Kurczak z orzechów nerkowca

Cashew Chicken

Mógłbym go jeść co tydzień do końca życia i nigdy się nim nie znudzi.

1. W misce wymieszaj sos sojowy, ocet, brązowy cukier, sos ostrygowy i olej sezamowy. Odłożyć na bok.
2. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na dużym ogniu i dodaj kurczaka w jednej warstwie. Posyp niewielką ilością soli, a następnie pozostaw na co najmniej kilka minut, aby kurczak miał szansę się zrumienić. Gdy kurczak zrobi się złoty, zamieszaj go, aby mógł się zrumienić ze wszystkich stron. Wrzuć czosnek i imbir i wymieszaj do połączenia. Dodaj paprykę i gotuj przez 2-3 minuty.
3. Gdy patelnia jest jeszcze gorąca, wlej sherry. Wymieszaj, zeskrobując spód patelni, aby poluzować wszystkie aromatyczne kawałki. Zmienić ogień na średni i wlać mieszaninę sosu, następnie wymieszać mąkę kukurydzianą z 1/4 szklanki wody, aby uzyskać papkę i wlać. Mieszać sos przez 1 do 2 minut, aby zgęstniał, następnie dodać kasztany wodne i orzechy nerkowca i wymieszać, aby wszystko pokryć sosem, dodając odrobinę wody, jeśli sos jest zbyt gęsty.
4. Na koniec posyp zieloną cebulę. Podawać z ugotowanym ryżem lub makaronem.

Mamy dziś post o zaletach jedzenia typu comfort food na PW Life & Style i nie ma innej kategorii, do której mogę dodać kurczaka z nerkowcami.

Cóż, wydaje mi się, że jest jeszcze kilka innych kategorii, w których mógłbym to umieścić.

Obiady z Kurczaka
Szybkie obiady
16-minutowe posiłki
Rewelacyjne frytki
Proste kolacje
Przepis na pyszne cerę-tootin

I tak dalej.

Ale kurczak z nerkowca jest dla mnie zdecydowanie pokarmem na całe życie. Chodziłam do China Garden w moim rodzinnym mieście, czy to z grupą przyjaciół, czy z moim (wtedy) chłopakiem Kevinem… i to zawsze zamawiałam. Ilekroć go jem, myślę o Jeep Wagoneers, perfumach Giorgio, lakierze do włosów Stiff Stuff, butach z palcami, Pontiac Fieros i dżinsach Guess w rozmiarze 6.

(Nie żebym był pogrążony w nostalgii czy coś.)

Oto jak robię kurczaka z orzechami nerkowca!

jak ugotować dynię na ciasto

Najpierw przygotuj pyszny sos, który w końcu ugotuje się na patelni ze wszystkimi składnikami. Wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, brązowy cukier, sos ostrygowy i olej sezamowy. Wspaniała, słodka, kwaśna kombinacja! Zamieszaj do połączenia i odstaw na chwilę.

Podgrzej ciężką patelnię na dużym ogniu i dodaj trochę oleju roślinnego. Wrzuć pokrojone udka z kurczaka bez kości (najlepsze kawałki kurczaka!) i pozostaw je w spokoju na co najmniej kilka minut. To da im szansę na rozpoczęcie brązowienia.

Kiedy kurczak zacznie się złocić, zacznij go mieszać, aby cały się zrumienił.

Dodaj trochę zmielonego świeżego czosnku i imbiru, bo smak to Twoje życie. (Pssst. To też moje życie.)

Następnie wrzuć trochę papryki. Użyłem zieleni, ale mieszanka zieleni, czerwieni lub żółci byłaby niesamowita!

Dodaj paprykę i gotuj przez 2-3 minuty.

Gdy patelnia jest jeszcze gorąca, wlej trochę sherry. Możesz również użyć białego wina lub po prostu bulionu, ale naprawdę uważam, że smak sherry jest wyjątkowy w takich smażonych frytkach. I przypomni Ci o latach siedemdziesiątych, co jest dodatkowym bonusem!

Przynajmniej przypomina mi lata siedemdziesiąte.

Ale z drugiej strony wszystko przypomina mi lata siedemdziesiąte.

Dodaj sherry, zeskrobując spód patelni, aby poluzować resztki.

Zmień ogień na średni i wlej mieszankę sosu…

Następnie wymieszaj mąkę kukurydzianą z 1/2 szklanki wody, aby uzyskać papkę… i wlej ją również. Mieszaj sos przez 1 do 2 minut, aby zagęścić cały sos. Stanie się to szybko!

Na tym etapie dodaj orzechy nerkowca i posiekane kasztany wodne.

Ważna uwaga: Orzechy nerkowca muszą być niesolone, inaczej skończy się słona katastrofa!

Mmmm. Wymieszaj to wszystko, aby wszystko było pokryte i cudowne. Dodaj odrobinę wody, jeśli sos wydaje się zbyt gęsty.

Posypka zieloną cebulką…

A wystarczy ugotowany ryż!