Dwa dipy z kraba

Two Crab Dips

Kiedy to piszę, jestem w Savannah w stanie Georgia. Marlboro Man i chłopcy są ze mną. Kiedy tu skończę (ojej, czy mieliśmy jakieś doświadczenie; więcej później) jedziemy do Atlanty na resztę weekendu (zajmę się Bakerella kiedy tam jestem; proszę zachować ją w swoich modlitwach), a następnie wrócimy do domu na ranczo w niedzielę.

Kiedy wczoraj wieczorem dotarliśmy do Savannah, uderzył mnie cudowny zapach. Savannah pachnie jak Hilton Head, do którego jeździliśmy na wakacje, kiedy byłem dzieckiem. Nie wiem też, co to za zapach; to bagnisty/bagnisty/słony/rybi zapach i kocham go bardziej niż samo życie. Przypomina mi piaskowe dolary, Topsidery i kolorowe ręczniki plażowe… z dzieciństwa, wypożyczone rowery i madry. Nic nie przenosi mnie do młodości bardziej niż ten wspaniały, słony zapach.

Krabowanie to jedno z moich najmocniejszych wspomnień z wakacji w Hilton Head. W dniu, w którym przybyliśmy na wyspę, biegaliśmy na targ i kupowaliśmy sieci na kraby. Potem wiązaliśmy szyję kurczaka na środku i rzucaliśmy sieci przez burtę doku… i czekaliśmy. A kiedy jakiś czas później wyciągnęliśmy sieci z wody, w środku było trzy, cztery, czasem sześć lub siedem krabów. Potem krzyczałem i uciekałem, bo bałem się odwrócić sieć i pozwolić krabom wpaść do dużego stalowego wiadra. Nie podobał mi się dźwięk ich twardych skorup uderzających o ocynkowaną stal. I nie chciałem zostać uszczypnięty. Więc mój brat odwracał sieci i wrzucał kraby do wiadra, a potem przypisywał sobie zasługę za złapanie wszystkich krabów. Potem nazwałbym go dupkiem i oskarżyłbym go.

Moje wspomnienia z dzieciństwa są bardzo, bardzo silne.

Niczego nie zapominam.

Oto kilka dipów krabowych z segregatora mojej mamy. Zrobiłam je wcześniej w tym tygodniu bez żadnego powodu poza tym, że miałam ochotę na dip krabowy. Teraz wiem, po przybyciu do Savannah zeszłej nocy, że moje serce musiało tęsknić za tą małą częścią Południa.

Oto dwa pyszne przepisy:

DIP KRABOWY #1

Jest to pieczony dip krabowy z chrzanem. Dodaj tyle, ile wytrzymają twoje zatoki!

Możesz zrobić to z wyprzedzeniem i trzymać w lodówce, nie upieczone, aż będziesz gotowy do pieczenia i podawania. Kocham to.

Zacznij od kilku opakowań serka śmietankowego…

Ubij je, aby trochę zmiękczyć…

Następnie weź trochę kraba w dowolnej formie: w puszkach, mrożonych, świeżych, samotnych, żonatych lub wyglądających.

Tak, użyłem konserwy z kraba. Mieszkam w północno-wschodniej Oklahomie i nie wstydzę się.

Odcedź mięso kraba (jeśli to konserwa) i wrzuć je do serka śmietankowego.

Następnie odetnij wierzchołki kilku zielonej cebuli.

Pokrój je, a następnie wrzuć do miski.

Następnie dodaj trochę mleka…

Chrzan…

Sos Tabasco ...

I sól.

Wymieszaj wszystko razem, aż wszystko się połączy. Daj mu posmakować chipsa lub krakersa i upewnij się, że smak/ostrość jest taki, jaki chcesz. Dodałam więcej chrzanu i tabasco. Chciałem poczuć ciepło!

znaczenie swędzenia prawej dłoni

Wrzuć miksturę do naczynia do pieczenia…

Rozprowadź powierzchnię szpachelką…

Następnie posyp wierzch posiekanymi migdałami.

Wrzuć to do piekarnika na 20 do 25 minut…

Lub aż do złotego brązu na wierzchu. Jak widać, nie mogłem się doczekać, zanim użyję mojego pomarszczonego, różowego szczurzego pazura do ujęcia.

Lubię gorący dip krabowy, stary.

DIP KRABOWY #2

Szczególnie podoba mi się ten zimny dip krabowy, zrobiony z awokado jako bazy.

Pamiętam, że raz posmarowałem to kanapką z indykiem. Wzniosły.

Zacznij od dwóch posiniaczonych, żałośnie wyglądających awokado. Ale tylko jeśli chcesz być taki jak ja.

Jeśli nie chcesz być taki jak ja, użyj ładnego, uroczego awokado.

Wyrzuć je i wrzuć dobre rzeczy do blendera lub robota kuchennego.

Wyciśnij sok z cytryny.

Następnie powąchaj cytrynę.

Uwielbiam wąchać cytrynę.

Wrzuć trochę pokrojonej w kostkę cebuli…

I trochę Worcestershire.

Puls-puls-puls, aby trochę rozbić awokado.

Następnie wrzuć trochę serka śmietankowego.

A mówiąc o twarogu, któregoś dnia moja córka zapytała mnie, co to jest.

Nie mogłem jej odpowiedzieć.

Koniec.

Dodaj trochę kwaśnej śmietany…

Dodaj trochę soli…

Następnie wrzuć (odsączone, jeśli używasz konserwy) mięso kraba.

Poszedłem dalej i dodałem mięso kraba do reszty mikstury, ale jeśli używasz dobrego kraba w kawałkach, po prostu wymieszaj, aby zachować dużo tekstury.

Teraz możesz oczywiście przechowywać go w lodówce na kilka godzin przed podaniem. Pamiętaj tylko, że w grę wchodzi awokado, a po kilku godzinach wierzchołek końcówki zacznie się odbarwiać.

Daj to na górę…

I otocz go chipsami kukurydzianymi lub krakersami.

Byczy!

pionierka przepis na ciasto z masłem orzechowym

Cieszcie się tymi dipami z kraba, chłopaki! Dostosuj je do swoich upodobań, używając świeżego mięsa krabowego i zmieniając przyprawy tak, aby pasowały do ​​Twoich kubków smakowych.

Oto przydatne dandysy do wydrukowania: