Jak szybko smażyć zioła?

How Flash Fry Herbs

Dzisiaj dzielę się małą kucharską sztuczką, którą stosuję od lat: zioła do smażenia na gorąco.

Kiedy zapewniam rozrywkę i chcę, aby danie wydawało się nieco bardziej eleganckie lub wyjątkowe, często nakładam smażone zioła na wierzch. Ten szybki, mały dodatek ma sposób na podniesienie potraw jak nic innego.

Wyraźne, lśniące aromatyczne zioła dodają smaku, tekstury i atrakcyjności wizualnej wszystkim, którym je posypujesz. Ponadto błyskawiczne smażenie to świetny sposób na wykorzystanie świeżych ziół, zanim zepsują się w lodówce.

Zamiast rzucać nudną posiekaną natką pietruszki na dania obiadowe, spróbuj smażonych ziół? Przygotowanie zajmuje tylko kilka sekund.

Dosłownie sekundy.

Użyj smażonych na błysk ziół jako chrupiącej dekoracji na:

modlitwa o utratę wagi

• nadziewane jajka
• zupy
• pikantne koktajle
• grillowane pizze
• kremowe dipy i hummus
• Bruschetta
• tłuczone ziemniaki
• pieczone warzywa
• na desce serów
• nad stekami i innymi białkami z dania głównego

Niebo jest granicą. Więc jak to robisz? Pokażę ci.

Będziesz potrzebować:

• świeże zioła, dowolna odmiana
• patelnia
• olej bez smaku (rzepakowy, słonecznikowy lub z pestek winogron)
• długie szczypce
• talerz wyłożony ręcznikiem papierowym

Umieść patelnię na średnim ogniu i wlej tyle oleju, aby pokryła spód. Ustaw talerz wyłożony ręcznikiem papierowym blisko patelni, aby trzymać smażone zioła, gdy odsączają się i wysychają.

Gdy olej jest gorący, użyj szczypiec, aby ostrożnie opuścić zioła na patelnię. Pozwól im smażyć się przez 5-15 sekund. Odwróć je szczypcami i powtarzaj przez kolejne 5-15 sekund.

Użyj szczypiec, aby przenieść usmażone zioła na talerz. Skończone!

Ważne jest, aby dostosować czas smażenia i temperaturę odpowiednio do potrzeb różnych ziół. Zioła powinny zachowywać zielony kolor, nie brązowieć i być gorzkie.

Ważne jest również, aby wiedzieć, że niektóre zioła rozpryskują się bardziej niż inne.

Miękkie, elastyczne zioła, takie jak liście szałwii i bazylia, zawierają więcej wilgoci niż inne zioła, dlatego pękają na kilka sekund w momencie dotknięcia olejku. Zioła włókniste, takie jak rozmaryn, rzadziej pękają.

Nie pozwól, aby to Cię niepokoiło. Po prostu umieść je w oleju długimi szczypcami i cofnij się o kilka stóp. Gdy trzaskanie ustanie, możesz bezpiecznie sprawdzić i odwrócić zioła.

Wypróbuj szybkie smażenie:

101 liczba znaczenie

• gałązki rozmarynu
• liście bazylii
• gałązki tymianku
• Liście szałwii
• liście estragonu
• liście mięty
• gałązki lawendy
• nawet łodygi kolendry!

Twoi goście będą pod ogromnym wrażeniem, gdy zobaczą, jak przygotowane przez Ciebie potrawy trafiają do stołu z chrupiącymi, musującymi, smażonymi ziołami na wierzchu.

Myślę, że liście bazylii są moim ulubionym. Po usmażeniu wyglądają jak małe zielone witraże.

Jeśli przyszłego lata masz pod dostatkiem bazylii ogrodowej, możesz nawet usmażyć miskę pełną liści bazylii. Następnie posyp solą i delektuj się nimi jako chipsami bazyliowymi!