Spicy Shredded Pork
Ten przepis pochodzi od przyjaciółki Wetsy, Cynthii, z Austin. Robiłem go kilka razy i zawsze jestem zachwycony jego wszechstronnością. Ostateczny rozdrobniony produkt można podawać od razu lub w różnych potrawach w ciągu najbliższych kilku dni, a smaki są przepyszne… pyszne. Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej Plonów:8porcje Czas przygotowania:0godzinydwadzieściaminuta Czas gotowania:4godziny0minuta Czas całkowity:4godzinydwadzieściaminuta Składniki4 funty (do 7 funtów) Łopatka wieprzowa 1 łyżeczka. Suszone Oregano 1 łyżeczka. Kminek mielony 1 łyżeczka. Chili w proszku 1 łyżka. (do 2 łyżek) Sól Pieprz do smaku 3 goździki (do 4 goździków) Czosnek 1 łyżka. (do 2 łyżek stołowych) oliwy z oliwek 2 łyżki stołowe. (do 3 łyżek stołowych) Ocet z białego wina 1/4 dol. Brązowy cukier 1 cała cebula Ćwiartki limonkiTen moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Łopatkę wieprzową opłukać i osuszyć. Na początek po prostu wrzuć suszone oregano, kminek, chili w proszku, sól, czarny pieprz, czosnek, oliwę z oliwek, ocet winny i brązowy cukier do robota kuchennego lub blendera. (Tak się składa, że uwielbiam brązowy cukier w moim gotowaniu, ale możesz go zmniejszyć lub pominąć, jeśli chcesz.)
Cebulę pokroić w ćwiartki i włożyć do robota kuchennego wraz z przyprawami. Mieszaj miksturę do całkowitego połączenia, a następnie wylej ją na łopatkę wieprzową.
Teraz wcieraj go w każdy zakamarek mięsa, wkładając pod fałdy i szczeliny. Niech żaden kamień się nie obróci.
Następnie włóż wieprzowinę do brytfanny lub holenderskiego piekarnika i dodaj kilka filiżanek wody. Przykryj szczelnie i piecz wieprzowinę w temperaturze 300º przez kilka godzin, obracając raz na godzinę.
Gdy jest miękki, podkręć ogień, zdejmij pokrywkę i piecz go skórą do góry przez kolejne 15 do 20 minut, aby skórka była chrupiąca. Po zakończeniu odstaw na 15 minut przed poszatkowaniem.
Rozdrobnij łopatkę wieprzową (dobrze działają dwa widelce). Gdy wszystko jest już posiekane, polej całe mięso sokiem.
Podawaj z ciepłymi tortillami, ćwiartkami limonki, kwaśną śmietaną, pico de gallo, guacamole, salsą tomatillo… cokolwiek sprawi, że Twoja spódnica się podniesie!
O mój Boże, czy kiedykolwiek kochałam łopatkę wieprzową? Chwileczkę… czy właśnie to powiedziałem? Że kocham łopatkę wieprzową? Poważnie muszę żyć. Wiem, że kiedy miałem osiemnaście lat, mieszkałem na polu golfowym i miałem cały świat przed sobą, nigdy za milion lat nie mogłem przewidzieć, że pewnego dnia wyznam dozgonną miłość do łopatki wieprzowej. Ale mam; to się wydarzyło. Jak bardzo upadłem.
Ten przepis pochodzi od przyjaciółki Wetsy, Cynthii z Austin, która robi tę pyszną szatkę wieprzową na spotkania z modnymi Austinitami. I nie chodzi o to, że jestem kiedykolwiek na tych wspomnianych spotkaniach ze wszystkimi innymi modnymi Austinitami. Po pierwsze, nie mieszkam w pobliżu Austin, więc nigdy nie jestem zapraszana. Po drugie, pewnie i tak bym nie poszedł, bo nie lubię wychodzić z domu. Dobrze, że moja siostra opowiada mi o tych wszystkich pysznych daniach. I dobrze, że Cynthia zgodziła się podzielić ze mną przepisem. Dziękuję, Cynthio. Masz najpiękniejsze szeroko rozstawione oczy, jakie kiedykolwiek widziałem. Chciałbym być pochodzenia wschodnioeuropejskiego. Albo to, albo włoski. Nie mogę się zdecydować.
