Meksykański dip warstwowy

Mexican Layer Dip

To dokładnie ten sam meksykański dip warstwowy, w którym dorastałem w latach osiemdziesiątych, z wyjątkiem tych modyfikacji:

1. Nie otwieram puszki smażonej fasoli i nie rzucam jej na zimno prosto na talerz.
2. Nie używam mrożonego guacamole, który kłuje język od kwasu cytrynowego.
3. Zamiast warstwy posiekanych pomidorów używam domowej roboty pico de gallo.
4. Robię mniejszą porcję dipu niż wymagały to starsze przepisy, ponieważ rozpada się i bardzo szybko staje się brzydka.
5. Tak naprawdę nie zależy mi na tym, żeby było pięknie strukturalnie.
6. Jem teraz o wiele więcej niż w latach osiemdziesiątych.

Poza tym jest DOKŁADNIE TAKIE SAME!

Nie kochasz tego? Zrobiłam Pieczoną Dziczyznę Cioci Patty z Grzybami, z tym, że zamiast grzybów użyłam cebuli perłowej i dodałam marchewki i korzeń selera. A ja użyłem wołowiny, nie dziczyzny. I nie upiekłam; Dusiłem to. A właściwie to był kurczak .

anioł numer 212

Przepraszam.

Oto, czego potrzebujesz:

1 puszka smażonej fasoli. Możesz użyć zwykłego, wegetariańskiego lub czegokolwiek, co sprawi, że twój hiney będzie mrowić.

3/4 szklanki startego ostrego sera cheddar. Sam lubię zetrzeć… ale nie musisz.

3/4 szklanki startego sera Monterey Jack. Możesz użyć dowolnej kombinacji serów: Pepper Jack, Colby-Jack, Mexican Cotija (mniam)…wszystko da radę.

Pico de Gallo — przyprawa bogów. Twórz własne, używając mój przepis , lub po prostu odbierz je w lokalnej meksykańskiej restauracji. Ale po prostu idź dalej i zrób / podnieś go - to konieczność Superbowl, a ten Layer Dip będzie potrzebował dobrej filiżanki lub czegoś podobnego.

Guacamole. Lubię moje masywne i wypełnione pico de gallo. Ale wystarczy każdy guacamole (oprócz tego, że mrożony kwas cytrynowy szczypie w język).

Kwaśna śmietana. Mniam. Około filiżanki.

Będziesz także potrzebował tabasco (lub innego ostrego sosu), mielonego kminku i pokrojonych w kostkę chili w puszkach (w rzeczywistości potrzebujesz tylko jednej puszki).

I puszka czarnych (dojrzałych) oliwek. Lubię je kupować w całości, a następnie kroić/siekać. Z jakiegoś powodu uważam, że po prostu lepiej smakują.

jak ugotować cienki stek ribeye

To wszystko jest psychologiczne, zdaję sobie sprawę.

Zacznij od wrzucenia smażonej fasoli na mały rondel na średnim ogniu. Chcemy podgrzać fasolę, żeby straciła tę jakość, jaka jest tuż-tuż z puszki.

Wrzuć kilka kropel ostrego sosu.

I mała puszka (nieodwodniona) posiekanych zielonych papryczek chili.

Dobrze wymieszaj fasolę…

Następnie posyp trochę kminkiem. Kminek, jak mówi mi, przyprawa do taco – dodaje charakterystyczny meksykański smak do mięsa taco, chili lub fasoli.

Wiele osób lubi zanurzać warstwę w przezroczystej szklanej misce lub naczyniu do serwowania. Zwykle używam po prostu tego niewielkiego talerza, który lekko wygina się po bokach.

Powinienem tutaj wspomnieć, że lubię robić stosunkowo małe partie kąpieli warstwowej. Po tym, jak kilku gości zanurzy w nich swoje żetony, może zacząć się rozpadać i dość szybko wyglądać nieapetycznie. Już wcześniej robiłem ogromne ilości i odkryłem, że po chwili goście odchodzili od niego, jakby miał trąd.

Więc teraz trzymam to małe. Jeśli masz duży tłum, przygotuj dwie mniejsze porcje zamiast jednego ogromnego.

Trąd i Superbowl nie mieszają się.

modlitwy do św. Barbary

Wrzuć fasolę na talerz…

I rozłóż je na jedną warstwę.

Widzisz zielone chili? Sprawią, że się uśmiechniesz.

Następnie posyp ostrym cheddarem.

Następnie połóż na kwaśnej śmietanie…

jak długo piec dynię

I ostrożnie rozprowadź w jednej warstwie, uważając, aby nie poruszyć sera pod spodem.

Miałam koleżankę, która miesza kwaśną śmietanę ze zmiękczonym serkiem śmietankowym na swój dip warstwowy i jest naprawdę pyszna.

Ale jestem ZDECYDOWANIE zbyt świadomy zdrowia, aby zrobić coś tak lekkomyślnego pod względem odżywczym.

Następną warstwą jest guacamole, a zauważysz, że moja faktycznie zawiera w sobie kawałki pico de gallo.

Wiele rzeczy się dzieje w tym zanurzeniu.

Następnie pojawia się warstwa sera Monterey Jack…

Następnie obfite posypanie posiekanymi czarnymi oliwkami.

I hej, możesz kupić oliwki już pokrojone. Ale jeśli to zrobisz, daj im szorstki kotlet, zanim je posypiesz. Sprawia, że ​​rzeczy nie wyglądają tak… tak… idealnie.

Właściwie z czarnymi oliwkami możesz robić, co chcesz. Nie słuchaj mnie.

Następnie pojawia się hojna porcja pico de gallo…

I na koniec, jeśli potrafisz OBCHODZIĆ się z jalapenos, posyp je posiekanymi na wierzchu.

co ugotować z tłuszczem z boczku

Jest bardziej rustykalnym, samodziałowym meksykańskim dipem warstwowym w porównaniu z niektórymi jego bardziej architektonicznymi kuzynami…

Ale nie każdy na świecie może być architektem.

Najmniej mnie. Jestem zbyt niezdarny i przypadkowy.

A teraz, jeśli mi wybaczysz, pójdę udawać, że jest niedziela i całkowicie zniszczę ten talerz pyszności.

Ale nie martw się – nie będę robił żadnych zdjęć.

Cieszyć się!