Co to jest ser Cotija? Dowiedz się więcej o tym aromatycznym meksykańskim serze

What Is Cotija Cheese

Jeśli masz taką samą obsesję na punkcie sera jak my, wiesz już, że jedne z najlepszych serów pochodzą z całego świata. Przejdź się alejką ze sklepami, a zauważysz ogromną różnorodność serów z krajów bliskich i dalekich. Niezależnie od tego, czy jest to dojrzewający parmezan z Włoch, czy miękki brie z Francji, ser ma różne kształty, rozmiary i smaki. Jeden popularny rodzaj meksykańskiego sera, o którym warto dowiedzieć się więcej: ser cotija! Ten mocny, aromatyczny ser przeniesie Twoje potrawy na wyższy poziom. Ale czym właściwie jest ser cotija?

prezenty za mniej niż 30

Cotija to suchy, kruchy ser, zazwyczaj wytwarzany z mleka krowiego. Pochodzi z Meksyku, a swoją nazwę zawdzięcza miastu Cotija de la Paz w Michoacán, gdzie według Cacique, producenta meksykańskiego sera, ser był kiedyś wytwarzany przez rzemieślników serowarskich mieszkających wysoko w górach. Dziś cotija jest popularnym serem, który można znaleźć w wielu sklepach spożywczych i często jest sprzedawany w kształcie cegły. Ma wyraźny biały kolor i można go łatwo kruszyć lub trzeć, ale nie topi się. Często można go posypać różnymi potrawami, w tym tacos, enchiladas i nachos. Niektóre z najlepszych przepisów Ree Drummond wykorzystują ser cotija (mówimy) Wegańskie Chili , dip z pieczonej kukurydzy , i patelnia do taco z indyka !). Szczególnie dobrze komponuje się z elotem, popularną kukurydzą w kolbie, posmarowaną majonezem, cotiją i posypką Przyprawa tajin . Możesz dodać go do sałatek, przełożyć na burgera lub użyć jako dodatek do ulubionego przepisu na chili. Jeśli chodzi o cotija, możliwości są nieograniczone. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tym niesamowitym serze!

Jaki jest smak sera cotija?

Ser Cotija to ser o mlecznym smaku o uzależniająco słonym smaku. W zależności od tego, jak długo ser był leżakowany, może być wilgotny (jak feta) lub twardy (jak parmezan). Im starszy ser (co oznacza, że ​​dojrzewa przez dłuższy czas), tym ostrzejszy będzie smak.

Do czego podobny jest ser cotija?

Słony smak i sucha konsystencja cotija wyróżnia ten ser spośród wszystkich innych serów. Ale jeśli zabrakło Ci cotiji i potrzebujesz prostego substytutu, możesz spróbować kilku innych serów. Parmezan i pecorino romano to twarde włoskie sery, które najbardziej przypominają tartą cotiję ze względu na słony smak. Inny włoski ser, ricotta salata, jest czasami uważany za dobry substytut sera dojrzewającego. Aby uzyskać ser podobny do kruchej konsystencji świeżej cotiji, spróbuj sera feta.

Czy ser cotija to to samo co queso fresco?

Kolejny ser meksykański, queso fresco, dosłownie oznacza ser świeży. Jest najbardziej podobny do młodego sera cotija o miękkiej, kruchej konsystencji, która smakuje wyśmienicie z przybraniem Zupa Tortillowa . Ale pomimo pewnych podobieństw, te dwa sery nie są takie same. W przeciwieństwie do sera cotija, queso fresco jest znacznie łagodniejszy w smaku.