Chleb Rozdzielony

Pull Apart Bread

Nie ukrywałem, że zostałem ugryziony przez Pinterest bug, a przez bug mam na myśli gigantycznego pajęczaka wysysającego mózg, takiego jak w Starship Troopers.

Nie całkiem. Mam na myśli to, że kocham Pinterest. Dużo czasu zajęło mi zrozumienie, o co chodzi. Ale teraz całkowicie to rozumiem. Kocham moje deski. Jestem wybredna jeśli chodzi o moje szpilki. Jestem zainteresowana, stary.

Zabawne na Pintereście jest jednak to, że istnieją takie… trendy. Na przykład, w zasadzie nie możesz spędzać czasu na Pintereście, zanim będziesz chciał pokryć każdą powierzchnię swojego domu farbą do tablic. Nie możesz też spędzać czasu na Pintereście bez przekonania siebie, że możesz zrobić swój własny żyrandol ze słojów i drutu kolczastego. Nie możesz też spędzać czasu na Pintereście, nie wierząc, że jaskrawa farba w sprayu jest odpowiedzią na wszystkie życiowe dylematy.

I na pewno nie możesz spędzać czasu na Pintereście, nie chcąc upiec chleba. To jest wszędzie. Absolutnie wszędzie. Więc po tygodniach oglądania zdjęć po zdjęciach, postanowiłem zrobić kilka wczoraj. Użyłem mojego przepisu na ciasto cynamonowe, które właściwie jest odpowiedź na wszystkie życiowe dylematy. Więc wyszło idealnie!

Właściwie to nie wyszło idealnie. Ale wyszło dobrze. Po drodze nauczyłem się kilku trudnych lekcji i przedstawię ci to w dalszej części.

Oto, czego potrzebujesz do ciasta! Plus drożdże, które zapomniałam wkleić na zdjęciu.

Nie bądź taki jak ja.

Zrobiłam podwójną porcję ciasta, więc wszystko, co robię, przecinam na pół. Odmierz trochę mleka i wlej do dużego rondla lub garnka.

Następnie odmierz trochę oleju rzepakowego…

I wlej go do…

Razem z cukrem.

Wymieszaj, a następnie podgrzej, aż będzie bardzo gorąca, ale nie wrząca.

Zdejmij go z ognia i pozwól mu ostygnąć, aż przestanie być gorący. Musi być ciepły – znacznie cieplejszy niż letni – ale zdecydowanie nie w gorącej fazie.

Czy to jest dla ciebie wystarczająco specyficzne?

Chwyć swoją całkowicie niepraktyczną – ale słodką, więc nie przejmujesz się – ceramiczną łyżkę miarową…

I odmierz 2 1/4 łyżeczki drożdży…

Następnie posyp go ciepłą mieszanką mleka.

Teraz chwyć swój bardzo niepraktyczny – ale z falbanką, więc nie przejmujesz się – kubek miarowy…

I odmierz 4 szklanki mąki…

I wrzuć je na drożdże.

Wymieszaj (będzie bardzo, bardzo lepki), przykryj garnek pokrywką i odstaw na godzinę do wyrośnięcia.

Tak to będzie wyglądać! Właściwie będzie to wyglądać na połowę tego. Chyba że chcesz ją też podwoić, w takim przypadku będzie to wyglądało właśnie tak!

Wrzuć pół szklanki mąki, trochę proszku do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól na wierzch ciasta…

I mieszaj, aż wszystko się połączy.

*Teraz nie zrobiłam tego, ale myślę, że ciasto będzie o wiele łatwiejsze w obróbce, jeśli włożysz je do lodówki na godzinę.

Wyrzuć ciasto na posypaną mąką powierzchnię…

I zwiń go w kształt półprostokąta.

Posmaruj zmiękczonym masłem całą powierzchnię, nie tracąc ani jednego miejsca!

Wymieszaj trochę cukru z cynamonem…

I mieszaj, aby połączyć.

