Sos Twardy

Hard Sauce

Twardy sos to przepyszna przysmak, który można położyć na ciepłych plackach, puddingach, szewcach i chipsach. To właśnie alkohol sprawia, że ​​jest wyjątkowo smaczny.

1. Ubij masło w mikserze z nasadką łopatkową na puszystą masę. Stopniowo dodawaj cukier puder, aż do połączenia, zeskrobując boki miski dwukrotnie podczas tego procesu. Dodaj whisky i ponownie ubij, zeskrobując miskę, aby wszystko się ze sobą zmieszało.
2. Przełóż łyżkę do miski i podawaj lub trzymaj w lodówce (pozostanie w plastikowym opakowaniu przez kilka dni), dopóki nie będziesz potrzebować.
3. Podawać na ciepłym cieście. Mniam!

Twardy sos stwardnieje w lodówce, więc wyjmij go co najmniej kilka godzin przed podaniem. Sos twardy powinien być gładki i łatwy do nakładania na desery.

Publikuję ten przepis w ramach przygotowań do przepisu na ciasto, które opublikuję w poniedziałek rano – ciasto, które musi trafić na Twój stół na Święto Dziękczynienia.

Czy kiedykolwiek jadłeś twardy sos? Jeśli tak, twoje oczy zamykają się w błogości i prawdopodobnie teraz oblizujesz usta. W porządku! Śmiało. Rozumiem całkowicie.

Jeśli ty nie mam zjadłem twardy sos… o, mój przyjacielu. Twoje życie wkrótce się zmieni.

Twardy sos to miękka, nabierana łyżką polewa przeznaczona do nakładania na wierzch ciepłych (a ciepła część jest ważna) deserów, takich jak ciasta, budyń, szewki i chipsy. Ma bazę maślaną, więc kiedy trafia na ciepły deser, roztapia się i spływa po bokach tego, czym jest deser. To jest absolutnie nie z tego świata.

Ta dekadencka mikstura jest zwykle widywana w okresie świątecznym z jednego ważnego powodu: zawiera gorzałę. Wspaniała, aromatyczna gorzałka. Zwykle chodzę z whisky – sprawia, że ​​czuję się twardy – ale możesz użyć brandy, rumu lub czegokolwiek, czym jest twoja trucizna. Mam tendencję do przesuwania koperty i dodawania tyle, ile mogę, nie zmieniając drastycznie konsystencji twardego sosu, ponieważ chcę naprawdę posmakować gorzałki; a ponieważ twardy sos konkuruje z ciastem (lub jakimkolwiek deserem, który zdobi), potrzeba odrobiny mocnego twardego sosu, aby gorzała się wyróżniała.

Oto jak to robisz. To najłatwiejsza rzecz na świecie.

Pokonaj pałeczkę zmiękczonego masła. Po prostu ledwo zmiękły; nie temperatura pokojowa i papkowata.

świąteczne pudełka na prezenty z pokrywkami

Dodaj cukier puder i wymieszaj, zeskrobując boki miski przynajmniej kilka razy w trakcie tego procesu. Chcesz, żeby to wszystko było całkowicie i równomiernie wymieszane. Użyłem nasadki wiosła na moim mikserze i wydaje się, że działa najlepiej.

Na koniec dodaj gorzałę i mieszaj, aż będzie puszysta.

Włóż go do naczynia i odłóż na bok, jeśli zamierzasz go użyć tego dnia, lub wstaw do lodówki, aż będzie potrzebny! Zawinięty w folię, twardy sos będzie przechowywany w lodówce przez wiele dni, a nawet tygodni. Tylko pamiętaj, aby postawić go na blacie co najmniej kilka godzin, zanim będziesz go potrzebować. Chcesz, żeby był miękki i dawał się nabierać łyżką. (Chociaż jeśli deser jest wystarczająco ciepły, możesz nabrać zimne, twarde rzeczy bezpośrednio na wierzch i będzie dobrze.)

Podawać ponad ciepłe ciasta , budynie na ciepło, ciepli szewcy , ciepłe chipsy . Ciepło, ciepło, ciepło. Ciepło to podstawa.

Do zobaczenia w poniedziałek rano na ciasto!