Zapiekanka ziemniaczana z szynką

Scalloped Potatoes Ham

Dobrze wykorzystaj resztki szynki wielkanocnej lub bożonarodzeniowej; ubij tę pyszną, komfortową zapiekankę. Z sałatką na boku to posiłek sam w sobie!

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Posmaruj masłem dużą zapiekankę.
2. Rozgrzej masło na dużej patelni. Dodaj cebulę i smaż przez 1 do 2 minut, aż zaczną stać się przezroczyste. Dodaj szynkę i gotuj przez 3 do 4 minut, aż będzie dobrze podgrzana. Zdjąć z ognia i odstawić.
3. Połącz pół na pół i śmietanę w pojemniku nadającym się do kuchenki mikrofalowej i nuke przez około minutę, aż przestanie stygnąć. Wymieszaj z mąką i czarnym pieprzem, aż się połączą. Odłożyć na bok. (Możesz dodać sól, ale ser i szynka są słone, więc dodaj oszczędnie.)
4. Połącz dwa starte sery. Odłożyć na bok.
5. Za pomocą mandoliny lub krajalnicy pokrój ziemniaki w plastry 1/8 cala (bardzo cienkie). Ułóż 1/3 plastrów ziemniaków w posmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym. Posyp 1/3 masy szynki/cebuli, następnie 1/3 sera, po czym zalej 1/3 masy śmietany.
6. Powtórz to jeszcze dwa razy, kończąc na posypaniu serem i dolaniu reszty kremu. Przykryj naczynie folią i piecz przez 40 minut. Zdejmij folię i piecz przez co najmniej 20 minut lub do momentu, aż będzie musująca i gorąca.
7. Pokrój w kwadraty i podawaj. Posyp posiekaną natką pietruszki, jeśli chcesz!
8. (Uwaga: Aby przyspieszyć proces, możesz gotować pokrojone ziemniaki przez 3 do 5 minut przed złożeniem zapiekanki. Po prostu odcedź i lekko ostudź przed złożeniem.)

Szczęśliwego Dnia Po Wielkanocy! Jak spędziłeś weekend? Czy ty ufarbować pisanki ? Jadłeś czekoladę? Jadłeś szynkę? Jaki jest twój numer ubezpieczenia społecznego?

Żartuję w tej ostatniej części.

Ale mówiąc o Szynka wielkanocna : są przepyszne, prawda? Ktokolwiek wynalazł szynkę, powinien być święty. Mam na myśli kanonizację. I naprawdę nie mam tego na myśli; to tylko przenośnia. To mój własny szczególny sposób na powiedzenie tego: lubię szynkę.

W szynkach wielkanocnych rzecz polega jednak na tym, że są ogromne. I często masz resztki.

To jeden z moich – ale zdecydowanie moich dzieci – ulubionych sposobów wykorzystania use resztki szynki . (Albo jakakolwiek szynka, jeśli o to chodzi). Mogliby jeść ten tydzień przez resztę swojego życia.

Dokładnie umyj, wyszoruj, wykąp, masuj i manicure trzy funty ziemniaków. Russets są najlepsze, ale Yukon Golds działają również płynnie.

Poza tym są czyste.

Weź trochę tej szynki wielkanocnej.

Albo jakakolwiek szynka.

Pokrój w paski…

Następnie pokrój to w kostkę.

Cebulę też pokroić w kostkę. Miej dobry, oczyszczający płacz, gdy jesteś przy tym.

Następnie weź kilka łyżek masła. Sprawi, że wszystko będzie lepsze.

949 numer anioła

Odmierz trochę pół na pół ciężkiej śmietany w dzbanku, a następnie wystrzel ją w kuchence mikrofalowej (jak inaczej byś coś nurkował, Ree?) przez minutę, tylko po to, żeby trochę podgrzać. Następnie dodaj 1/4 szklanki mąki…

Odrobina soli (zdecydowanie nie przejmuj się solą, ponieważ w naczyniu jest zarówno ser, jak i szynka)…

I dużo pieprzu.

Po prostu wymieszaj, aby wszystko było połączone.

Zetrzyj trochę sera. Użyłem zwykłego i białego cheddara, ale cheddar i Monterey Jack to świetne połączenie.

Roztop masło na patelni, a następnie wrzuć posiekaną cebulę…

Zamieszaj i gotuj przez minutę lub dwie…

Następnie wrzuć pokrojoną w kostkę szynkę…

I gotuj przez kolejne dwie lub trzy minuty, aż wszystko się nagrzeje. Zdejmij go z ognia i odłóż na bok.

Poznaj moją potworną mandolinę. (To powinien być tytuł horroru.) Mam go od ciemnych wieków. Cóż, w każdym razie lata dziewięćdziesiąte. Jeśli masz mandolinę, świetnie… ale możesz też użyć japońskiej krajalnicy (sprzedawanej obecnie w wielu supermarketach), jeśli masz do niej dostęp. Chodzi o to, aby pokroić ziemniaki tak cienko, jak to tylko możliwe, więc jeśli nie masz krajalnicy, na pewno będziesz potrzebować ostrego noża.

Pokrój ziemniaki…

Aż będziesz miał kilka plasterków 1/8 cala.

I teraz. Notka. Aby pomóc ziemniakom, możesz zanurzyć plastry we wrzącej wodzie na kilka minut, aby rozpocząć proces gotowania. Opróżnij je, a następnie przejdź do procesu montażu.

I teraz. Kolejna uwaga. Przez większość czasu jestem zbyt leniwy, żeby to robić. Po prostu staram się upiec zapiekankę na tyle długo, żeby ziemniaki upiekły się same. Ale jeśli masz czas, motywację, skłonność lub hart ducha, najpierw je ugotuj.

Kiedy będziesz gotowy do złożenia zapiekanki, posmaruj masłem duże naczynie do pieczenia.

Ułóż jedną trzecią plastrów ziemniaków na patelni…

Następnie jedna trzecia mieszanki szynki i cebuli, jedna trzecia sera i jedna trzecia mieszanki śmietankowej.

Powtórz z kolejną warstwą ziemniaków, kolejną warstwą szynki…

Kolejna warstwa sera i kolejna trzecia śmietanki.

straszne ciekawostki filmowe pytania i odpowiedzi

Zakończ ostatnią warstwą ziemniaków…

Ostatnia warstwa szynki…

Ostatnia warstwa sera…

A reszta płynu!

Zwróć uwagę, że w tym przepisie nie stosowałem ilości sera, więc nie powinieneś za każdym razem oczekiwać grubej warstwy sera. To samo z szynką – tylko posypka!

Posyp wierzch odrobiną pieprzu…

Następnie przykryj naczynie folią aluminiową i piecz w temperaturze 350 przez 40 minut.

Po tym czasie zdejmij folię i piecz przez kolejne 20 minut, aż będzie ładna, musująca, gorąca i idealna.

Lubię to!

Pokrój go na kwadraty, aby go podać.

Wierzch posyp posiekaną natką pietruszki.

Mniam… i mniam!

Cieszcie się tym, chłopaki. Jest przepyszny.