Granaty 101

Pomegranates 101

Po raz pierwszy zapoznałem się z granatami jako dziecko. Uczyliśmy się w szkole starożytnej Grecji, a moja mama kupiła nam ciekawy owoc do spróbowania. Otworzyliśmy go i pobraliśmy próbki. Myślałem, że są dość dziwne, ale fascynujące.

Szybko do przodu do moich dorosłych lat. Ponownie zainteresowałem się granatami, częściowo ze względu na ich piękno i wyrafinowanie, a częściowo ze względu na aspekt żywieniowy.

Odżywianie:
Nasiona granatu zawierają potas, kwas foliowy oraz witaminy C i K. Są stosunkowo bogate w cukier, ale zawierają również dużą ilość błonnika. Sok jest również bogaty w przeciwutleniacze.

dzwoniące w uszach anioły rozmawiają

Smak:
Nasiona/sok to połączenie słodkiego i pikantnego smaku.

Pora roku:
Granaty są w sezonie wrzesień-grudzień.

Wybór:
W sklepie wybieraj granaty, które są jędrne i w dotyku ciężkie. Unikaj tych, w których skóra jest sucha lub pomarszczona.

Przechowywanie:
Granaty są dojrzałe już z półki sklepowej, więc nie ma potrzeby, aby dalej dojrzewały. Przechowuj całe granaty w temperaturze pokojowej przez około tydzień lub nieco dłużej w lodówce.

Odsiewanie:
Znam dwie metody usuwania nasion z granatu. Pokażę wam oba i dam znać, który preferuję.

Metoda nr 1:
Zacznij od przekrojenia granatu na pół.

Czy to nie jest piękne?

Trzymaj połowę granatu, nasionami do dołu, nad miską z zimną wodą. Uderz mocno w plecy drewnianą łyżką, aż wszystkie nasiona wypadną.

Teraz twój granat jest pusty!

Nasiona opadną na dno wody, a wszelkie luźne membrany wypłyną na górę. Wybierz membrany i osusz nasiona.

Metoda #2:
Spójrz na swój granat i znajdź grzbiety. Pokrój wzdłuż dwóch sąsiednich grzbietów…

Oderwij plasterek granatu. Odłożyć na bok.

Powtórz z resztą granatu.

Przytrzymaj plasterek nad miską z zimną wodą i delikatnie rozsuń go i wyjmij nasiona. Nasiona opadną na dno, a wszelkie membrany wypłyną na górę. Powtórz z pozostałymi plasterkami. Usuń kawałki membrany i osusz nasiona.

jak zachować świeżość pokrojonych ziół?

Osobiście DUŻO preferuję metodę nr 1 (metodę drewnianą łyżką). Jest czystszy, szybszy i łatwiejszy. Naprawdę nie widzę przewagi metody nr 2, chociaż byłaby ładna do wyświetlania.

Przechowywanie nasion:
Umieść nasiona w szczelnym pojemniku i przechowuj w lodówce przez około tydzień.

Jeśli chcesz przechowywać nasiona jeszcze dłużej, możesz je zamrozić! Ułożyć w jednej warstwie na blasze wyłożonej pergaminem i zamrozić do uzyskania twardości. Przenieś do hermetycznego pojemnika lub torby zapinanej na zamek. Przechowuj przez kilka miesięcy.

Za pomocą:
Granaty świetnie jedzą same (ulubieniec mojego malucha) lub dodawane do różnych potraw: wmieszane do jogurtu, posypane lodami, dodawane do sałatek, jako dodatek do brownie, dań z ryżu, słodki i lepki kurczak z granatem … możliwości są nieograniczone!

Próbowałeś granatów? Jak lubisz je jeść?