Makaron Carbonara

Pasta Carbonara

Klasyczny makaron jajeczno-bekonowy z pysznym dodatkiem groszku. Nic lepszego na ziemi.

1. Gotować makaron według wskazówek na opakowaniu.
2. Gdy makaron się gotuje, usmaż boczek, aż będzie ledwo chrupiący. Zdejmij z patelni i osusz na ręcznikach papierowych. Wylej cały tłuszcz z bekonu, ale nie myj patelni. Włóż patelnię do pieca na średnim ogniu i wrzuć cebulę i czosnek. Gotuj na złoty kolor. Odłożyć na bok.
3. W misce wymieszaj jajka, parmezan, śmietanę, sól i pieprz na gładką masę.
4. Kiedy makaron jest gotowy, zarezerwuj filiżankę lub dwie wody makaronowej. Makaron odcedź i włóż do miski. Gdy makaron jest jeszcze gorący, powoli skrop mieszanką jajeczną, cały czas mieszając. Sos stanie się gęsty i powinien pokryć makaron. Spryskaj niewielką ilością gorącej wody z makaronem, aby uzyskać konsystencję.
5. W połowie dodaj groszek, boczek i smażoną cebulę/czosnek. Zakończ dodawanie sosu, mieszając, aż wszystko się połączy.
6. Podawaj natychmiast z dodatkowym parmezanem. Pyszne!

Nie mogę jeść, myśleć, marzyć, a nawet rozważać na odległość Makaron Carbonara bez zastanowienia Zgaga , film Meryl Streep/Jack Nicholson z lat osiemdziesiątych, który zarówno kocham, jak i nienawidzę. Uwielbiam, ponieważ jest niesamowicie napisany przez Norę Ephron i niesamowicie zagrany przez Meryl i Jacka. I Stockarda. A ponieważ Carly Simon śpiewa piosenki. I dlatego, że Meryl i Jack ucztują na Pasta Carbonara w noc ich pierwszej randki.

Nienawidzę, bo człowieku, czy ich związek potrąca pociąg. To sprawia, że ​​moje serce płonie.

Stąd tytuł.

Pasta Carbonara zrobiłam w niedzielę wieczorem.

A dziewczyna była szczęśliwa.

Najpierw ugotuj makaron. Najlepsze są długie makarony.

Następnie weź trochę pokrojonego boczku i pokrój kawałki na pół w środku…

Następnie pokrój go w drobne kawałki…

I wrzuć na patelnię na średnim ogniu.

Gotuj, aż zacznie się chrupać…

I wyjmij go na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

Wylej większość tłuszczu na patelnię i umieść go z powrotem na kuchence na małym ogniu.

Cebulę pokroić w drobną kostkę…

I zmiel 2 do 3 ząbków czosnku.

anioł numer 256

Wrzuć cebulę i czosnek na patelnię i gotuj je powoli, powoli przez kilka minut.

Lubię to!

W porządku! Teraz zaczyna się zabawa. Rozbij trzy jajka w misce…

I wrzuć 3/4 szklanki tartego parmezanu.

Ubij to razem, aby cały parmezan był połączony z jajkami.

Następnie, ponieważ to wolny kraj, wlej 3/4 szklanki śmietanki. Jeśli próbujesz dokonywać zdrowych wyborów, po prostu wlej 1/2 filiżanki.

Oczywiście żartuję z tej ostatniej części.

Ubij to razem…

Następnie dodaj 1/2 łyżeczki soli i dużo czarnego pieprzu i wszystko wymieszaj.

patron beznadziei

Następnie odsącz makaron…

I zachowaj trochę gorącej wody do makaronu, jeśli będziesz jej później potrzebować.

Wlej bardzo gorący makaron do dużej miski i od razu zacznij skropić mieszanką jajko/parmezan/śmietana.

WAŻNE: cały czas mieszaj! Pozwoli to jajkom bardzo powoli się gotować, gdy trafią na gorący makaron… ale (miejmy nadzieję) zapobiegnie to jajecznicy.

W połowie wrzuć groszek, bo lubię Carbonarę z groszkiem.

Jestem prawie pewien, że Meryl nie lubiła Carbonary z groszkiem. Ale nie wszyscy możemy być Meryl!

I gotowany boczek…

I dokończ rzucanie nim, aż wszystko się pokryje.

Chwała Alleluja, to jest to. Ta gęsta mieszanka jajek pokrywa makaron i nadaje mu wspaniały połysk.

Aha i zapomniałam dodać cebulę i czosnek, kiedy dodałam groszek i boczek, więc dodaję je teraz.

Nie bądź taki jak ja.

Aha, a jeśli makaron wydaje się zbyt mętny, po prostu polej trochę gorącej wody z makaronem. Nie za dużo, tylko trochę.

Wsparcie. Nie możesz wiedzieć, jak bardzo to uderzyło w niedzielny wieczór.

Spróbuj następnym razem, gdy będziesz potrzebować poprawki makaronu!

Albo poprawka na bekon.

to wspaniałe życie za darmo

Albo krem.

Albo poprawka parmezanu.

(Dostajesz obraz.)