Jak przyprawić żeliwną patelnię?

How Season Cast Iron Skillet

najlepsze prezenty techniczne poniżej 50

Żeliwna patelnia to jedno z najlepszych narzędzi w Twojej kuchni – ale musisz wiedzieć, jak ją przyprawić! Dbanie o patelnię jest łatwiejsze niż myślisz: pokażemy Ci, jak przyprawić żeliwną patelnię, aby służyła przez lata (naprawdę na zawsze!). Wystarczy kilka prostych składników, aby utrzymać go w świetnej formie.

Patelnie żeliwne cenione są za trwałość. Historycy twierdzą, że powstały w Chinach, a następnie technika wytwarzania narzędzi i patelni z żelaza szybko rozprzestrzeniła się na całym świecie. Pionierzy i kowboje używali tych garnków do gotowania na otwartym ogniu, kiedy jechali na zachód w USA!

Jedną z największych zalet patelni żeliwnych jest to, że nie przywierają, ale pozostają nieprzywierające tylko wtedy, gdy są dobrze przyprawione. „Przyprawa” na żeliwnej patelni to po prostu olej wypalany na patelni – nadaje żeliwowi klasyczną czarną patynę. Podczas czyszczenia żeliwa uważaj, aby nie uszkodzić przyprawy: odrobina mydła jest w porządku, ale nie używaj niczego zbyt szorstkiego – i pamiętaj, aby wysuszyć patelnię zaraz po czyszczeniu, aby nie rdzewiała.

Gdy już wiesz, jak przyprawić żeliwo, możesz użyć patelni do dowolnego przepisu, który wymaga patelni nieprzywierającej: jajecznica, naleśniki, frytki i nie tylko. W przeciwieństwie do wielu innych patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu, żeliwo jest całkowicie żaroodporne, więc możesz rozpocząć danie na kuchence, a skończyć w piekarniku. Patelnie żeliwne świetnie nadają się również do ciastek brownie i chleba kukurydzianego: robią się strasznie gorące, więc wypieki pozostawiają pyszne, chrupiące brzegi. Poza tym jedzenie wygląda świetnie, gdy jest podawane prosto z patelni.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak sezonować żeliwo, a następnie wypróbuj niektóre z naszych ulubionych przepisów na żeliwne patelnie, takie jak Patelnia z kurczakiem i warzywami , Patelnia Kukurydziana , i Dip Serowy Chorizo .

Jak przyprawić patelnię żeliwną?

Wykonaj 6 prostych kroków:

1. Rozgrzej piekarnik do 400˚. Dobrze umyj patelnię gorącą wodą z mydłem i wysusz.
2. Rozprowadź na patelni cienką warstwę oleju roślinnego lub tłuszczu, wycierając nadmiar.
3. Ułóż półki piekarnika tak, aby były 2 półki w równej odległości od siebie.
4. Umieść arkusz folii na dolnym koszu (w następnym kroku złapie to kapiący olej).
5. Umieść patelnię do góry nogami na górnej półce piekarnika.
6. Piecz przez 1 godzinę, a następnie wyłącz ogień i wstaw patelnię do piekarnika, aż ostygnie.

Jak często muszę sezonować patelnię żeliwną?

Zależy to od tego, jak często używasz patelni, ale jeśli zauważysz rdzewienie lub lepką powłokę, lub jeśli powłoka zapobiegająca przywieraniu zacznie matowieć, wykonaj powyższe czynności, aby ponownie przyprawić patelnię.

zastąpić cukier biały cukier brązowym

Jaki jest najlepszy olej do sezonowania żeliwa?

Technicznie możesz użyć dowolnego oleju lub tłuszczu, ale będziesz chciał użyć czegoś neutralnego o wysokim punkcie dymienia (pamiętaj, że patelnia będzie w piekarniku przez godzinę). Olej roślinny i tłuszcz do pieczenia są najlepsze, ponieważ są niedrogie i nie zadymią Twojej kuchni. Nie zalecamy używania oliwy z oliwek: może zacząć palić.