Tomatillos 101
Tomatillos. Nieuchwytne zielone kule często spotykane w salsa verde. Być może widziałeś je w dziale produktów w lokalnym sklepie spożywczym, zbierały kurz i zastanawiałeś się: O co chodzi z pomidorami pomidorowymi?
Czym dokładnie są pomidory?
Czy można je stosować w potrawach innych niż salsa?
jakie jest dobre białe wytrawne wino do gotowania
Czy dobrze smakują na surowo?
Dzisiaj chciałbym rzucić trochę światła na te dziwne zielone jagody (tak, powiedziałem jagody), abyś mógł lepiej zrozumieć, jak się nimi cieszyć.
420 anioł numer miłości
Przede wszystkim pomidory tomatillo przypominają zielone pomidory, jednak są bardziej spokrewnione z agrestem szypułkowym.
Rosną w papierowych łuskach, które należy obrać przed podaniem. Łuski tworzą papierowe balony, które zwisają z roślin. Tomatillos zaczynają się bardzo małe, a następnie w miarę wzrostu wypełniają papierowe balony. Gdy papier jest ciasny wokół pomidorów, są gotowe do odbioru!
Więc kiedy kupujesz je w sklepie spożywczym, pamiętaj, aby szukać tomatillos, które mają ciasne papierowe skórki wokół nich i są jasnozielone. Jeśli papiery zaczynają siwieć, tomatillos siedzą już od jakiegoś czasu.
Po obraniu pomidory należy umyć ciepłą wodą, aby usunąć lepką powłokę i wszelkie zanieczyszczenia.
Pomylenie zielonych pomidorów i pomidorów pomidorowych jest zrozumiałe. Po obraniu pomidory tomatillo wyglądają jak zielone pomidory i oferują również jasny, cierpki smak.
Jednak tekstura wnętrza przypomina bardziej gąbkę o drobnych porach niż wypełnioną wilgotnymi kieszeniami nasion jak pomidor. Najlepszym sposobem na opisanie wnętrza pomidora jest cierpki arbuz. I tarta to mało powiedziane!
Tomatillos oferują intensywny posmak, jak cytryna, który wzmacnia każde danie, które wymaga odrobiny kwasowości dla równowagi. Można je podawać na surowo w sałatkach, ale ich naturalny smak poprawia gotowanie.
Lubię je smażyć na patelni lub smażyć, aby zmiękczyć konsystencję i obniżyć odrobinę cierpkości. Najczęściej kroję je na krążki do smażenia na patelni i kroję na kliny do pieczenia.
Rustykalna konsystencja gotowanych pomidorów to doskonała baza do gęstych dań, takich jak salsy, sosy i zupy.
anioł numer 1414
Jak jeszcze można używać pomidorów pomidorowych? Wypróbuj je w:
- guacamole
- Enchilada z kurczaka
- Sław
- Koktajle
- Czerwony pieprz
- Zupy na bazie ziemniaków
- Dania z podsmażanej kukurydzy
- Pieczone w tacos
- Na kanapkach lub hamburgerach
- Panierowany i smażony na patelni jako przystawka
I oczywiście w domowej salsie verde!
Tomatillos to żwawy dodatek do każdego przepisu. Ponadto są naładowane witaminami i minerałami i uważa się, że zapobiegają wszelkiego rodzaju dolegliwościom, od wzdęć po raka.
Liczby aniołów 2020
Następnym razem, gdy miniesz samotny stos pomidorów w dziale produkcji, weź trochę do domu i poeksperymentuj. Zdziwisz się, jak wzmacniają smak przyziemnych potraw!
