Eggberts Sunriser

Eggberts Sunriser

W moim rodzinnym mieście była (i nadal jest) restauracja o nazwie Eggberts.

Eggberts otworzył się, kiedy byłem przed nastolatkiem, jak sądzę, z maksymalnie ośmioma kabinami i kilkoma miejscami przy barze, który znajdował się około pół metra od całego gotowania. To było moje ulubione miejsce do siedzenia jako dwunastolatka, kiedy mogłem patrzeć, jak wszystkie jajka są rozbijane, całe ciasto waflowe jest nakładane łyżką do gofrownic, cały sos jest nakładany na herbatniki. To było takie magiczne, cudowne miejsce.

Kiedy zbliżałem się do moich nastoletnich lat, Eggberts stał się miejscem spotkań mojej grupy czterech lub pięciu bardzo bliskich przyjaciół (Cześć, Jenn! Cześć, Sarah! Cześć, Jules! Cześć Carrums!) Dziwne, chodziliśmy tam w dni powszednie… w dni powszednie popołudnia… niedzielne noce – zawsze, gdy potrzebowaliśmy bezpiecznego, znajomego miejsca do spędzania czasu. Można by pomyśleć, że pięć nastoletnich dziewcząt w spranych dżinsach i bransoletkach Madonny znajdzie mniej tłuste miejsce, by zabrać swoje nastoletnie ciała pachnące Giorgio… ale z jakiegoś powodu Eggberts był naszym domem.

A Eggberts przywitał nas z otwartymi ramionami. Wiedziałem o tym raz na zawsze w czasie mojej gimnazjum w liceum. Właśnie skończyłem występować w Dziadku do orzechów w poprzedni weekend, a ja i moi przyjaciele spotkaliśmy się w poniedziałek po szkole. Byłem zmęczony głodowaniem i chciałem jeść, stary. A kiedy usiedliśmy na naszym zwykłym stoisku, zobaczyłem, że Eggberts przykleił kilka moich zdjęć z gazet – ujęcia reklamowe baletu – na oknie obok stoiska. To był ich sposób na powiedzenie, Wspieramy cię, dzieciaku i do dziś płaczę, kiedy o tym myślę. Tak jak wychowywali mnie mama i tata, wychowywał mnie również Eggberts.

Tylko nie mów mamie i tacie, że to powiedziałem.

Oto, co zamówiłem tego dnia po zakończeniu sezonu Dziadek do orzechów/głodu. Zamawiam to do dziś, kiedy dwa razy w roku chodzę do Eggberts – które od tego czasu przeniosło się do znacznie większego budynku – aby spotkać się z Gagą na śniadanie.

Nazywa się Eggberts Sunriser. I za to można umrzeć.

Oto kilka rzeczy, których potrzebujesz.

Szynka – możesz wykorzystać resztki świątecznych rzeczy! Możesz również użyć zamiast tego pokruszonej kiełbasy lub bekonu; cokolwiek leżysz dookoła.

Jalapeno, jeśli potrafisz poradzić sobie z upałem i potrzebujesz odrobiny emocji w swoim życiu, które, jestem przekonany, niosą ze sobą ostre papryczki.

Nie naprawdę. Myślę, że jest w tym coś psychologicznego. Powoduje chwilową euforię, gdy usta próbują pogodzić się z bólem itp.

Nieważne. Zachowamy to na inny czas.

Ostry cheddar lub jakikolwiek inny rodzaj sera, którego chcesz użyć. Monterey Jack byłby dobry. Pepper-Jack też. Mieszanka Colby-Jack byłaby boska.

Po prostu zetrzyj to sam. To jedyny sposób.

Papryka — zielona i czerwona, jeśli masz obie. Właśnie miałem zielony…

Postanowiłem więc użyć odrobiny czerwonej cebuli do koloru…

Wraz ze zwykłą żółtą cebulą.

wykonawca której piosenki country jest matką chrzestną miley cyrus?

Potrzebujesz jajek…

I: Mrożone placki ziemniaczane i mrożone małe ćwiartki ziemniaków.

Zacznij od smażenia ziemniaków ziemniaczanych. Można je upiec zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale ja idę na chrupiącą, smażoną drogę: dodaj trochę oleju rzepakowego na patelnię i podgrzej do średniej.

Następnie ostrożnie dodaj warstwę hash browns.

Pozostaw je w spokoju na kilka minut i upewnij się, że patelnia nie jest zbyt gorąca.

Najlepiej, gdy obrócisz je tylko raz lub dwa razy – chcesz, aby były chrupiące i złotobrązowe. Sól i pieprz je podczas smażenia. Kiedy skończą, połóż je na ręczniku papierowym, aby odciekły.

Dodaj więcej oleju na patelnię na ćwiartki ziemniaków; muszą gotować w bardziej głębokim środowisku.

Znowu możesz je upiec w piekarniku…

Ale dlaczego miałbyś chcieć?

Pokrój warzywa. Cebulę pokroić na pół od nasady aż po czubek, a następnie zrobić kilka pionowych plasterków.

Następnie pokrój w dół, aby utworzyć kostkę.

jakie miejsca są otwarte w Wigilię?

Następnie poproś o ten nóż od Mikołaja. To magiczne.

Oto link: Mój Błogosławiony Nóż

Ale jeśli go otrzymasz, użyj go ostrożnie. Zdejmuje twoją miniaturę, jeśli nawet spojrzysz w jej kierunku.

Czerwoną cebulę też pokroić w kostkę.

Posiej paprykę i pokrój ją w grube paski…

Następnie pokrój w dużą kostkę.

Na koniec, jeśli masz cojones, pokrój jalapeno na pół. Zasiej to, jeśli chcesz być dla siebie łagodny; jeśli nie, zostaw to wszystko!

Tylko nie mów, że cię nie ostrzegałem.

Używaj tyle lub tak mało, na ile pozwoli twoja dusza.

Pozwolę ci być sędzią. Nie chcę tej odpowiedzialności.

Na koniec pokrój szynkę w kostkę.

Następnie!

Dlaczego szynka jest taka dobra?

niedrogie upominki dla seniorów

Dobra, wszystko, co tutaj zrobimy, to po prostu wrzucić warzywa i szynkę na gorącą patelnię, aby

a) lekko je podgrzej

i

b) zabierz tylko odrobinę ostrej surowej cebuli.

To całkowicie osobista sprawa. Czasami rozprasza mnie silny smak surowej cebuli – zwłaszcza czerwonej. Ale jeśli ci to nie przeszkadza, możesz pominąć ten krok i po prostu wrzucić je do naczynia na surowo. Jeśli jednak wykonasz ten krok, rozpuść łyżkę masła na dużej patelni…

Wrzuć warzywa (w tym jalapenos)…

I rzucaj nimi – tylko przez kilka sekund, max.

Wrzuć szynkę…

I rzucaj nim przez kilka sekund.

Wyłącz ogień i pozostaw na patelni. Nie chcesz zmiękczać cebuli i papryki; po prostu spraw, żeby były odrobinę łagodniejsze.

A teraz czas na zabawną część! Jeśli masz bardzo małe, indywidualne żelazne patelnie, te działają najlepiej. Możesz też po prostu zebrać jedną ogromną porcję na dużej żelaznej patelni i sprawić, by wszyscy się z niej serwowali.

Tak czy inaczej, to świetna zabawa.

Zacznij od warstwy chrupiących ziemniaków ziemniaczanych.

Dodaj grubą warstwę mieszanki szynka/warzywa.

Następnie pojawia się obfita warstwa startego sera.

Teraz wrzuć patelnię bezpośrednio do nagrzanego 300-stopniowego piekarnika. Chcesz, żeby pozostał tylko do czasu, aż ser się rozpuści. Obejrzyj go (lub poproś o pomoc pomocnika), aby upewnić się, że ser nie rozpuści się zbytnio, nie zacznie skwierczeć i nie stanie się twardy.

Gdy ser się topi, rozpuść trochę masła na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu…

I usmaż jajka. Możesz je usmażyć tak, jak lubisz. Jestem raczej zbyt średnią gal, ale do tego dania robię słoneczną stronę do góry.

W ten sposób jest czyściej.

Zee ser…eez stopił się!

To też poszło za daleko. Lubię topić się miękko, nie topiąc się żucia i jędrne.

Tracę światło dzienne, więc przenieśmy je przy moim kuchennym oknie.

Teraz chwyć ciepłe, chrupiące ćwiartki ziemniaków i połóż kilka na wierzchu.

I tak, z pewnością możesz harować i robić własne placki ziemniaczane i ćwiartki ziemniaczane, jeśli chcesz… ale w rzeczywistości jest o wiele bardziej jadalne/tłuste, aby używać mrożonych rzeczy.

Kiedy skończą, wsuń jajka bezpośrednio nad ćwiartki ziemniaków.

Idealny!

A to, moi przyjaciele, to Eggberts Sunriser!

Ale potrzebuje czegoś.

Potrzebuje trochę… salsy!

Sprawdź mój niesamowity manicure. Nie.

Pico de gallo też byłby absolutnie boski.

Ale jestem śliwka ze świeżych pomidorów. Tu jest zimno, człowieku!

Połóż to tuż przed głodnym człowiekiem… a potem usiądź wygodnie i obserwuj, co się stanie.

Piękno tego polega na tym, że miękkie żółtko wybucha i spływa, dodając smak pozostałym składnikom…

Uch. Jestem głodny.

piknikowe dodatki dla tłumu

Dziękuję, Eggberts, za wychowanie mnie, za zapewnienie mi bezpiecznego miejsca dla moich przyjaciół i dla mnie, za twoją miłość i wsparcie przez lata.

I dziękuję za Sunriser. Dzięki temu przeszedłem przez kilka dość ryzykownych momentów w moim życiu.

Ciesz się wszystkim!

Oto przepis do wydrukowania.