How Make Cookies Stick
Wiele, wiele, wiele lat temu zdecydowałem, że muszę nauczyć się dekorować ciasteczka. Nie było to w żadnym szlachetnym celu – tylko dlatego, że chciałem jeść więcej ciasteczek. Wtedy jedynymi dekorowanymi ciasteczkami, jakie widziałam, były bukiety ciastek, więc wszystkie ciasteczka zrobiłam na patyku.
Większość ciasteczek, które robię w dzisiejszych czasach, nie zawiera patyczków, ale jest czas i miejsce na ciastko na patyku. Wszystko na patyku wydaje się bardziej wyjątkowe. (Może to wyjaśnia moje zamiłowanie do corndogów.) Pozwól, że pokażę ci kilka wskazówek i sztuczek, których się nauczyłem po drodze.
Najpierw będziesz potrzebować patyczków. Do ciasteczek o normalnym rozmiarze lubię używać specjalnie przygotowanych patyczków do ciastek. Znajdziesz je w sklepach rzemieślniczych lub w Internecie. Do mini ciasteczek używaj wykałaczek.
Ciasteczka na patyku muszą być gęste, dlatego podczas wałkowania używam prowadnic do ciasta. Dzięki temu twoje ciasto będzie ładne i równe.
kobieta pionierka dip z czarnego groszku
Będziesz potrzebować mocnego ciasta na ciasteczka. Generalnie używam mojego idealne za każdym razem ciasto waniliowo-migdałowe , ale przepisy na ciasteczka z dynią lub krakersem z grahamem, które udostępniłem tutaj w Food & Friends, również będą działać pięknie. Kluczem jest to, że ciasto nie może być zbyt miękkie.
Dobrze posmaruj powierzchnię roboczą i rozwałkuj ciasto na grubość 3/8 cala. Tutaj używam dwóch prowadnic ciasta ułożonych jeden na drugim, aby uzyskać odpowiednią grubość. Możesz mieć grubość nawet 1/2 cala.
Następnie wytnij kształty. Ponowne wałkowanie ciasta jest w porządku.
Połóż ciasteczka na wyłożonym pergaminem arkuszu ciastek z wystarczającą ilością miejsca, aby pomieścić pałeczki do ciastek.
Oto, gdzie rzeczy stają się sprzeczne z intuicją: NIE WKŁADAJ PATYKÓW. Dobrze to przeczytałeś. Najpierw je upieczemy.
228 numer anioła
Piecz ciasteczka, aż będą gotowe. W przypadku moich waniliowych ciasteczek migdałowych jest to około 12 minut dla 4-calowego ciasteczka.
Wyjmij arkusz ciasteczek z piekarnika i natychmiast włóż patyczki do dolnej środkowej części gorących ciasteczek. Pałeczki powinny dojść do połowy ciasteczka.
Gdy ciasteczka stygną, ciasto owija się wokół patyczka, utrzymując go na miejscu. Pozwól ciasteczkom odpocząć na blasze przez co najmniej 5 minut przed wyjęciem do drucianego stojaka chłodzącego. Użyj cienkiej szpatułki do ciastek, aby przenieść ciasteczka, uważając, aby nie chwycić ich za patyczek.
Pamiętasz, że cały czas robiłam ciasteczka na patyku? No cóż, dowiedziałam się, że jeśli wsunęłam patyczek przed pieczeniem, gdy ciasteczka ostygły, ciasto oderwało się od patyczków, co spowodowało ich zawirowanie lub, co gorsza, pęknięcie.
Jeśli przypadkowo kij się poluzuje, wysuń kijek, użyj worka do szprycowania, aby wycisnąć trochę lukru królewskiego i ponownie włóż kij. Gdy lukier wyschnie, kij pozostanie.
Grzbiety ciasteczek mają piękny złoty kolor. Czasami zobaczysz kawałek patyka z tyłu. W porządku.
co się stało z kowbojem Pete'em na kobiecie-pionierce?
W przypadku miniaturek użyjesz tej samej metody, tylko za pomocą wykałaczek.
Czasami mini ciasteczka mają tendencję do przyklejania się do krajalnicy. Ten zestaw alfabetów zawiera nawet narzędzie do wypychania ciasta na ciasteczka. W upieczonych ciasteczkach widać kilka divotów, ale nie przejmuj się nimi. Pokryjesz je lukrem.
Po upieczeniu i schłodzeniu ciasteczek można je udekorować.
Lukier Royal to idealny lukier do dekoracji. Wysycha mocno i pięknie trzyma się pakowania i transportu.
Znajdź przepis na królewski lukier z białek jaj tutaj na Food & Friends lub lukier królewski z bezą w proszku na moim blogu.
Mini ciasteczka to najsłodsze wykaszarki do babeczek! TAK! Przeliteruj wszystko, czego dusza zapragnie, użyj liczb na urodziny, gwiazdki, serca, dynie… jeśli masz mini foremkę do ciastek, jesteś w drodze do uroczych nakładek na babeczki.
Ciasteczka na patyku. Myślę, że potrzebujesz ich w swoim życiu.
Nowenna praskie
