Saffron Coconut Milk Risotto With Crispy Pork
Ten przepis łączy risotto, jedno z najbardziej pocieszających dań we Włoszech, z hiszpańskimi karaibskimi smakami. Risotto jest następnie posypane nuggetsami wieprzowymi, które są gotowane do miękkości, a następnie lekko smażone. Risotto i nuggetsy można spożywać osobno, ale najlepiej razem. Od Meseidy Rivery z Noshery. Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej Plonów:4porcje Czas przygotowania:0godzinypiętnaścieminuta Czas gotowania:1godzinapiętnaścieminuta Czas całkowity:1godzina30minuta SkładnikiNA NUGGERY WIEPRZOWE: 3 łyżeczki. Sól koszerna 1 łyżka. Oregano 4 goździki Czosnek Prasowany 1/2 dol. Sok z gorzkiej pomarańczy (patrz uwaga) 1 łyżka. Oliwa z oliwek 1 łyżka. Biały ocet 3 1/2 funta Łopatka wieprzowa, pokrojona w 1-calowe kostki 8c. woda Olej roślinny potrzebny do smażenia 1/2 Cebula, Julienned NA RISOTTO: 3 1/2 dol. Wywar z kurczaka 1 łyżka. Oliwa z oliwek 1/2 Cebula, Drobno Pokrojona dwa Ząbki czosnku, mielone 1°C. Ryż arborio Sól koszerna, w razie potrzeby 1°C. Wytrawne białe wino 1 szczypta (duża) Szafran 1°C. Mleko kokosowe w puszkach 1 łyżka. masło 1/4 dol. Ogolone Parmigiano-Reggiano 1/4 dol. Siekana kolendraTen moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Wskazówki dla nuggetsów wieprzowych: Połącz sól, oregano, czosnek, sok z gorzkiej pomarańczy (patrz uwaga), oliwę z oliwek i ocet w małej misce i wymieszaj, aż dobrze się połączą. W dużej zamykanej plastikowej torbie połącz pokrojoną w kostkę wieprzowinę i marynatę; mieszaj, aż wieprzowina zostanie równomiernie pokryta. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
Umieść wieprzowinę z marynatą w dużym garnku z grubym dnem. Dodaj wodę. Doprowadzić do wrzenia, obniżyć do wrzenia, dalej gotować bez przykrycia przez około 30 minut lub do momentu, gdy większość płynu odparuje, a wieprzowina będzie miękka. Łyżką cedzakową przenieść wieprzowinę na durszlak lub talerz wyłożony ręcznikiem papierowym do odsączenia. Pozostały płyn przelać do szklanki i wstawić do lodówki do ostygnięcia. Pomoże to później oddzielić bulion od tłuszczu.
Ustaw piekarnik na najniższą temperaturę. Wyłóż naczynie do piekarnika papierowymi ręcznikami. Podgrzej 1 cal oleju roślinnego na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Pracując partiami, smażyć bryłki wieprzowe na chrupiące i złocistobrązowe, około 3 minut. Przełożyć do naczynia wyłożonego papierowym ręcznikiem. Posyp cebulą. Namiot z folią i wstawić do piekarnika, aby się rozgrzał.
Z bulionu odsączyć zestalony tłuszcz w lodówce, odstawić.
Na risotto:
W średnim garnku zagotuj wywar na wolnym ogniu.
Na średniej patelni nieprzywierającej podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu przez 1 minutę. Dodaj cebulę, smaż do zeszklenia, około 3 minut. Dodaj czosnek i smaż do pachnącego zapachu, około 1 minuty. Dodaj ryż i posyp solą. Smażyć ryż przez 2 minuty.
Dodaj wino i szafran, zagotuj i ciągle mieszaj, aż ryż wchłonie większość wina. Dodaj chochlę podgrzanego bulionu do ryżu, mieszaj dalej, aż ryż wchłonie większość bulionu. Kontynuuj dodawanie bulionu chochlą na raz i mieszaj, pozwalając ryżowi wchłonąć bulion przed dodaniem większej ilości. Gotuj, aż ryż będzie al dente.
