczyć kłosy przed grillowaniem?

Wiele osób moczy kukurydzę przed grillowaniem (zwykle około 30 minut). Uważa się, że moczenie kłosów kukurydzy w słonej wodzie przyprawia ziarna i zapewnia wilgoć do gotowania kukurydzy na parze. Jeśli gotujesz kukurydzę w ten sposób, gotowanie kukurydzy zajmie około 15 do 20 minut. Ale jeśli używasz naprawdę świeżej kukurydzy, nie musisz jej moczyć.

Czy lepiej grillować kukurydzę w łusce?

Możesz to zrobić w dowolny sposób! Lubimy połączenie grillowania kukurydzy z usuniętą częścią, ale nie całą łuską. Pozostawienie łuski na miejscu pomaga utrzymać wilgotność kukurydzy, ale wystawienie kilku plamek ziaren kukurydzy na działanie ciepła z grilla pozwoli uzyskać zwęglony wygląd, który wszyscy znamy i kochamy.

1. Rozgrzej patelnię grillową lub grill na świeżym powietrzu na dużym ogniu (około 450˚ do 500˚).
2. W przypadku kukurydzy z grilla: Zdjąć wszystkie warstwy zielonej łuski, z wyjątkiem dwóch warstw znajdujących się najbliżej ziaren. Odciągnij te dwie warstwy z powrotem bez ich odłączania. Usuń wszystkie cienkie nitki jedwabiu wokół ziaren kukurydzy. Złóż zarezerwowane kawałki łuski z powrotem na ziarnach kukurydzy, pozostawiając kilka luk w otwartej przestrzeni.
3. Umieść kukurydzę na grillu na bezpośrednim ogniu, przykryj i gotuj przez 5 minut. Obróć każde ucho za pomocą ¼ odwrócić, przykryć i dalej gotować jeszcze 5 minut. Powtórz jeszcze 1 do 2 razy, aby ugotować wszystkie strony kukurydzy, łącznie 15 do 20 minut. Kukurydza stanie się jasnożółta i skarmelizowana w miejscach po przegotowaniu. Usuń z ognia.
4. Masło czosnkowo-szczypiorkowe: W małej misce wymieszać masło, czosnek, szczypiorek, paprykę i czarny pieprz. Zetrzyj i wymieszaj widelcem, aby połączyć.
5. Usuń zwęglone łuski z kukurydzy. Całość posmarować masłem czosnkowo-szczypiorkowym, posolić i od razu podawać.
   

Pomiń masło czosnkowo-szczypiorkowe i podawaj tę kukurydzę po prostu z solonym masłem… i więcej soli!