Shortbread Cookies
czy zamiast tłuszczu można użyć oleju kokosowego?
To podstawa wielu pysznych przepisów na desery. Chrupiące i aromatyczne, te kruche ciasteczka, choć same w sobie pyszne, nie powinny być spożywane same. Mają być łącznikiem, łącznikiem między śmietaną a owocami… lub lodami… lub w dowolnej liczbie innych zastosowań typu kruchego. Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej Plonów:36porcje Czas przygotowania:0godziny30minuta Czas gotowania:0godzinydwadzieściaminuta Czas całkowity:0godzinypięćdziesiątminuta Składnikidwa pałeczki Plus 2 łyżki solonego masła, zmiękczonego 1°C. Cukier 2 st. Mąka uniwersalna 1°C. (niewielka) skrobia kukurydzianaTen moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Wskazówki Rozgrzej piekarnik do 325 stopni. Utrzeć razem masło i cukier. Przesiej mąkę i skrobię kukurydzianą i wymieszaj razem za pomocą krajalnicy do ciasta, aż wszystkie składniki się połączą. (Jeśli mieszanina wydaje się zbyt sucha, pokrój jeszcze 1 łyżkę masła – ale tylko wtedy, gdy naprawdę tego potrzebujesz.)
Uformuj ciasto w dużą kulę, zawiń w folię i wstaw do lodówki na 20 minut.
Rozwałkować na lekko posypanej mąką powierzchni i pokroić w krążki. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub matą do pieczenia. Piecz przez 20 minut. Nie dopuścić do zrumienienia kruchego ciasta; krawędzie powinny mieć najsłabszy złoty odcień.
Sprawdź piekarnik wcześniej, jeśli jest gorący.
To jest podstawa – część pierwsza, jeśli wolisz – tak wielu pysznych przepisów na desery, z których niektóre omówimy w następnym poście. Chrupiące i aromatyczne, te kruche ciasteczka, choć same w sobie pyszne, nie powinny być spożywane same. Mają być łącznikiem między śmietaną a owocami… lub lodami… lub w dowolnej liczbie innych zastosowań typu kruchego.
Pamiętaj, że nie są to ciasteczka z cukrem. Mają zupełnie inną konsystencję i smak.
Zrób je, a zobaczysz, o co mi chodzi.
Dodaj 2 patyczki plus 2 łyżki zmiękczonego masła i 1 szklankę cukru do miski.
Ubij to razem, aż będzie puszyste.
Weź 2 szklanki mąki…
I znikoma 1 szklanka (nieco mniej niż 1 szklanka) skrobi kukurydzianej…
I przesiej je razem do miski.
Użyj krajalnicy do ciasta, aby dodać mieszankę mąki do mieszanki masła/cukru.
Jeśli wydaje się zbyt suche i kruchy, możesz w razie potrzeby pokroić 1 łyżkę solonego masła. Ale spodziewaj się, że będzie to trochę marne.
Uformuj kulkę i zawiń w folię lub, jeśli jesteś podobny do mnie i tego samego dnia zużyłeś ostatnią z folii ORAZ torebki Ziploc, folię.
Ciasto w lodówce przez 20 minut.
Chwyć matę do pieczenia. Mam tego szczeniaka od 1999 roku.
Następnie weź dowolne foremki do ciastek lub ciastek, których chcesz użyć. Moja mama dała mi ten zestaw kilka lat temu i uwielbiam żłobkowane krawędzie.
Ale jeśli chcesz proste, pozbawione ozdób, gładkie krawędzie (moje ulubione), użyj zwykłego krajalnicy do ciastek. Mam to, zanim moje ciało stało się jedynie naczyniem do sprowadzania nowych ludzi na świat.
Lekko mącz powierzchnię…
Następnie wrzuć ciasto.
Rozwałkuj na 1/4 do 1/3 cala grubości. Wytnij rundy na całej powierzchni, uzyskując jak najwięcej cięć. Ze mną to zawsze gra. Zdobądź 18 wyciętych z pierwszej rundy albo przegrasz rodzaj gry.
Czasami mijam się z celem. To boli.
Usuń je szpatułką…
I ułóż je na arkuszu ciastek. Jak widać, nie martwię się o perfekcję – to nie są cukrowe ciasteczka, które mają być ozdobione fantazyjnymi ozdobami (choć możesz pójść tą drogą, jeśli chcesz). To kruche ciasteczka, które będą częścią większego deseru. Sprawdź swój perfekcjonizm za drzwiami!
Zrobiłem też kilka prostych dla mężczyzn, którzy to czytają.
Mężczyźni po prostu nie zrobić karbowane krawędzie. Przynajmniej żaden z mężczyzn nie kręci się po tych stronach.
Ale zostawię to na szerszą dyskusję socjologiczną.
Teraz piecz ciasteczka przez 20 minut w 325 stopni . Czekając, rób bałagan i rób odlotowe zdjęcia obiektywem makro.
Okruchy ciasta. Nie wiem jak ty, ale to po prostu do mnie przemawia.
Ciasteczka nie powinny być nadmiernie brązowe ani złociste. Ale jeśli pieczą przez 20 minut, są gotowe. Pozwól im ostygnąć lekko na blasze przed ich wyjęciem.
Czy widzisz, jak tylko nieznacznie się podniosły? To wszystko, co dostaniesz z tych… uh… kruche ciasteczka .
Krótki. Chleb. Bułka maślana. Nie idziemy tutaj na lekkie i przewiewne.
Otóż to! Możesz pozwolić im całkowicie ostygnąć, a następnie przechowywać je w torebkach Ziploc (jeśli je masz), aż będziesz gotowy do podania deseru.
Omówimy tę część dalej, jeśli mogę powstrzymać się od jedzenia ich na śniadanie.
