Chocolate Babka
Słodki, maślany chleb drożdżowy z wirującą czekoladą, która rozpada się na przepyszne, nieodparte warstwy. Należy pamiętać, że czas przygotowania nie obejmuje czasu nieaktywnego (odpoczynek nocny i dodatkowy 1 ½ czas odpoczynku). Robi 2 bochenki. Od Bridget Edwards z Bake w wieku 350 lat. Reklama – czytaj dalej Poniżej plonów:16porcje Czas przygotowania:1godzina30minuta Czas gotowania:0godziny40minuta Czas całkowity:dwagodziny10minuta SkładnikiDO CIASTA: 4c. Niebielona mąka uniwersalna 1/2 dol. Cukier 2 1/2 łyżeczki. Drożdże błyskawiczne, najlepiej przygotowane do słodkiego chleba, ale niewymagane 1 łyżeczka. Sól koszerna 3 Jajka w temperaturze pokojowej 1 Żółtko jajka w temperaturze pokojowej 1/2 dol. Pełne mleko w temperaturze pokojowej 1 łyżeczka. Ekstrakt waniliowy 10 łyżek. Niesolone masło w temperaturze pokojowej DO NAPEŁNIANIA: 1/2 dol. Niesolone masło w temperaturze pokojowej 1/2 dol. Cukier 1/3 w. Kakao przetworzone w Holandii 1/4 łyżeczki. Cynamon 6 oz. waga Słodko-gorzka Czekolada Siekana Średnio drobna NA SYROP: 2/3 w. Cukier 2/3 w. wodaTen moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. W celu przygotowania ciasta wymieszaj razem mąkę, cukier, drożdże i sól w misce miksera elektrycznego. Dodaj jajka, żółtko, mleko i wanilię za pomocą haka do ciasta. Mieszaj na niskich obrotach, aż mikstura się połączy, zeskrobując miskę i haczyk w razie potrzeby. Na niskich obrotach dodawaj masło, po 1 łyżce stołowej, aż do połączenia. Zwiększyć prędkość do średniej i wyrabiać za pomocą haka do ciasta przez około 10 minut. Ciasto powinno odsunąć się od boków miski. Włóż ciasto do naoliwionej miski, obracając ciasto, aby było równomiernie pokryte. Przykryj folią i wstaw na noc do lodówki.
Następnego dnia wyjmij ciasto z lodówki przygotowując do nadzienia i pieczenia. Posmaruj masłem dwie patelnie bochenek o średnicy 8 1/2 do 9 cali. Wyłóż patelnie papierem pergaminowym, przycinając tak, aby pasowały do niektórych nawisów zarówno po długim, jak i krótkim boku. Posmaruj masłem dolny kawałek pergaminu, aby górny kawałek się przykleił. Wyłóż arkusz ciastek papierem woskowanym.
W misce umieścić masło, cukier, kakao i cynamon i ubijać, aż się połączą.
Podziel ciasto na pół. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj pół ciasta w prostokąt o wymiarach około 10 x 12-14 cali. 10-calowy bok powinien znajdować się najbliżej Ciebie. Rozłóż połowę nadzienia na rozwałkowanym cieście. Posyp połową posiekanej czekolady. Zaczynając od końca znajdującego się najbliżej ciebie, wałkuj ciasto dość ciasno. Umieść szew stroną do dołu na arkuszu ciastek. Powtórz z rozwiercaniem ciasta i nadzieniem.
Umieść arkusz ciastek z dwiema rolkami w zamrażarce na 15 minut.
Wyjmij rozwałkowane ciasto z zamrażarki; przyciąć końce, jeśli są nierówne. Pracując po jednej rolce na raz, użyj nożyc kuchennych, aby przeciąć wzdłuż środka. Skręć każdą rolkę, a następnie spleć ze sobą dwa kawałki, ściskając końce i umieść w jednej z przygotowanych patelni. Powtórz z drugą rolką. Nie martw się, jeśli ciasto na patelni wygląda nierówno.
Przykryj patelnie masłem i odstaw na pół godziny w temperaturze pokojowej do wyrośnięcia. Podczas ostatnich 20 minut wyrastania rozgrzej piekarnik do 350ºF. Zrób syrop cukrowy, łącząc cukier i wodę na patelni. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, często mieszając. Gotuj mieszaninę przez minutę lub dwie, a następnie zdejmij z ognia, aby ostygła.
Gdy czas wyrastania dobiegnie końca, piecz chleby w piekarniku przez 40-50 minut lub do 190ºF. Ułóż na ruszcie i kilkakrotnie nakłuj chleb długim szpikulcem. (Użyj termometru w szczyptę.)
Schłodzonym syropem polej babki po 1/4 szklanki, równomiernie dzieląc syrop. Niech babki ostygną na patelniach przez około 40 minut, a następnie za pomocą pergaminu wyjmij z patelni. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia na ruszcie.
Schłodzone bochenki zawijamy w folię i przechowujemy na blacie. Babki można dobrze owinąć i zamrozić.
Po raz pierwszy o babce usłyszałem w latach 90. podczas oglądania Seinfelda. Odcinek zawiera również czarno-białe ciasteczko, więc myślę, że to odciągnęło mnie od poznawania babki w tamtym czasie. (Uwaga: oto przepis Joanny na czarno-białe ciasteczka. Zrobiłam je i są niesamowite.)
permanentna farba do włosów ciemnych
Przewiń do początku tego roku, kiedy znalazłem czekoladowa babka w Trader Joe’s . Wszystkie te wspomnienia Seinfelda powróciły. Było pyszne, ale kilka osób powiedziało mi, że to nie jest prawdziwa babka. Co mój umysł tłumaczył w ten sposób: nie miałem innego wyjścia, jak zrobić to w domu.
Nie tak słodka jak ciasto, ale zdecydowanie skłaniająca się ku deserowi, babka łączy moje dwie ulubione grupy potraw: chleb i czekoladę. Babka to słodki, maślany chleb drożdżowy. Zwykle babka ma w sobie wirującą czekoladę, ale innym popularnym smakiem jest cynamon. Te zawijasy rozpadają się na pyszne, nieodparte warstwy.
Na następne urodziny nie chcę ciasta – chcę czekoladową babkę. Mam nadzieję, że mój mąż uważa.
Proces przygotowania czekoladowej babki nie jest trudny, ale jest czasochłonne. Dobrą wiadomością jest to, że większość tego czasu to czas nieaktywny, czekając na wyrośnięcie ciasta. Cierpliwość jest kluczem.
Zacznij robić ciasto. Lubię używać drożdży instant do słodkich pieczywa. Rozmawialiśmy o tym tutaj. Nie martw się, jeśli nie możesz go znaleźć; zwykłe drożdże instant są w porządku. Twój chleb może wyrosnąć trochę mniej. Składniki są naprawdę proste: mąka, drożdże, cukier, jajka, mleko, sól, wanilia i masło.
Przystawka do haka do ciasta bardzo się przyda.
Jak widać, ciasto jest lepkie i miękkie. To jest przed dodaniem masła. Widzisz, jak lepkie jest ciasto?
Gdy ciasto się połączy, masło miesza się na łyżce stołowej na raz. Używanie jajek, mleka i masła w temperaturze pokojowej ułatwi mieszanie masła. Niech mikser i hak do ciasta wykonają całą pracę z wyrabianiem, a ciasto odsunie się od boków.
godziny Walmart w sylwestra
Po całonocnym odpoczynku w lodówce wychodzi trochę puszysty, ale nie jak typowe ciasto chlebowe. Jest gęstszy i nie podwaja się.
Dalej jest nadzienie czekoladowe. Zrobisz pastę do smarowania z masłem, cukrem, kakao i cynamonem. (Zastanawiasz się, czy byłby to najlepszy peeling do ciała KIEDYKOLWIEK?!)
Ciasto podzielić na pół, a następnie rozwałkować. Posmaruj kremem czekoladowym. Posyp posiekaną czekoladą. Rany, nie potrafię sobie wyobrazić, dlaczego ten przepis jest moim nowym ulubionym.
Ciasto i czekoladę zwijamy, a następnie kroimy na pół prosto w środku. Odrobina odpoczynku w zamrażarce ułatwia krojenie.
Oto, gdzie miałem problemy: kształtowanie. Uwielbiałem wygląd czekoladowych zawijasów na wierzchu, ale to pozostawiło mniej czekoladowych zawijasów w środku. Nie cięcie rolek pozostawiło ładne wnętrze, ale nudny blat. Wejdź do mózgu inżyniera mojego męża. Zaproponował skręcenie każdej połowy pokrojonego ciasta przed splecieniem go razem. Ding! Ding! Ding! Mamy zwycięzcę. Wiedziałem, że poślubiłem tego człowieka z jakiegoś powodu.
Zapleć skręcone połówki kilka razy jedna na drugą i włóż do przygotowanych bochenków.
Przykryj te bochenki folią posmarowaną masłem i pozwól im wyrosnąć. Tak, więcej czekania.
Po około półtorej godzinie trochę urosły, ale nie zdziw się, jeśli nie wyskakują z krawędzi patelni.
Podczas pieczenia babki zrób syrop. Zgadza się. Te bochenki zostaną zamoczone w syropie cukrowym. Syrop oczywiście dodaje słodkości, ale też sprawia, że babka jest lśniąca i wilgotna (ale nie mokra).
Aby przetestować gotowość, używam termometru. Z całą czekoladą i masłem naprawdę chcę się upewnić, że ciasto nie będzie lepkie lub niedopieczone. W przypadku chleba dążysz do 190ºF.
Za pomocą długiego szpikulca przebijaj bochenki chleba. Zalej syropem.
Zostajesz z błyszczącymi, wspaniałymi babkami.
czego użyć zamiast skracać
Elaine z Seinfeld przez cały czas miała rację. Nie możesz pokonać babki!