Posyp nim całą powierzchnię ciasta…

Dopóki nie zostanie całkowicie pokryty.

Ale oto coś, czego się nauczyłem! Nie posypałam wystarczającą ilością cukru cynamonowego. Przyjęłam to samo podejście, co przy bułkach cynamonowych, ale okazało się, że w przypadku chleba rozsuwanego między warstwami musi być więcej warstwy.

A mówiąc o warstwach… oto, co robisz dalej.

Pokrój prostokąt na sześć do ośmiu pasków o równej szerokości.

I ostrożnie ułóż je jeden na drugim. Użyj łopatki, jeśli ciasto wydaje się trochę miękkie.

Masło na bochenek…

Następnie pokrój stos na sześć kawałków.

Teraz masz kilka małych stosów kwadratów ciasta!

Następnie ułóż stosy na bochenek bochenka.

Jednak jednej rzeczy się nauczyłem: nie dociskaj patelni zbyt mocno! Plastry potrzebują tylko trochę miejsca, aby oddychać.

(Pozostaje ci trochę kwadratów.)

Teraz przykryj patelnię ściereczką i odstaw ją na około 30 minut.

Następnie, gdy już wyrośnie, włóż go do piekarnika o temperaturze 350 stopni na 30 minut!

Tada! Śliczne, prawda?

Ale nauczyłem się czegoś innego. Nie upiekłam wystarczająco długo. Stało się to po około 15 minutach i chociaż na wierzchu wyglądało idealnie, wnętrze - jak się później dowiedziałem - wciąż było trochę zbyt miękkie, aby łatwo je rozdzielić. Stąd mój sugerowany 30 minutowy czas pieczenia.

Jednak: będziesz chciał obejrzeć górę chleba. W połowie pieczenia, jeśli wygląda na to, że zaczyna się zarumieniać, przykryj je luźno folią aluminiową na resztę czasu pieczenia.

Postanowiłam polać tym samym lukrem, którego używam do bułek cynamonowych, czyli cukrem pudrem, roztopionym masłem…

Ekstrakt z klonu…(trochę kawy, jeśli masz trochę parzonej)…

Trochę mleka i odrobina soli.

Wymieszaj…

Dopóki nie będzie naprawdę gładka.

Następnie skrop go.

Posyp je powoli, aby wsiąkało w szczeliny!

Tak. Tak tak tak.

Jeśli trochę jest dobre… dużo jest lepsze!

To było bardzo dobre.

Zgadnij co? Zrobiłem kolejną partię. Tylko tym razem złapałem marmoladę ze słodkiej pomarańczy…

I posmaruj ciasto masłem i brązowym cukrem… i porządnie posyp solą, aby odciąć całą lepką słodycz!

najlepszy środek do czyszczenia dywanów na plamy po zwierzętach

Potem posypałam suszoną żurawiną…

I zajął się procesem krojenia…

Układanie…

I znowu krojenie.

Potem włożyłem je do innej formy do chleba…

Niech powstaną…

I upieczone!

Zrobiłam polewę serową z serkiem śmietankowym, cukrem pudrem, sokiem pomarańczowym i odrobiną soli. Był trochę gruby, ale w końcu wsiąkł w szczeliny.

Jedna myśl: lepka marmolada naprawdę sprawiła, że ​​warstwy były… lepkie. Dłuższe pieczenie chleba bardzo pomogło, ale ze względu na lepkość między warstwami o wiele trudniej jest je rozdzielić.

W każdym razie piętnaście tysięcy lekcji później… a rozkładany chleb okazał się naprawdę pyszny! I będę lepiej przygotowany, aby następnym razem było idealnie.

Oto przepis, którego użyłem. Powodzenia!

Zdaję sobie sprawę, że szczęście nie jest zazwyczaj sposobem, w jaki kończę posty z przepisami. Ale rozśmieszyło mnie pisanie tego właśnie teraz.