Co zrobiłem na lunch w sobotę?

What I Made Lunch Saturday

To długi i długotrwały proces wyjaśniający, dlaczego ugotowałem to, co ugotowałem dla Porażona kuchnia spotkajmy się w Lodge w sobotę. Oszczędzę ci trzygodzinnego wyjaśnienia, ale zasadniczo posiłek okazał się amalgamatem wielu, wielu sugestii, które otrzymałem w zeszłotygodniowym „Co powinienem zrobić na lunch?” konkursie, nie wspominając już o tym, że mam teraz prawie kilometrową listę wspaniałych pomysłów na lunch na przyszłe spotkania. Jestem gotowy.

Zamiast indywidualnie układać przepisy w osobnych postach, podam tylko chronologiczne zestawienie tego, co zrobiłem na sobotni lunch. Następnie przekażę wam moje podsumowanie, moje końcowe argumenty i mój werdykt dotyczący reformy deliktowej w zakresie prawnika ostrożności.

Naprawdę tęskniłem za powołaniem jako adwokat.

Obudziłem się i umyłem pęczek (no, kilka pęczków) szparagów. (Przepraszam za światło. W moim domu jest światło o 5 rano. Ostre. Wymaga kawy, szybko.)

prezenty dla mężczyzn do 25,00

Szparagi skropiłam oliwą, posypałam solą i włożyłam do bardzo gorącego (450 stopni) piekarnika. Robiłam te Pieczone Szparagi .

Podczas gdy szparagi się smażyły, ugotowałam całą masę cienkiego makaronu. Obserwowałem go uważnie, uważając, żeby go nie rozgotować. Jednak uważałem też, aby go nie ugotować, ponieważ zamierzałem podawać go na zimno / w temperaturze pokojowej. Czasami al dente jest jeszcze więcej al dente kiedy makaron jest zimny, więc kiedy złapałem kawałek, żeby go przetestować tu i tam, na pewno najpierw go wypuszczę pod zimną wodę.

Po odcedzeniu makaronu skropiłam go olejem sezamowym. UWAGA: jest to bardzo łagodny olej sezamowy sprzedawany w średniej wielkości butelce i nie należy go mylić z ultra-smacznym olejem sezamowym w azjatyckim przejściu (który, nawiasem mówiąc, będziemy również używać w tym daniu.) Naprawdę. , możesz też po prostu użyć oliwy z oliwek. Celem jest po prostu powlekanie makaronu, aby nie wysychał i nie kleił się.

Położyłem na makaron czysty ręcznik do naczyń i odłożyłem je na bok.

Następnie nadszedł czas na przygotowanie sosu do mojej sałatki z makaronem. Chciałam mieć smak inspirowany Azją, ale chciałam też, żeby sałatka była inna niż ta, którą przygotowałam na spotkanie Bakerella w marcu. Zacząłem więc od kilku ząbków czosnku: myślę, że to około pięciu.

Spróbuj powąchać pięć ząbków czosnku o 5:30 rano. Pokaż. Dobrze, że nie byłam w ciąży.

Wrzuciłem je do robota kuchennego. Blender też by działał dobrze.

Pokroić je.

Następnie wrzuciłam 1 szklankę masła orzechowego. To, co miałem pod ręką, ale kremowy też by się sprawdził.

Następnie wlałem 1 szklankę sosu sojowego (uwaga: później zdecyduję, że powinienem był użyć więcej).

Następnie dodałam około 3 łyżek octu winnego z estragonu (miałam go w spiżarni).

najlepszy prezent dla chłopców 2015

I 1/4 szklanki brązowego cukru. (Uwaga: później dorzucę więcej.)

Następnie dałem temu mieszankę i spróbowałem. Dosypałam trochę soli, trochę więcej octu i trochę więcej brązowego cukru. Ale nie ma już masła orzechowego – zdecydowanie tego próbowałem.

Następnie złapałem trochę czerwonego oleju chile (sprzedawany w azjatyckim przejściu) i dodałem kilka łyżek stołowych. (Uwaga. Później. Więcej.)

Następnie włączyłem robot kuchenny i wlałem 1/4 szklanki oliwy z oliwek i 1/4 szklanki oleju sezamowego (NIE bardzo aromatycznego). Możesz łatwo użyć 1/2 szklanki oliwy z oliwek i całkowicie pominąć olej sezamowy.

Teraz cię pomylę. Skropiłam też 1 łyżkę aromatycznego oleju sezamowego i pozwoliłam mu się zmieszać. Dodaje świetnego smaku, ale może szybko przytłoczyć, jeśli nie będziesz ostrożny.

Zdecydowałem się zrobić moją Polędwiczkę Wołową Pieczoną, ale z niespodzianką. (Och! A mój kochany władający nożem mąż Marlboro Man przyciął to dla mnie wcześnie w sobotę rano, ponieważ obiecał kochać, czcić, pielęgnować i przycinać moją polędwicę wołową.) Najpierw obficie posoliłam koszerną solą, posypaną odrobiną cukru (wzmacnia smak) i skropij oliwą z oliwek.

Amen.

Do dużego Ziploca wsypałem czarne ziarna pieprzu i całą pęczek nasion kolendry. Ziarno kolendry, jeśli zostanie zasiane, zamienia się w… kolendrę! I to wspaniała przyprawa do wielu różnych rzeczy.

Wywaliłem z niego do diabła wałkiem do ciasta, aż wszystkie nasiona zostały popękane i częściowo zmiażdżone. Następnie wycisnąłem go na całej powierzchni mięsa.

Tymczasem wracając do sałatki: wylałam dressing z orzeszków ziemnych na chłodną linguine i dorzuciłam do siebie, a następnie dorzuciłam dużo posiekanej kolendry i pokrojonej w plasterki zielonej cebuli. Następnie ułożyłem go na półmisku i dodałem więcej kolendry.

Trochę kocham kolendrę. Możesz mi powiedzieć? I zauważ, że ziarno kolendry na mięsie jest fajnym wiązaniem

Kiedy wyciągnąłem mięso, odstawiłem je na około dziesięć minut. (Wtedy nie mogłem już tego znieść i zrobiłem plasterek w samym środku. Lubię widzieć, jak to jest zrobione w środku.

Został pokrojony w ciągu kilku minut, więc nikt tak naprawdę nie zauważył.

Werdykt Juris Prudence w sprawie deliktowej decyzji

Mięso było wspaniałe; o ile jej nie rozgotujesz, ciężko zepsuć polędwicę.

Szparagi były świetne; pieczone szparagi zawsze są.

Sałatka z makaronem: smak był wspaniały – orzeszki ziemne, soja, kolendra. Wszystkie cudowne rzeczy w życiu. Ale tekstura była zła. Wyrzucona, gotowa sałatka okazała się zbyt tandetna i trochę sucha, a po lunchu ustaliłem dwa powody, dla których:

1. Ze względu na dużą ilość lepkiego masła orzechowego w dressingu, potrzebował więcej płynu (głównie sosu sojowego), aby zrekompensować lepkość. Trochę więcej octu z czerwonego wina też nie zaszkodzi – może trochę osłabić ciężką konsystencję masła orzechowego.

2. Dodałem dressing do zbyt dużej ilości makaronu. Lepiej pokryłoby makaron, gdybym zwiększył stosunek sosu do makaronu.

Prześcieradło z masłem orzechowym pionierka kobieta

Ogólnie rzecz biorąc, był to pyszny lunch!

*** Aby zobaczyć zdjęcie skończonego obiadu, przeczytaj ten post na stronie mojej przyjaciółki Kristie: Szufelka