Grilled Veggie Enchiladas
Serowe, pełne pysznych grillowanych warzyw... co może być lepszego niż te? Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej Plonów:6porcje Czas przygotowania:0godziny30minuta Czas gotowania:0godzinyCztery pięćminuta Czas całkowity:1godzinapiętnaścieminuta Składniki1 cała cukinia, ćwiartowana wzdłużnie dwa cała żółta dynia, ćwiartowana wzdłużnie 1 cała czerwona cebula, pokrojona gruba 8 całe grzyby, połówki Sól i pieprz Oliwa z oliwek - do grillowania 3c. Sos Enchilada (domowy lub z puszki) 12 całe tortille kukurydziane Olej roślinny do smażenia 3c. Tarty ser Monterey Jack, w razie potrzeby więcej dwa cała zielona cebula, pokrojona 4 Pomidory Roma, Pokrojone w Kostkę, Do Serwowania Siekana kolendra, do podania Ser Kruszony Queso Fresco Lub Ser Cotija, Do SerwowaniaTen moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Wskazówki Podgrzej grill lub patelnię grillową. Lekko naoliwić grill i grillować warzywa, posypując solą i pieprzem, aż utworzą się ładne ślady po grillowaniu, a warzywa będą lekko miękkie, ale nie przesadnie. Zdejmij z grilla i pokrój warzywa w dużą kostkę. Wymieszać i odstawić. Podgrzej sos enchilada na osobnej patelni, aż będzie ciepły.
Rozgrzej 1/2 cala oleju roślinnego na małej patelni na średnim ogniu. Za pomocą szczypiec smaż tortille pojedynczo tylko przez dziesięć sekund z każdej strony (nie pozwól, aby się chrupiły). Usuń z oleju i umieść na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym do odsączenia.
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.
Za pomocą szczypiec zanurz jedną tortillę w sosie. Połóż go na talerzu i nałóż jedną lub dwie łyżki mieszanki warzywnej w linii na środku. Na wierzch posyp serem i zieloną cebulką. Zwiń tortillę, a następnie umieść ją stroną szwów w dół w blasze do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali. Powtórz z pozostałymi tortillami.
Nałóż trochę sosu na enchilady i posyp pozostałym serem. Piecz przez 20 minut, aż ser się rozpuści i będzie musujący. Podawaj od razu z pokrojonymi w kostkę pomidorami, kolendrą i pokruszonym queso fresco.
Nienawidzę mówić oczywistości w czwartkowy poranek, ale zamierzam: uwielbiam jedzenie Tex Mex. Nazwij mnie przechodniem, nazwij mnie banałem, nazwij mnie przewidywalnym, nazwij mnie Herman… Nie obchodzi mnie to. Po prostu nakarm mnie jedzeniem Tex Mex, a ja będę kitem w twoich rękach.
Musisz wkrótce zrobić te enchilady. Są łatwe, przewiewne, piękne (poczekaj… to CoverGirl) i możesz z łatwością podwoić i potroić przepis, aby nakarmić tyle, ile potrzebujesz.
Oto jak je zrobiłem!
Najpierw grilluj warzywa! Użyłem patelni grillowej, ale możesz to zrobić na zewnątrz, jeśli jest to bardziej w twoim zestawie wartości. Posmaruj grill oliwą z oliwek, posyp warzywa solą i pieprzem, a następnie grilluj je, posmaruj je odrobiną oleju, aż będą miały duże ślady po grillu, ale nadal będą nieco jędrne (tzn. nie będą kruche i beznadziejne).
Zrobiłam pieczarki, cukinię i żółtą dynię…
I pomyślałem, że czerwona cebula będzie wspaniała.
pomysły na prezenty na 70 urodziny
Po grillowaniu pozwól im trochę ostygnąć i pokrój w dużą kostkę. Możesz to zrobić z dużym wyprzedzeniem i trzymać je w lodówce, aby zaoszczędzić czas!
Teraz, gdy chcesz złożyć enchiladas, podgrzej małą patelnię sosu enchilada. To sos domowy (przepis podam niedługo), dlatego ma w sobie trochę charakteru. A jak ci się podoba huragan w środku? Uwielbiam, gdy na moich patelniach pojawiają się zjawiska meteorologiczne.
W każdym razie możesz użyć własnego przepisu na sos enchilada domowej roboty lub możesz całkowicie użyć sosu z puszki, co robię cały czas!
Teraz do tortilli: używam tortilli kukurydzianych i lubię zmiękczać je w oleju przed złożeniem enchilady. Dlatego:
1. Sprawia, że są giętkie, co ułatwia budowanie/toczenie.
2. Krótki czas spędzony w gorącym oleju rozbudza kukurydziany smak tortilli.
3. Uważam, że dzięki temu lepiej się trzymają i nie rozpadają się tak łatwo, jakbyś po prostu podgrzał je w kuchence mikrofalowej (lub w ogóle ich nie podgrzał).
Ale o to chodzi! Wystarczy wrzucić je do oleju na około 10 sekund z każdej strony, max. Nie chcesz, aby w ogóle były chrupiące, po prostu zmiękły i stały się bardziej wspaniałe.
Podczas smażenia układaj je na ręcznikach papierowych, aby spuścić nadmiar oleju.
Teraz do złożenia: Szybko namocz tortillę w sosie i połóż na talerzu.
Posyp schludny rząd warzyw na środku…
Posyp trochę tartego sera (to Monterey Jack, który sama zetknęłam)…
Następnie posyp pokrojoną w plasterki zieloną cebulą, aby uzyskać dodatkowy smak.
(Obecnie jest 9:38 rano i robię się naprawdę głodny patrząc na te zdjęcia. Bycie blogerem kulinarnym to walka.)
Zwiń tortillę, zachodząc na brzegi…
I umieść je szwem do dołu w naczyniu do pieczenia. (Najpierw rozsmarowałem trochę sosu na dnie naczynia – zapomniałem ci o tym powiedzieć!)
Kontynuuj, aż napełnisz wszystkie tortille, a następnie dodaj łyżkę dodatkowego sosu, który pozostał. I możesz całkowicie podgrzać więcej sosu, jeśli lubisz naprawdę grubą warstwę sosu enchilada na wierzchu, ale mój sos był trochę lekki.
Na wierzch posyp serem i zieloną cebulką…
I piecz piękności w temperaturze 375 przez około 20 minut, aż wszystko się rozpuści i będzie musować.
Jeśli możesz to wytrzymać, pozwól im usiąść około 5 minut przed podaniem. Pamiętaj, że będzie to bardzo trudne.
Lubię podawać je z pokrojonymi w kostkę pomidorami, kolendrą i pokruszonym queso fresco lub Cotiją!
czym mogę zastąpić melasę?
Kawałek czarnej fasoli też jest zawsze pyszna.
Mniam! Zrobiłem te tygodnie temu, ale myślę, że zrobię więcej w ciągu weekendu. Kocham ich naprawdę, szaleńczo, głęboko.
Oto poręczny dandys do wydrukowania!
Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej
