Pumpkin Cinnamon Rolls
Dyniowa wersja najlepszych bułeczek cynamonowych mojej mamy... z soczystym polewą z serka. Już nigdy nie będziesz taki sam! Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej Plonów:24porcje Czas przygotowania:1godzina30minuta Czas gotowania:0godzinypiętnaścieminuta Czas całkowity:1godzinaCztery pięćminuta Składnikiciasto 1 1/2 dol. Całe mleko 1/2 dol. Olej roślinny 1/2 dol. Cukier 1 opakowanie (2 1/4 łyżeczki) Aktywne Drożdże Suche 1°C. Puree z dyni 4c. Mąka uniwersalna 1/2 łyżeczki. Mielony cynamon 1/4 łyżeczki. Zmielona gałka muszkatołowa 1/4 łyżeczki. Mielonego imbiru 1/2 dol. (Dodatkowe) Mąka Uniwersalna 1/2 łyżeczki. Proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki. (czuba) Proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki. Sól Nadzienie 1 kij 1/2 szklanki masła, stopiony 1/2 dol. Cukier 1/2 dol. Brązowy cukier 1/2 łyżeczki. Cynamon 1/4 łyżeczki. Zmielona gałka muszkatołowa 1/2 łyżeczki. Mielonego imbiru 1°C. Drobno posiekane orzechy pekan LUKIER 8 uncji waga Serek Śmietankowy, Zmiękczony 1/2 funta Cukier puder 1/4 dol. Całe mleko 2 łyżki stołowe. Masło, stopione Odrobina soli Dodatkowa mąka do toczenia Dodatkowe mleko, do przerzedzania Dodatkowe masło, do patelni do pieczeniaTen moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Wskazówki ZROBIĆ CIASTO W dużym rondlu wymieszaj 1 1/2 szklanki pełnego mleka, 1/2 oleju roślinnego i 1/2 szklanki cukru. Podgrzej, aż będzie gorąca, ale nie wrząca, a następnie wyjmij patelnię z kuchenki i pozwól jej ostygnąć, aż mieszanina będzie ciepła w dotyku, ale nie za gorąca. Posyp drożdżami powierzchnię płynu i odstaw na 5 minut. Mieszaj w puree z dyni, aż się połączą.
Połącz 4 szklanki mąki z 1/2 łyżeczki cynamonu, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej i 1/4 łyżeczki imbiru. Wsyp go do rondla i mieszaj, aż się połączy. Przykryj rondel ściereczką do naczyń i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce bez przeciągów.
Po 1 godzinie mieszanina powinna być bardzo spuchnięta i co najmniej dwukrotnie większa. Dodaj 1/2 szklanki mąki, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól do całkowitego połączenia.
ZROBIĆ ROLKI
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Skrop masłem 3 formy do ciasta (lub większe naczynie do pieczenia) i posmaruj nim dno patelni.
Ciasto wyłożyć na posypaną mąką powierzchnię i uformować w prostokątny kształt. Jeśli jest nadmiernie lepki, posyp obficie mąką i przetrzyj/mącz, aż będzie łatwiejszy w obsłudze. Posmaruj mąką wałek do ciasta i rozwałkuj ciasto w duży prostokąt około 10 cali na 30 cali.
Skrop roztopioną 1 kostkę masła na cieście i rozsmaruj palcami po całej powierzchni. Wymieszaj razem 1/2 szklanki cukru, 1/2 szklanki brązowego cukru i cynamon, gałkę muszkatołową i imbir. Posyp nim całą powierzchnię ciasta, pokrywając całe roztopione masło. Posyp 1/2 szklanki do 3/4 szklanki posiekanych orzechów pekan.
Zaczynając od góry, użyj ruchu „maszyny do pisania”, aby przetoczyć ciasto do siebie w dużą kłodę. Rzuć ciasno, gdy idziesz, aby rolki były ładne i schludne. Kiedy wszystko jest zwinięte, zaciśnij szew i odwróć rolkę tak, aby szew był skierowany w dół.
Pokrój plastry 1/2 do 3/4 cala i umieść je na patelni z masłem. Pozostaw do wyrośnięcia przez 20 minut, a następnie piecz przez 15-18 minut lub do uzyskania ładnego i złocistego brązu wokół brzegów.
Zrób lukier F
Podczas pieczenia bułek tworzymy lukier, łącząc wszystkie składniki lukru w misce miksera elektrycznego. Ubijaj na puszystą masę, dodając więcej mleka, jeśli chcesz cieńszy lukier. Dodaj aromat klonowy, jeśli używasz i ubijaj, aż się połączą.
ZAKOŃCZ BUŁKI
Lód toczy się w momencie, gdy wyjdą z piekarnika. Posyp lukrem dodatkowe orzechy, a następnie pozostaw je na 15 minut przed podaniem.
Pyszne!
Wszyscy wiemy o oryginalnych bułeczkach cynamonowych. Moja mama stworzyła je przez całe moje życie, ja stworzyłam je przez całe moje życie i są bez wątpienia najlepszymi bułeczkami cynamonowymi w jo-nee-verse.
A wszyscy wiemy, że lubię bawić się oryginalnymi bułeczkami i wymyślać różne warianty, takie jak te karmelowe lepkie bułeczki jabłkowe z 2009 roku.
I ta wersja Chocolate Chip Cookie z 2010 roku.
I ta wersja Sticky Pecan Mini-Bun z 2011 roku.
I ta wersja Blueberry Lemon Sweet Roll z 2012 roku.
Zrobiłam też wersję z marmoladą pomarańczową, wersję owocowo-orzechową… i nową wersję z karmelowym jabłkiem w mojej nadchodzącej świątecznej książce kucharskiej.
Myślę, że mam jakiś problem ze słodkimi bułeczkami!
Ale wiesz co? Przez wszystkie lata próbowania różnych wersji, w ciągu weekendu przyszło mi do głowy, że nigdy nie stworzyłem wersji dyniowej.
Aż do wczoraj, kiedy moje życie zmieniło się na zawsze.
Oto jak je zrobiłem.
czy mogę użyć serka śmietankowego zamiast kwaśnej?
CIASTO
Ciasto zaczyna się tak, jak w oryginalnym przepisie: do średniego rondla wlej trochę oleju roślinnego…
Trochę pełnego mleka…
I trochę cukru. To jest wspaniała podstawa ciasta, które towarzyszyło mi przez całe moje życie i uczyniło świat lepszym miejscem.
Wymieszaj lub ubij wszystko razem…
Następnie włącz ciepło i podgrzej miksturę, aż się poparzy, jak mawiała moja mama, co oznacza gorącą, ale nie gotującą się.
Następnie po prostu wyjmij patelnię z pieca i pozwól jej trochę ostygnąć. Musi być zdecydowanie ciepły w dotyku, ale nie w gorącej kategorii. Ale zdecydowanie musi być cieplej niż kategoria letnia.
Zmieszany?
Ja też.
Kiedy mieszanka ostygnie do tego stopnia, że nie jest chłodna, ale ciepła, ale nie letnia, ale nie gorąca, weź paczkę aktywnych suchych drożdży…
I posyp nim powierzchnię.
Odstaw drożdże na płyn na około 5 minut…
Następnie otwórz puszkę z szalonymi pomarańczowymi rzeczami…
Odmierz filiżankę…
I wrzuć na patelnię na drożdże.
Ubijaj, aż się połączy…
Następnie przygotuj mieszankę mąki: Wymieszaj mąkę uniwersalną z odrobiną cynamonu, gałki muszkatołowej i imbiru.
Następnie posyp mieszanką mąki…
I mieszaj, aż wszystko się połączy. Następnie połóż na wierzchu ściereczkę, postaw patelnię w ciepłym, wolnym od przeciągów miejscu i pozostaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Kiedy nadejdzie godzina, powinno to wyglądać tak! Jeśli na tym etapie mieszanka jest płaska i pozbawiona życia, to a) mieszanka mleka była zbyt gorąca, gdy dosypałeś drożdże LUB b) mieszanka mleczna była zbyt zimna, gdy dosypałeś drożdże LUB c) Nastawiłeś rondel w zimnym miejscu. Spróbuj podgrzać patelnię lub patelnię przez około 30 sekund, a następnie wyłączyć ogrzewanie, a następnie ustawić rondel na patelni/na patelni i przykryć ją. Dodatkowe ciepło może mu pomóc.
Teraz czas na drugi dodatek suchych składników: Dodaj 1/2 szklanki mąki…
Niewielka 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej…
czubata 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia…
co to znaczy, gdy swędzi cię ręka?
I łyżeczka soli.
Zamieszaj to kilka razy, aż wszystko się połączy.
ROLKI
Aby zrobić bułki, wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię. Zauważysz, że moje ciasto jest bardzo, bardzo lepkie. Chociaż zdecydowanie chcę, aby była miękka, ta rana jest zbyt lepka, aby z nią pracować – a to dlatego, że przy drugim dodaniu mąki powyżej zacząłem od 1/4 szklanki zamiast 1/2 szklanki, ponieważ nie byłem do końca pewien czego by potrzebował.