W każdym razie ta wieprzowina. Robiłem go kilka razy i zawsze jestem zachwycony jego wszechstronnością. Ostateczny rozdrobniony produkt można podawać od razu lub w różnych potrawach w ciągu najbliższych kilku dni, a smaki są pyszne… pyszne. Lubię go podawać z ciepłymi tortillami z mąki, ćwiartkami limonki i kombinacją pico de gallo, kwaśnej śmietany, guacamole… cokolwiek mam w pobliżu.
Chodź… pozwól, że pokażę ci magię!
Obsada postaci: 4 do 7 funtów łopatki wieprzowej (to jest 7 plus), cebula, chili w proszku, brązowy cukier, czosnek, suszone oregano, kminek, chili w proszku, sól, czarny pieprz, oliwa z oliwek, ocet winny, i kliny wapna.
Naprawdę nie mam pojęcia, dlaczego zamiast białego octu jest tam kieliszek białego wina. To była pęknięta synapsa w moim mózgu. Albo to było białe wino. Przepraszam. Nie bądź taki jak ja, dobrze?
To jest pieczeń z łopatki wieprzowej. Zaprzyjaźnij się z nim, bo to bajecznie wszechstronny kawałek mięsa. Ten kosztował około 1,49 dolara za funt. To czysto ekonomiczne. (Och, idź dalej i dobrze wypłucz, zanim ruszymy dalej. Śmiało. Poczekam.)
Bardzo lubię płukać wieprzowinę. To moje hobby.
To chili w proszku, kminek i brązowy cukier. Oregano gdzieś tam jest, ale nie dostało się do strzału. Znowu… wino. Możesz dodać/dokręcić przyprawy, aby wszystko było Twoje.
Na początek po prostu wrzuć przyprawy do robota kuchennego lub blendera. Używam 1 łyżeczki suszonego oregano, 1 łyżeczki kminku, 1 łyżeczki chili w proszku i około 1/4 szklanki brązowego cukru. Tak się składa, że uwielbiam brązowy cukier w mojej kuchni, ale możesz go zmniejszyć lub pominąć, jeśli chcesz. Ponadto: dodaj 3 do 4 obranych ząbków czosnku, aby Twoja kuchnia pachniała bosko podczas gotowania.
Ćwiartować 1 całą cebulę i wrzucić do…
Dodaj 1 do 2 łyżek soli (do smaku)…
Pęczek mielonego czarnego pieprzu…
Kilka łyżek octu winnego z białego wina i łyżka lub dwie oliwy z oliwek — wystarczy, aby było ciasto.
Mieszaj miksturę do całkowitego połączenia, a następnie wylej ją na pieczeń wieprzową.
Wcieraj w każdy zakamarek mięsa, wkładając pod fałdy i szczeliny. Niech żaden kamień się nie obróci.
Umieść wieprzowinę w brytfannie lub holenderskim piekarniku i dodaj kilka filiżanek wody. Przykryj szczelnie i piecz wieprzowinę w 300 stopni przez kilka godzin, obracając raz na godzinę.
Swój upiekłam około sześciu lub siedmiu godzin, po czym sprawdziłam, czy jest kruche.
Potem podkręciłem ogień, zdjąłem pokrywkę i upiekłem skórą do góry przez kolejne 15 do 20 minut, aby skóra stała się chrupiąca.
Kiedy skończysz, pozwól mu odpocząć 15 minut przed poszatkowaniem…
gdzie kręcą, kiedy wzywają serca?
Potem strzęp! Lubię używać dwóch widelców.
Cynthia każe podawać go z ćwiartkami limonki. I robię to, co mówi, bo jest wschodnioeuropejką o pięknych, szeroko rozstawionych oczach.
Pamiętaj, aby polać sokami całe mięso.
Dzięki temu pozostanie wilgotny i delikatny. I wilgotne. I delikatny. I wilgotne.
Potem po prostu układam to na dużym talerzu. Te rzeczy są świetne dla tłumu.
Podawaj z ciepłymi tortillami…
I kwaśna śmietana, pico de gallo, guacamole, salsa tomatillo… cokolwiek sprawi, że twoja spódnica się podniesie!
Następnie powtórz za mną: Mniam. Mniam mniam mniam. Mniam. Te rzeczy są naprawdę pyszne. I robi tonę mięsa, więc będziesz miał mnóstwo resztek na zupy, enchilady, tostady, kanapki itp.
Miłej zabawy, moi przyjaciele! Wkrótce będziesz mógł powiedzieć, że kochasz też łopatkę wieprzową. A to z pewnością sprawi, że twoi rodzice będą dumni.
Miłość,
Kobieta-pionierka
