Co to są makarony Soba? Dowiedz się więcej o japońskim makaronie tutaj

What Are Soba Noodles

Czy kiedykolwiek widziałeś makaron soba w menu w japońskiej restauracji i zastanawiałeś się: „Co? są makaron soba?' Otóż ​​makaron soba to długie, cienkie japońskie kluski powszechnie używane w codziennym gotowaniu tam, a także w innych krajach azjatyckich. To makaron gryczany o przyjemnie orzechowym smaku i ząbkującej konsystencji. ( Pokój to właściwie japońskie słowo oznaczające gryka .) Większość makaronów soba zawiera oprócz mąki gryczanej mąkę pszenną, więc nie są bezglutenowe. (Pomimo nazwy kasza gryczana to nie pszenica – to ziarno!) Jednak czysta soba gryczana można znaleźć w niektórych sklepach – nie tylko jest bezglutenowa, ale ma znacznie silniejszy smak dzięki wyższej zawartości kaszy gryczanej . (Zawsze sprawdzaj etykiety składników, aby upewnić się, że twoja soba jest produkowana w zakładzie bezglutenowym.) Czysta soba gryczana nazywa się Kiko uchi w języku japońskim. Podczas gdy w Stanach Zjednoczonych zwykle sprzedaje się soba suszony, świeży makaron soba jest w rzeczywistości bardziej popularny w Japonii niż makaron suszony. Kontynuuj przewijanie, aby dowiedzieć się więcej.

Gdzie można kupić makaron soba?

Dawno minęły czasy, kiedy musiałbyś iść do specjalistycznego sklepu, aby znaleźć międzynarodowe makarony – w tym makaron soba. Azjatyckie półki z makaronem w supermarketach stały się popularną mekką domowych szefów kuchni, którzy chcą dowiedzieć się więcej o międzynarodowej żywności i technikach gotowania. Suszona soba jest powszechnie sprzedawana w opakowaniach, podobnie jak spaghetti, w międzynarodowych przejściach w większości sklepów spożywczych.

Makaron jest długi jak spaghetti, ale brązowy i nieco bardziej płaski. Zazwyczaj jest sprzedawany suszony i owinięty w papierowe pierścienie, aby oddzielić każdą porcję. Podczas gdy suszony makaron jest dość łatwy do znalezienia, miej oko na świeżą sobę, jeśli akurat jesteś na specjalistycznym rynku azjatyckim. Podobnie jak świeży makaron, po ugotowaniu mają przyjemną konsystencję al dente.

Czy makaron soba jest zdrowy?

Makaron Soba to rodzaj makaronu, więc pod względem odżywczym, zrobiony z białej mąki, jest bardzo podobny do makaronów na bazie białej mąki. (Każda porcja 2 uncji soby ma 200 kalorii i 43 gramy węglowodanów, co jest prawie identyczne jak spaghetti.) Jednak w przeciwieństwie do spaghetti, makaron soba jest dobrym źródłem białka, błonnika, żelaza i innych składników odżywczych, takich jak cynk.

Jak gotować makaron soba?

Podobnie jak większość makaronów, z wyjątkiem niektórych odmian azjatyckich, takich jak celofan i makaron ryżowy, makaron soba należy gotować we wrzącej wodzie. Zaplanuj od 8 do 10 minut dla większości marek (chociaż niektórzy gotują w 3 do 5 minut, więc zawsze dokładnie sprawdź na etykiecie instrukcje). I podobnie jak inne makarony, lubią dużo miejsca do poruszania się podczas gotowania, więc pamiętaj, aby użyć gar lub ugotuj je w małych partiach, aby miały miejsce na zakręcenie. Jedyną różnicą między sobą a większością innych makaronów jest to, że po ugotowaniu zawsze należy odcedzić, a następnie zanurzyć soba w zimnej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania. Zapobiega to zlepianiu się makaronu i sklejaniu się, co ma tendencję do robienia, jeśli jest rozgotowany.

Jakie dania mogę zrobić z makaronem soba?

Makaron Soba jest bardzo popularny w kuchni japońskiej i można go znaleźć zarówno w ciepłych, jak i zimnych przetworach w tradycyjnej i nowoczesnej kuchni azjatyckiej. Można je jeść na ciepło lub na zimno, w zupie rosołowej lub w sałatce z makaronem. Makaron Soba jest pyszny w połączeniu z innymi smakami azjatyckimi jako dodatek z białkami, takimi jak ryba lub wieprzowina, jako baza do kurczaka lub krewetek lub jako dodatek do dań inspirowanych kuchnią azjatycką, takich jak frytki. Wypróbuj je u Ree Drummond Smażyć Warzywa !