panzanella

Panzanella

Zrobiłem Panzanellę w tym tygodniu do odcinka w przyszłym odcinku Food Network i po raz kolejny przypomniałem sobie, jak bardzo ją kocham i uwielbiam. Krótko mówiąc, Panzanella to sałatka pomidorowo-chlebowa. Wyobrażam sobie, że pierwotnie został stworzony jako sposób na wykorzystanie starego, czerstwego chleba, ponieważ jest to kluczowy składnik Panzanelli. I nie pamiętam, kiedy pierwszy raz tego spróbowałem, ale Panzanella od lat jest jedną z moich ulubionych pyszności. Jest w tym po prostu coś wyjątkowego.

Zdarzyło mi się, że miałem ze sobą aparat pewnego dnia, kiedy go robiłem, więc pstryknąłem zdjęcia Panzanelli tu i tam! Zdjęcia nie są tak kompletne, jak gdybym była samotna, ale myślę, że mam dość, aby zilustrować ten proces.

Zrób Panzanella wkrótce! Ze wszystkimi pomidorami i bazylią jest to zdecydowanie letnie danie.

Zacznij od angielskiego ogórka i kilku różnych pomidorów. To pamiątki, az zapisu chciałbym stwierdzić, że nie pochodzą z mojego ogrodu. Przybyli ze sklepu. Przez ostatnie kilka lat nie miałem szczęścia do uprawy pamiątek, ale nadal uważam, że są takie dziwne i interesujące.

Zasadniczo możesz użyć dowolnej kombinacji pomidorów! Nawet jeśli po prostu zrobisz mieszankę czerwieni i żółci, nadal będzie pięknie.

Wystarczy pokroić pomidory na łódeczki…

jak ugotować stek ribeye na patelni

I wrzuć je do miski.

Pokrój ogórek na pół i wysiaj nasiona, a następnie pokrój go i wrzuć do miski.

Pokrój naprawdę cienką czerwoną cebulę i wrzuć je również! I nie musisz ich cienko kroić, jeśli lubisz w swoim życiu duże, grube kęsy surowej cebuli. A ja nie. Dlatego kroję surową cebulę naprawdę cienko.

Dziękuję za wysłuchanie.

2112 anioł numer miłość

Następnie wrzuć chleb!

A oto sprawa z chlebem: Tradycyjnie byłby to jednodniowy, czerstwy chleb, który naturalnie sam by trochę stwardniał. Ale chleb w moim domu nigdy nie starcza na tak długo, więc pospieszyłem się, krojąc chrupiący bochenek włoskiego chleba w kostkę, lekko skropiwszy go oliwą z oliwek i chrupiąc w piekarniku o temperaturze 275 stopni przez około 25 minut. Zrobiłem to z dużym wyprzedzeniem i pozwoliłem chlebowi całkowicie ostygnąć, zanim wrzuciłem go do warzyw.

Teraz wrzuć to wszystko do kupy i odłóż na bok.

Ubij szybki vinaigrette: 1/4 szklanki oliwy z oliwek, 1 łyżka octu winnego, sól i pieprz. Potrząsnąć. Zrób hokeja. Odwróć się.

O to właśnie chodzi.

(Możesz zamiast tego użyć balsamicznego, jeśli chcesz mieć taki smak).

Następnie uszyj w szyfon CAŁY pęczek bazylii i wrzuć do środka. A dla przypomnienia chciałbym powiedzieć, że ta bazylia pochodzi z mojego ogrodu.

jak zrobić wielkanocny wieniec

To wychodzi z moich uszu!

Teraz po prostu powoli skrop sosem, delikatnie podrzucając wszystko po drodze. I zwykle zaczynam od około 3/4 opatrunku, a potem dodaję więcej, jeśli uważam, że tego potrzebuje.

A teraz jest to trudna część: musisz teraz zebrać cierpliwość wymaganą, aby odczekać co najmniej godzinę, aby zanurkować. To trudne. To jest trudne. To cholernie trudne. Ale sałatka musi trochę posiedzieć, aby pomidory wypuściły trochę soku, a chleb wchłonął całą pyszną dobroć.

Ważna uwaga! Często słyszę od ludzi, którzy nigdy nie próbowali Panzanelli, że martwią się, że chleb jest rozmoczony. Tak nie jest! Chodzi o to, aby użyć bardzo chrupiącego włoskiego chleba, który ma w sobie jakąś substancję – nigdy się nie rozmoknie, po prostu jest zwilżony wspaniałym dressingiem i sokami z pomidorów.

Obiecuję!

Dodałam jeszcze więcej bazylii…

A ponieważ czułem się przygnębiony, trochę parmezanu.

Cudownie, cudownie… i pysznie! Po tym, jak wystrzeliłem ten przepis, a sałatka trochę usiadła, położyliśmy go na stole z przekąskami z miskami i widelcami i trwało około jedenastu sekund. Absolutna pyszność!

św anna modlitwa za męża

(Uwaga: możesz również sprawdzić Gruzja Pellegrini Sałatka Chleb Pomidorowy dla nieco innego podejścia. Mniam!)

Oto poręczny dandys do druku.