Sorbet Wiśniowy

Cherry Sherbet

Mam dzisiaj tyle rzeczy do powiedzenia. Proszę się przygotować.

Przede wszystkim, czym jest sorbet i czym różni się sorbet od sorbetu? Łatwo pomylić te dwie rzeczy. Krótko mówiąc, sorbet to mrożona mikstura zawierająca wyłącznie owoce. Sorbet to także mrożona mikstura owocowa, ale z dodatkiem składnika mlecznego.

Sorbet = tylko owoce.

jak zrobić sos bbq od podstaw

Sorbet = owoce i nabiał.

Lody kawowe z kawałkami batonika i sosem karmelowym skropione na wierzchu = moje ulubione śniadanie.

Przepraszam. Dałam się tam ponieść.

Drugą rzeczą, którą chciałbym powiedzieć jest to: jest sorbet. ..nie sher-bert . Nie, żebym miał tu jakieś moralne wyżyny, bo odgaduję się za każdym razem, gdy wypowiadam to słowo.

Hej! Zróbmy nieformalną ankietę!

Weź naszą ankietę

Śmiało – bądź czysty! Jesteś tutaj wśród przyjaciół.

Oto klasyczny sorbet wiśniowy, którego nie należy mylić z sorbetem wiśniowym. Użyłem do tego soczystych, świeżych, pestkowych wiśni, ale mrożone sprawdzają się dobrze. I zostawiłem moją miksturę trochę po stronie papkowatej, ponieważ podoba mi się konsystencja… i ostatecznie dostosowałem poniższy przepis tak, aby zawierał odrobinę śmietanki dla bogactwa. Jest to jednak interesujące: aby naprawdę można było uznać sorbet w Ameryce, mieszanka musi mieć stosunkowo niski procent tłuszczu mlecznego. Po pewnym poziomie tłuszczu mlecznego jest uważany za lody. Więc chociaż nie sądzę, żeby moja śmietana katapultowała ją do krainy lodów (nie miałaby też żadnego składnika jajecznego, więc jestem zdecydowanie bezpieczna), nie skończyłam dodawać tak dużo, jak moje id pierwotnie kazał mi dodać.

Mój identyfikator jest bardzo niegrzeczny. Zwłaszcza jeśli chodzi o krem.

(Czekaj. Czy można winić kogoś za łaknienie tłuszczu? Niech ktoś zadzwoni do Freuda.)

Możesz ich użyć. Są szeroko dostępne.

Lub możesz ich użyć. Bez pestek, słodkie, świeże wiśnie. A dziewczyna była taka szczęśliwa.

Wiśnie wrzuć do rondla.

Wrzuć pęczek cukru.

Ładne zdjęcie, Ree! Masz tam niesamowitą ekspozycję.

Nie.

Delikatnie zagotuj wiśnie…

533 czyli miłość

I gotuj je przez około 15 do 20 minut lub do momentu, gdy wiśnie będą miękkie, a płyn będzie syropowaty. Oprzyj się pokusie nałożenia tego na lody waniliowe. Dobroć łaskawa.

Pozwól wiśniom ostygnąć, aż będą letnie, a następnie wlej je (i cały soczysty sok) do blendera lub robota kuchennego.

Zmiksuj wiśnie, aż będą ładne i gładkie… ale jeśli lubisz trochę papkowatej konsystencji (a ja lubię trochę papkowatej konsystencji), po prostu przestań je całkowicie upłynniać.

Następnie wyciśnij sok z cytryny…

I wlej do blendera.

Następnie dodaj trochę alkoholu, jeśli lubisz takie rzeczy. A ja lubię takie rzeczy.

Pionierka z żeberka w panierce ziołowej

Kirsch, klasyczna gorzałka typu wiśniowa brandy, to standardowy wybór, ale nie trzymam niczego z tych specjalistycznych rzeczy wokół tego jointa. Więc zamiast tego dodałem zwykły rum.

I wreszcie mleko, które odróżnia sorbet od sorbetu. Użyłem w tej partii mleka pełnego, ale na koniec pozostało mi tylko lekkie zwiększenie kremowości. W poniższym przepisie do druku dodaję trochę śmietanki. Uwierz mi, bez tego jest pyszne. Wspaniale. Ale dodanie odrobiny kremu może nadać mu bogactwo, którego szukałem.

Zmiksuj go ostatni raz, a następnie wlej do swojej maszyny do lodów. (W końcu zmodernizowałem moją wersję z drewna/soli kamiennej. Niedługo podzielę się tym z Wami. Zmieniło to całą moją egzystencję z mrożonym deserem.)

Włącz go, a następnie żyj swoim życiem!

fajne prezenty dla chłopaków z college'u

Ale tylko do czasu, gdy lodziarz skończy.

Po zamrożeniu przenieś sorbet do hermetycznego pojemnika do zamrażania, a następnie zamrażaj go na co najmniej 24 godziny. Chcesz, żeby był ładny i solidny.

I zimno, człowieku.

Jak ładne jest TO?

Jest jeszcze ładniejszy w kieliszku do wina bez nóżki.

Boże.

Zwykła miska też działa dobrze. I pozwól, że powiem ci, co zrobiłem, a potem możesz zdecydować, czy kiedykolwiek zechcesz ze mną porozmawiać, czy nie. Zrobiłem to zdjęcie późnym wieczorem po dniu spędzonym na gotowaniu książek kucharskich w Lodge i tuż po tym, jak nalałem sobie kieliszek zimnego białego wina, aby nagrodzić się po gotowaniu, które zrobiłem, i pocieszyć się po bałaganie, zrobiłem. Więc po tym, jak zrobiłem to zdjęcie, spojrzałem na sorbet… potem spojrzałem na wino.

Potem wylałem trochę mojego wina na sorbet, który wsypałem do kieliszka bez nóżki. Następnie mieszałem, aż osiągnął konsystencję koktajlu mlecznego.

Potem go wypiłem. I jak dziwnie to brzmi… to było absolutnie niebiańskie. Koktajl z winem i sorbetem!

Miłej zabawy chłopaki.