Dodaj mleko kokosowe i mieszaj, aż ryż wchłonie większość mleka kokosowego, ale pozostanie trochę sypki. Dodać masło. Wyłączyć ogień, dodać ser i kolendrę.
Podziel risotto między miski i na wierzch z nuggetsami wieprzowymi. Podgrzewaj bulion wieprzowy w kuchence mikrofalowej przez 1 minutę lub do momentu, gdy będzie gorący. Skrop bulionem wieprzowe bryłki i udekoruj kolendrą i ogolonym parmigiano-reggiano.
Uwagi:
1. Sok z gorzkiej pomarańczy można zastąpić 2 łyżkami soku pomarańczowego i 2 łyżkami soku z limonki.
2. Bryłki wieprzowe można ugotować dzień wcześniej, a następnie smażyć, gdy będą gotowe do podania.
Wszyscy mamy tradycyjne, sprawdzone przepisy, które jedliśmy dorastając. Wiele z nich wywołuje tak głęboką nostalgię, że trudno odejść od oryginału. Te przepisy zawsze będą miały szczególne miejsce w naszych sercach.
wersety biblijne, które pomogą ci przejść przez zerwanie
Ale od czasu do czasu fajnie jest być kreatywnym.
Wieprzowina jest ogromną częścią kuchni portorykańskiej – tak bardzo, że cała ulica poświęcona jest pieczeniu całych świń!
Oczywiście niewielu z nas ma miejsce – lub czas – na upieczenie całej świni. Więc do tego przepisu zrobiłam pierogi wieprzowe , czyli delikatne smażone bryłki wieprzowe. To jedno z moich ulubionych dań, kiedy wracam do domu w Puerto. Wieprzowina jest marynowana, a następnie gotowana na wolnym ogniu do miękkości i miękkości, a na koniec szybko smażona. Powoduje to rozpadanie się delikatnych bryłek wieprzowych z chrupiącą skórką. Niesamowity!
Jeśli wieprzowina jest białkiem numer jeden w Portoryko, ryż jest skrobią numer jeden. W Portoryko żaden posiłek nie jest kompletny bez ryżu. Oczywiście nigdy nie można się pomylić z białym ryżem, ale kuchnia portorykańska ma niezliczoną ilość różnych przepisów na ryż. Jest żółty ryż, ryż z gołębim groszkiem, kurczak i ryż, zupa ryżowa, ryż babki, a lista jest długa. Tak jak powiedziałem, ryż jest ogromną częścią diety portorykańskiej.
jak zrobić dip ze śmietany i cebuli
Zainspirowana moim ulubionym żółtym ryżem, pomyślałam, że świetnie byłoby połączyć te delikatne nuggetsy wieprzowe z risotto z szafranem i mlekiem kokosowym. Postanowiłam dodać do risotto mleko kokosowe, aby nadać mu odrobinę słodyczy, tropikalnego smaku i dodać kremowości.
Pierwszy raz zrobiłam risotto w szkole kulinarnej. Mój instruktor był kucharzem w stylu szalonego naukowca. Wyraźnie pamiętam, jak chodził w górę iw dół linii, wołając: Mieszaj! Wymieszać! jak sternik w załodze. Widzisz, sekretem kremowego risotto jest cierpliwość i mieszanie. Ryż staje się kremowy, gdy ciągłe mieszanie miesza naturalną skrobię ryżu. Wykończenie risotto masłem i serem po prostu przenosi czynnik śmietankowy na wierzch.
Nie potrafię powiedzieć, jak bardzo byłam zadowolona z tego przepisu! To jest niesamowite i idealne połączenie włoskiego, wygodnego jedzenia i kuchni portorykańskiej.
