How Store Fresh Herbs
Jesienna pogoda nareszcie nadeszła z pełną mocą, a większość ogrodów jest w ostatniej fazie, jeśli nie jest już na emeryturze. Oczywiście najlepszym sposobem na utrzymanie świeżości ziół jest zbieranie ich prosto z ziemi. Ale nie wszyscy jesteśmy obdarzeni zielonym kciukiem i wkrótce będzie za zimno, by uprawiać zioła na zewnątrz. Tak, można prowadzić mały ogródek ziołowy w domu, ale w moim małym domku nie ma zbyt wiele miejsca, a próba uprawy ziół tutaj w tej chwili byłaby raczej daremnym ćwiczeniem. Pomyślałam więc, że to świetna okazja, by podzielić się tym, jak przechowuję świeże zioła. Tę technikę można zastosować do ziół zakupionych w sklepie lub ziół zebranych z ogrodu.
Delikatny kontra twardy
Aby wiedzieć, jak najlepiej przechowywać zioło, najpierw musisz określić, czy jest delikatne, czy twarde. Delikatne zioła mają miękkie łodygi i liście, takie jak kolendra, pietruszka i bazylia; estragon również może należeć do tej kategorii. Twarde zioła mają zdrewniałe łodygi, takie jak rozmaryn, tymianek, majeranek i oregano.
Zioła do mycia
Niektórzy mówią, żeby nie myć ziół, bo to nawilży, ale prawda jest taka, że zioła przynoszone do domu z supermarketu są już mokre. Z mojego doświadczenia wynika, że zioła najlepiej umyć pod zimną wodą i wirować w wirówce do sałatek. Mycie i wirowanie ich usuwa wszelkie zanieczyszczenia i zarazki, które będą się odżywiać zgnilizną. Dotyczy to szczególnie delikatnych ziół liściastych. Jeśli nie masz spinnera do sałatek, najlepiej nie myć ziół, dopóki nie będą gotowe do użycia.
fajne prezenty dla chłopaków z college'u
Utrzymanie świeżości ziół
Przetarg: pietruszka, kolendra i bazylia
Po umyciu i odwirowaniu ziół w wirówce do sałatek przytnij końce szypułek. Usuń wszystkie zwiędłe lub brązowe liście. Napełnij szklany lub słoik Mason calem wody. Umieść zioła w słoiku jak bukiet kwiatów. Aby przechowywać pietruszkę i kolendrę, luźno przykryj zamykaną plastikową torbą lub folią spożywczą. Jeśli używasz dużego słoika Mason lub litrowego pojemnika, możesz użyć pokrywki, aby przykryć zioła. Przechowywać w lodówce. Ta technika działa również dobrze z estragonem, miętą i koprem. Aby przechowywać bazylię, pozostaw odkrytą i umieść na blacie, gdzie bazylia może mieć trochę światła słonecznego. Zmień wodę w razie potrzeby lub jeśli się odbarwi.
Twarde: rozmaryn, tymianek, oregano, majeranek
Ułóż zioła wzdłuż w jednej warstwie na lekko wilgotnym ręczniku papierowym. Zwiń luźno zioła i przenieś do zamykanej plastikowej torebki lub folii. Przechowywać w lodówce. Ta technika działa również dobrze z szałwią, cząberem i szczypiorkiem.
Jak długo przechowywać
Jeśli zastosujesz się do odpowiedniej pielęgnacji, świeże zioła mogą przetrwać do trzech tygodni. Poniżej znajduje się krótka lista najpopularniejszych ziół i ich średnia długość życia. Kiedy zioła stają się ciemne, łamliwe lub łodygi wykazują oznaki pleśni, czas je wyrzucić.
Delikatne zioła
Pietruszka – 3 tygodnie
Koper – 3 tygodnie
Kolendra – 3 tygodnie
Mięta – 2 tygodnie
Estragon – 3 tygodnie
Bazylia – 2 tygodnie
Zioła twarde
Rozmaryn – 3 tygodnie
Oregano – 2 tygodnie
Tymianek – 2 tygodnie
Szałwia – 2 tygodnie
Cząber – 2 tygodnie
Szczypiorek – 1 tydzień
Masz to! To wszystko, co musisz wiedzieć, aby zachować świeżość tych ziół. Jeśli szukasz sposobu na dłuższe przechowywanie ziół, sprawdź post Gaby na temat Jak konserwować zioła w oleju!