Więc po prostu posypywałem mąkę na wierzchu i pracowałem, aż ledwo dotarło do etapu, w którym mogłem z tym pracować. Nie chciałem, żeby ciasto było twarde; miękkie ciasto jest twoim przyjacielem z tymi bułeczkami. Możesz więc dodać wystarczającą ilość ciasta, aby było wykonalne, ale bądź przygotowany na zatrzymanie się, gdy jest wystarczająco nieklejący, aby z nim pracować.
Uformuj ciasto w szorstki kształt prostokąta…
Następnie mąką wałek do ciasta i rozwałkuj na płasko. Powinien mieć (w przybliżeniu) 10 cali na 30 cali. Tłumaczenie: Duży ol’ prostokąt ciasta.
Teraz gdzieś po drodze podstępnie wrzuciłem do rondla trochę masła…
A potem jeszcze bardziej podstępnie to stopiłem.
Więc teraz nadszedł czas, aby skropić filiżankę roztopionego masła na całej powierzchni ciasta…
I rozłóż go palcami, aż pokryje każdy cal.
Do nadzienia wymieszaj cukier, cukier brązowy, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir i trochę soli.
Następnie posyp nim całą powierzchnię…
Dopóki nie zostanie całkowicie zakryty. Te grudki to grudki brązowego cukru i wcale mi nie przeszkadzają. Właściwie je lubię. Przypominają mi, że świat jest pięknym, niedoskonałym, nierównym miejscem.
Tak jak mój tyłek.
Następnie posiekaj kilka orzechów pekan…
I posyp kilka z nich na wierzchu.
A potem, używając tego, co lubię nazywać manewrem maszyny do pisania, użyj palców obu rąk, aby zwinąć ciasto do siebie w ciasny wałek, przesuwając się tam iz powrotem wzdłuż linii ciasta…
Aż to wszystko…
Zwinięty. Podnieś koniec i zaciśnij go…
I idź dalej, aż pojawi się ładny, schludny (relatywnie rzecz biorąc) dziennik miłości.
Skrop trochę więcej masła na patelnie lub naczynia do pieczenia…
Następnie pokrój bułki ostrym nożem…
I połóż je na patelni.
Pozostaw trochę miejsca na wyrośnięcie.
Ten przepis napełni około 3 standardowych form do ciasta lub 1 dobrej wielkości naczynie do pieczenia, pozostawiając trochę więcej.
Odłóż je na bok w miejscu wolnym od przeciągów, przykryj ściereczką do naczyń i pozwól im wyrosnąć przez około 20 minut, aż będą ładne i napuchnięte. Włóż je do piekarnika o temperaturze 375 stopni i piecz przez około 15 do 18 minut.
Lukier
A podczas pieczenia zrób lukier! Zacznij od serka śmietankowego (zrobiłem za dużo; tak naprawdę potrzebujesz tylko 1 opakowania.)
Cukier puder…
I mleko.
modlitwa do św. Katarzyny Laboure
Ubijaj, aż wszystko się połączy…
Następnie skrop trochę bardziej roztopionym masłem.
Mieszaj, aż będzie ładna i puszysta. Możesz też zrobić więcej glazury, której używam do moich zwykłych bułek cynamonowych; w zasadzie wylewa się na rolki i osiada w pęknięciach. Pomyślałem, że dla nich grubszy lukier byłby zabawny… ale albo byłby niebiański.
Rolki gotowe!
Więc prawie w momencie, gdy wyjdą z piekarnika…
Będziesz chciał posmarować każdą rolkę dużą ilością lukru.
Rozłóż go tak, aby naprawdę dobrze zakrył każdą rolkę…
Następnie posyp trochę posiekanych orzechów pekan.
Innym podejściem do lukru jest dodanie odrobiny ekstraktu klonowego…
I trochę więcej mleka…
Co nadaje mu trochę innego smaku i ładnego koloru.
Na drugą patelnię rozprowadzam klonowy lukier na całej powierzchni, jakbym lukierem ciasto.
To świat oszalał, mówię ci.
I poczekaj, aż ich posmakujesz. Żywe, łaskawe sake.
Kolor jest przepiękny, a smaki dyni i przypraw naprawdę błyszczą, ale nie są całkowicie przytłaczające.
Oto wersja klonowa. Być może położyłem na lukrze trochę grubą.
Ale jak zawsze mawiał Konfucjusz: życie jest za krótkie na żale związane z lukrem!
Są super fajne do zrobienia. Ubij je swoim dzieckiem, przyjacielem lub miodem!
Oto poręczny dandys do druku.
Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią oraz importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej
